- φυτικό λίπος - 1 1/2 φλιτζάνια
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- κρύο νερό - 5 Art. κουτάλια
- λευκό ξύδι - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (γέμιση)
- νερό - 2 φλιτζάνια (γέμιση)
- αλεύρι - 2 Τεχν. κουτάλια (με διαφάνεια) γέμιση)
- σιρόπι καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι (γέμιση)
- αλάτι - 1 πρέζα (γέμιση)
- άμυλο - 1 οσ. κουτάλι (γέμιση)
- αυγά - 2 κομμάτια (γέμιση)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 οσ. κουτάλι (γέμιση)
- Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια (πασπαλίζουμε)
- βούτυρο - 1 φλιτζάνι (πασπαλίζουμε)
- ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνια (ψεκασμός)
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (ψεκασμός)
- ταρτάρ - 1 κουταλάκι του γλυκού (ψεκασμός)
1. Για να προετοιμάσετε το πασπαλίζουμε, ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ χρησιμοποιώντας έναν κοπτήρα ή ένα πιρούνι για ψήσιμο μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ένα μεγάλο ψίχουλο. Αφήστε στην άκρη. 2. Προετοιμάστε το γέμισμα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βάζουμε στο φούρνο τα πρώτα 6 συστατικά της γέμισης. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. 3. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τα αυγά, ανακατέψτε τα πάντα στον επεξεργαστή τροφίμων. 4. Προετοιμάστε τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και το φυτικό λίπος μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα, περίπου 3-4 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέστε το στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε νερό, ξύδι και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή. Χωρίστε τη ζύμη σε τρία μέρη. Δημιουργήστε μια μπάλα από κάθε μέρος και τοποθετήστε το καθένα σε μεγάλες πλαστικές σακούλες. Με τη βοήθεια ενός κυλίνδρου, ισιώστε κάθε μπάλα ζύμης για να γίνει πάχος περίπου 1 cm. Κλείστε τις σακούλες και τις τοποθετήστε στην κατάψυξη μέχρι να την χρησιμοποιήσετε. Εάν χρησιμοποιείτε τη ζύμη αυτή τη στιγμή, βάλτε την στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη, βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το να ξεπαγώσει για 15 λεπτά. Στην επιφάνεια με το αλεύρι, βγάλτε τη ζύμη 1 εκατοστό σε διάμετρο μεγαλύτερη από τη διάμετρο του σχήματος πίτας. Τοποθετήστε τη ζύμη στο καλούπι και δημιουργήστε τις άκρες στις άκρες. Διαχωρίστε την πλήρωση εξίσου μεταξύ των δύο πίτας σας. 5. Ομοιόμορφα πασπαλίζετε δύο πίτες στην κορυφή. Ψήνουμε τα κέικ σε 175 μοίρες 20-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Μερίδες: 12