Κρέας μαγειρεμένο σε μπύρα Στις χώρες όπου πίνει παραδοσιακά πολλή μπύρα - στη Γερμανία, την Τσεχία, το Βέλγιο, την Ελβετία - συχνά χρησιμοποιούν αυτό το ποτό για να μαγειρεύουν διάφορα ζεστά πιάτα. Το βόειο κρέας βρώθηκε σε μπύρα στη Φλαμανδική γλώσσα - ένα ζωντανό παράδειγμα αυτού. Το κρέας, μαγειρεμένο σε μπύρα, έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα από το συνηθισμένο ψητό ή γκούλας. Εκείνοι που αντιλαμβάνονται τη μπύρα αποκλειστικά ως ένα νόστιμο αφρώδες ποτό, εξοικονομώντας από τη ζέστη και τη δίψα, θα εκπλαγούν ευχάριστα από τον εντελώς διαφορετικό ρόλο του - ως ένα από τα κύρια συστατικά ενός εκπληκτικά νόστιμου πιάτου. Η αρχική συνταγή χρησιμοποιεί μοσχάρι. Αλλά, λόγω έλλειψης μοσχαρίσιου κρέατος, μπορείτε να το αντικαταστήσετε εντελώς με φιλέτο βοδινού ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά χοιρινό, αλλά η αρχική συνταγή για βελγική κουζίνα απαιτεί την παρασκευή αυτού του είδους κρέατος. Μπορείτε να ευχαριστήσετε το μοσχάρι στη Φλαμανδική γλώσσα, τον αγαπημένο σας άνθρωπο, που σας απασχολεί το γεγονός ότι σήμερα θα δοκιμάσει το αγαπημένο πιάτο του διάσημου ντετέκτιβ Hercule Poirot. Είναι πολύ πιθανό να προετοιμαστείτε για ένα οικογενειακό δείπνο της Κυριακής και ως «πρόγραμμα νυχιών» για μια ρομαντική βραδιά. Αν θέλετε ο θαυμαστής σας όχι μόνο να θαυμάσει τα ταλέντα σας από μια όμορφη γυναίκα και μια υπέροχη οικοδέσποινα, αλλά και να έχει αρκετή δύναμη για να εκφράσει τον θαυμασμό του, τότε το μοσχάρι στη Φλαμανδική είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Συστατικά:- Φιλέτο βοδιού 500 γρ
- Ρίζα σέλινου 300 g
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Σκόρδα 3 ασκήσεις
- Φύλλο Bay 1 τεμ.
- Πιπέρι αρωματικό 4 τεμ.
- Μπύρα σκούρο 400 ml
- Ψωμί μαύρο 4 τεμ.
- Μουστάρδα Γαλλική (με σπόρους) 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 2 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσουμε το πιάτο, χρειαζόμαστε βόειο κρέας, σέλινο, σκούρα μπύρα, κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά και 3-4 φέτες μαύρου ψωμιού.
- Βήμα 2 Πλύνετε το βόειο κρέας και κόψτε σε κομμάτια με μια πλευρά 2-3 cm.
- Βήμα 3 Τα κρεμμύδια, η ρίζα σέλινου και το σκόρδο είναι ξεφλουδισμένα και στη συνέχεια ψιλοκομμένα.
- Βήμα 4 Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το μοσχαρίσιο κρέας με μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το σέλινο - ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
- Βήμα 6 Ρίξτε τη μπύρα, προσθέστε το αρωματισμένο πιπέρι, το δάφνη, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Βάζετε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για 60-80 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Βήμα 7 Ψωμί κομμένο σε ράβδους και τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να φρυγανιστούν.
- Βήμα 8 Αλείψτε το προκύπτον τοστ με μουστάρδα.
- Βήμα 9 Όταν το κρέας γίνει μαλακό, προσθέστε τα κομμάτια του ψωμιού στο ταψί και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε να σταματήσετε για 2-3 λεπτά και σερβίρετε αμέσως.