- κολοκυθάκια - 500 γραμμάρια (ψιλοκομμένα)
- πατάτες - 2 κομμάτια (φλούδα και κομμένα σε λωρίδες)
- ζωμός κοτόπουλου - 650-700 χιλιοστόλιτρα
- φύλλα βασιλικού - 1/2 φλιτζάνι
- κρέμα - 1/3 Κύπελλο
- θαλασσινό αλάτι - 1 πρέζα (για γεύση)
- Μαύρη πιπεριά - 1 πρέζα (για γεύση)
- ξινή κρέμα - 2 κουταλάκια του γλυκού
- φρυγμένα φουντούκια - 2 κουταλάκια του γλυκού
- φλούδα λεμονιού - 1 κομμάτι
- Τα φύλλα του βασιλικού - 4 τεμάχια (για διακόσμηση)
Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι. Προσθέστε κολοκυθάκια και πατάτες ψιλοκομμένο, βράστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά (τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν). Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Πασπαλίστε με φύλλα βασιλικού. Ρίξτε τη σούπα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να λειάνουμε Ρίξτε το σούπας-πουρέ πίσω στο τηγάνι. Προσθέστε ξινή κρέμα, σεζόν με θαλασσινό αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε τη σούπα σε μικρές πλάκες ή κύπελλα. Προσθέστε ξινή κρέμα και ξύσμα λεμονιού. Πασπαλίστε με τηγανητά καρύδια.
Μερίδες: 4