Οι πιο νόστιμες συνταγές του capkake: σοκολάτα, τυρόπηγμα, με μαστίχα

Το κέικ Cup ή το capcake είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για τσάι βοτάνων, αγαπημένο καφέ ή ζεστό ζεστό κρασί. Η σύλληψη κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα και το καπάκι της κρέμας θυμάται με μαγική γεύση.

Η συνταγή για το καπουτσίνο με το γέμισμα

Προετοιμάστε τα μουστάνια μπανάνας με κρέμα βατόμουρου. Αυτή η απλή συνταγή για καπελάκια με γέμιση θα κυριαρχεί ακόμη και από έναν αρχάριο μάγειρα.

Απαραίτητα συστατικά:

• μπανάνες (συγκρατημένα κρατήστε τους για δύο ημέρες σε σκοτεινό μέρος, έτσι ώστε να εμφανίζονται και να γίνονται εξαιρετικά μαλακά) - 3 τεμ.
• Βούτυρο - 110 γραμ
• αλεύρι ολικής αλέσεως - 2,5 φλιτζάνια
• γάλα - ½ φλιτζάνι
• ζάχαρη ¾ φλιτζάνι
• καφέ ζάχαρη ½ φλιτζάνι
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αυγά - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Μπανάνες από πολτό σε πολτοποιημένες πατάτες. Ανακατέψτε το σάκχαρο με λάδι σε θερμοκρασία δωματίου, ζυμώνετε πλήρως τη μάζα. Όσο πιο μαλακό είναι το πετρέλαιο, τόσο το καλύτερο.

2. Προσθέστε όλα τα υγρά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αυγών, στη μάζα, στη συνέχεια προσθέστε τις μπανάνες. Χτυπήστε προσεκτικά την προκύπτουσα μάζα.

3. Σε ένα χωριστό δοχείο μίγμα σκόνης ψησίματος με αλεύρι και αλάτι. Ρίξτε σε υγρή μάζα και αναμίξτε.

Κρέμα για τα cupcakes μας

Απαραίτητα συστατικά:

• τυρόπηγμα τυριού - 340 g
• Βούτυρο - 110 γραμ
• ζάχαρη σε σκόνη - 125 g
• βατόμουρο - 50 γραμ

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Πολύ κρύο τυρί τυροπήγματος, ζάχαρη σε σκόνη και μπιφτέκι μαλακού βουτύρου με μίκτη σε μέγιστη ταχύτητα.
   
   
2. Διακοπή μπλέντερ βατόμουρο. Δύο κουταλάκια του γλυκού προσθέτουμε στην κρέμα, ανακατεύουμε. Τα υπόλοιπα σμέουρα πρέπει να χρησιμοποιηθούν ως γεμιστικό του capkeyk: ρίξτε την τελική ζύμη σε καλούπια, προσθέστε σμέουρα στο κέντρο κάθε cupcake, ψήστε το επιδόρπιο για 15 λεπτά στους 170 ° C. Η επιθυμία να ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας και το μέγεθος των καλουπιών.
   
   

Στο κέικ μπορεί να προστεθεί πολτός σμέουρων και αφού είναι έτοιμο - απλώς κόψτε τη μέση του κέικ και βάζετε μια απαραίτητη ποσότητα σμέουρων με ένα κουταλάκι του γλυκού και δημιουργήστε ένα καπάκι κρέμας πάνω.

Η συνταγή για τη σοκολάτα capkake

Απαραίτητα συστατικά:

• Βούτυρο - 90 γραμ
• ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
• κακάο - 25 g
• αλεύρι - 75 g
• καρύδια πεκάν ή οποιαδήποτε γεύση - 100 γρ
• ζάχαρη σε σκόνη - 100 g
• καφέ ζάχαρη - 25 g

Η συνταγή για το capkake σοκολάτας είναι πολύ απλή.

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Λιώνουμε το βούτυρο, αφήνουμε να κρυώσει. Τα καρύδια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ.

2. Χτυπάτε τα λευκά μέχρι χνουδωτά, γεμίστε όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από το λάδι.
3. Τέλος, ρίχνουμε λειωμένο βούτυρο. Αναμειγνύουμε τη μάζα με την ομοιογένεια, χρησιμοποιώντας την τσάντα του ζαχαροπλαστείου, την γεμίζουμε με το καλούπι σοκολάτας του καλουπιού.
   
   

4. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 175 ° C. Όταν δροσερό, διακοσμούν την κρέμα γεύση.

Κέικ τυριού με μαστίχα: συνταγή φωτογραφίας

Απαραίτητα συστατικά για τη δοκιμή:

• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• τυρί cottage - 250 γραμ
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιού της σούπας.
• αυγά - 2 τεμ.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• σόδα - ½ κουτ.

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Ανακατέψτε τα αυγά, το τυρί cottage, τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε λίγο τραγανό τυρί mascarpone.

2. Προσθέτουμε αλεύρι και ξύδι σβόσης σόδα, ρίχνουμε σε λειωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη μέχρι ομαλή.

3. Γεμίστε τα καλούπια, ψήνετε στους 180 ° C για 15 λεπτά.

Ενώ οι κέικ τυρόπηγμα στην κλασική συνταγή δροσιστείτε, προετοιμάζουμε τη διακόσμηση.

Απαραίτητα συστατικά για μαστίχα:

• ζάχαρη σε σκόνη - 400 g
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• νερό 75 ml
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• γλυκόζη ή μέλι - 50 g
• ζελατίνη σε κόκκους - 1,5 κουτ.
• άμυλο αραβοσίτου - 100 g
• βότκα - ½ κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι
• κιτρικό οξύ
• βανίλια

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Για τη ζελατίνη προσθέστε νερό, αφήστε μέχρι τη διόγκωση - περίπου 25-30 λεπτά. Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού.

2. Προθερμάνετε το μέλι σε ένα φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα και ζελατίνη, ανακατεύετε. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, φυτικό έλαιο, κιτρικό οξύ, βανίλια και αλάτι. Ανακατεύουμε με ομοιογένεια.

3. Σταδιακά ρίχνουμε το άμυλο κοσκίνου και τη ζάχαρη σε σκόνη. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι μια πολύ πυκνή συνεκτικότητα, στη συνέχεια ζυμώστε τη μαστίχα στο τραπέζι, ρίξτε το άμυλο και ρίξτε έξω. Πολύ πυκνή μάζα αραιώστε με βότκα.
   Για να χρωματίσετε τη μαστίχα, χρησιμοποιήστε χρώματα τροφίμων.