- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- κρέμα γάλακτος - 200 γραμμάρια
- ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- αυγά - 3 κομμάτια
- σταφίδες - 50 γραμμάρια
- αλεύρι - 300 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 τεμάχιο (σε σακούλα)
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ξύδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1 | 2 | κουτάλια
Αρχικά προετοιμάζουμε τις σταφίδες, γι 'αυτό πρέπει να το ξεπλύνουμε καλά (100 γραμμάρια) και το βράζουμε σε μικρή ποσότητα βραστό νερό, ενώ προετοιμάζουμε το υπόλοιπο. Το νερό πρέπει να καλύπτει λίγο σταφίδες και τα πιάτα με σταφίδες πρέπει να καλύπτονται με ένα καπάκι. Κτυπήσαμε τα αυγά με ζάχαρη. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και λίγο αλάτι, ανακατεύουμε. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο. Σβήστε τη σόδα στο ξύδι και προσθέστε στο μείγμα. Προσθέτετε αλεύρι και σταφίδες, ανακατεύετε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μάλλον πυκνό, περίπου όπως σε μια τηγανίτα. Διαδώσαμε τη ζύμη σε ψήσιμο μαϊντανών. Τοποθετούμε σε ένα ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά (μέχρι καφετιά κρούστα) στους 180C. Τα έτοιμα κέικ μπορούν να γλυκάνουν με ζάχαρη σε σκόνη.
Μερίδες: 5-7