- αλεύρι - 4 φλυτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 1 ποτήρι
- ζάχαρη - 1 3/4 φλυτζάνια
- αυγά - 3 κομμάτια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- φλούδα λεμονιού - 1/2 κουταλάκια του γλυκού (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού)
- γάλα - 1 γυαλί
- σοκολάτα - 90 γραμμάρια (λούστρο)
- νερό - 1/2 φλιτζάνια (λούστρο)
- μέλι - 3 Art. κουτάλια (λούστρο)
- σκόνη ζάχαρης - 5 φλιτζάνια (λούστρο)
- Βανίλια - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
1. Κάντε ένα cookie. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Στερεώστε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Ανακατέψτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ. Σταδιακά προσθέστε ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπήσετε. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά. Προσθέστε το 1/3 του μείγματος αλευριού και αναμείξτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το μισό γάλα και ανακατέψτε. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και γάλα, ολοκληρώνοντας το 1/3 του αλευριού. Ανακατεύουμε με λεμόνι λεμονιού ή χυμό και εκχύλισμα βανίλιας. Μην αναμιγνύετε πάρα πολύ. 2. Βάλτε τη ζύμη σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, χρησιμοποιώντας 1/4 φλιτζάνι για κάθε μπισκότο. Τα cookies πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση 5 cm το ένα από το άλλο. Ψήστε για 15-18 λεπτά. 3. Αφήστε το ήπαρ να κρυώσει για 2 λεπτά σε ένα φύλλο ψησίματος και μετά αφήστε το να κρυώσει εντελώς πάνω στον πάγκο πριν εφαρμόσετε το λούστρο. 4. Για να κάνετε το κερασάκι, λιώστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάλτε το νερό και το μέλι σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και προσθέστε το ήμισυ του μείγματος στη ζάχαρη. Κτυπήστε μέχρι ομοιόμορφο, προσθέτοντας το μείγμα μελιού, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά. Ανακατέψτε με βανίλια. Προσθέστε το μίγμα μελιού πολύ αργά, ώστε το γυαλί να μην είναι πολύ υγρό. Γεμίστε την τσάντα ζύμης με μια μικρή ποσότητα γυαλιού. 5. Σχεδιάστε μια διαχωριστική γραμμή που χωρίζει τα μπισκότα στο μισό. 6. Λιπάνετε το μισό από κάθε μπισκότο στη διαχωριστική γραμμή. 7. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα στο υπόλοιπο βερνίκι βανίλιας και ανακατέψτε. Αν είναι απαραίτητο, ανακατέψτε το υπόλοιπο μίγμα μελιού, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. 8. Γεμίστε το δεύτερο μισό της ζύμης με σοκολάτα.
Μερίδες: 8-10