- Sturgeon - 1 τεμάχιο (με βάρος περίπου 1 kg)
- Χυμός λεμονιού - 100-150 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - - Για γεύση (μεγάλη)
- Μπαχαρικά - - Για γεύση
- Σκόρδο, πράσινα - - Για γεύση (προαιρετικά)
Πλένουμε σχολαστικά τα ψάρια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, πλένουμε όλη την βλέννα και κόβουμε τα ψάρια σε ξεχωριστά μενταγιόν. Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε τον οξύρρυμο από τα εντόσθια. Καλά ξεπλύνετε όλα τα αγγούρια! Κάνουμε μαρινάδα από χυμό λεμονιού, αλατιού και μπαχαρικών. Τα πιο πικάντικα καρυκεύματα τόσο το καλύτερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: βασιλικό, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, ρίγανη, φασκόμηλο, μέντα, αλμυρά, θυμάρι και ούτω καθεξής. Ψαρούμε περίπου 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε όμορφα κάρβουνα, βάζουμε τα ψάρια σε ένα δίχτυ και ψήνουμε τον οξύρρυγχό σε κάρβουνα για περίπου 20-30 λεπτά, συνεχώς γυρίζοντας. Δεδομένου ότι ο οξύρρυγχος είναι ένα λιπαρό ψάρι, θα στάζει ο χυμός και τα κάρβουνα μπορούν να αναφλεγούν περιοδικά, επισπεύδει να σας διαβεβαιώσω ότι δεν υπάρχει τίποτα τρομερό σε αυτό! Αντίθετα, θα υπάρξει μια κόκκινη και νόστιμη κρούστα. Βάζουμε τα έτοιμα ψάρια σε ένα πιάτο. Από πάνω, ο οξύρρυρος μπορεί να ωριμάσει με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-5