- μαλακωμένο βούτυρο - 100 γραμμάρια
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- ουσία βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αυγά - 2 τεμάχια
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι - 1 1/4 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 5 γραμμάρια
- αλάτι - 1 πρέζα
- μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- ξινή κρέμα - 125 χιλιοστόλιτρα
- κρέμα γάλακτος ή γάλα - 2 Art. κουτάλια
- λικέρ σοκολάτας ή κονιάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού
1. Σε ένα μπολ, τρίψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύεται με μαλακωμένο βούτυρο και ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε ένα μέρος από το αλεύρι και το ξύσμα λεμονιού, χτυπήστε με αργή ταχύτητα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ένα κομμάτι ξινή κρέμα και μαστίγιο. Έτσι, προσθέστε εναλλάξ το υπόλοιπο αλεύρι και ξινή κρέμα, χτυπώντας μέχρι ομοιογενή. 2. Μεταφέρετε το μισό της δοκιμής σε ένα άλλο μπολ. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού και ανακατεύουμε με κρέμα και λικέρ. 3. Προσθέστε τη μάζα σοκολάτας στη μισή ζύμη και ανακατέψτε. 4. Τοποθετήστε τα στρώματα της σκοτεινής και ελαφριάς ζύμης σε μορφή, λιπαρή και επενδεδυμένη με χαρτί περγαμηνής. Με ένα μαχαίρι ή μια λαβή ενός κουταλιού, ανακατέψτε απαλά, δημιουργώντας ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα. 5. Ψήστε το κέικ σε ένα προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 50-60 λεπτά.
Μερίδες: 8