- Ρύζι αλεύρι - 30 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι
- Φυτικά έλαια - 40 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Βόειο κρέας - 500 γραμμάρια
1. Το κρέας χωρίζεται από φλέβες και οστά και κόβεται σε κομμάτια περίπου 5 εκατοστά. Σε υψηλή θερμοκρασία και σε λίγη ποσότητα λίπους τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί ένα καφέ κρούστα. Είναι απαραίτητο να προσέξουμε τα κομμάτια κρέατος που δεν βρίσκονται σφιχτά μεταξύ τους, έτσι ώστε να μην στραγγίζουν, αλλά ψητά. 2. Αφού τηγανιστεί το κρέας, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ τηγάνι, κατά προτίμηση τα τοιχώματα είναι παχιά, ή σε μια κατσαρόλα, και λίγο αλάτι. 3. Ψιλοκόβουμε ένα μεγάλο κρεμμύδι, το απλώνουμε πάνω από το κρέας και το πασπαλίζουμε με αλεύρι ρυζιού. Προσθέστε μερικά ποτήρια βραστό νερό και σε πολύ χαμηλή θερμότητα στιφάδο με ένα καπάκι κλειστό για περίπου μια ώρα και μισό, ανακατεύοντας. Για να πάρετε μια σάλτσα στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε νερό. 4. Μετά το μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να είναι αρωματικό και απαλό. Πολύ καλά σε συνδυασμό με οποιαδήποτε γαρνιτούρα, ειδικά με ρύζι.
Μερίδες: 4