Αποφασίσατε να διοργανώσετε ένα γεύμα στο σπίτι ή να οργανώσετε διακοπές, για παράδειγμα, με την ευκαιρία των γενεθλίων. Αλλά πώς να κάνουμε τα πάντα ώστε οι επισκέπτες να παρακαλώ, και όχι να το παρακάνετε μόνοι σας; Σε ένα επαγγελματικό περιστατικό-περιβάλλον είναι συνηθισμένο να βασίζονται σε μερικές βασικές αρχές για την οργάνωση των διακοπών. Κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες για να κάνετε τη ζωή σας ευκολότερη και να χαρείτε τους επισκέπτες.
Επαγγελματίες διοργανωτές των διακοπών - στην πρωτεύουσα υπάρχει ένα σύνολο οργανισμών που παρέχουν αυτές τις υπηρεσίες - συμβουλεύουν πρώτα ασχολούνται με τη μορφή της εκδήλωσης. Θέλετε να οργανώσετε μια παραδοσιακή γιορτή ή να επιλέξετε τραπέζι μπουφέ; Από αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλογή του μενού.
Πρότυπη γιορτή
Ας υποθέσουμε ότι αποφασίσατε να γιορτάσετε ένα σημαντικό γεγονός για εσάς να κλείσετε κοντά (ή όχι) συγγενείς, ανάμεσα στους οποίους θα υπάρχουν όχι μόνο νέοι, αλλά και εκπρόσωποι της παλαιότερης γενιάς: οι παππούδες, ή μια σχετικά συντηρητική οικογένεια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα παλιομοδίτικο συμπόσιο. Αυτός ο τύπος εορτασμού έχει δοκιμαστεί εδώ και χρόνια και δεν θα βάλει κανέναν στον άνεμο. Κάθε επισκέπτης έχει ξεχωριστή θέση και δεν χρειάζεται να παζλ για το πώς να τοποθετήσετε τους ανθρώπους. Αλλά πώς να εξυπηρετήσετε το τραπέζι, τι να το βάλετε και σε ποια σειρά να αλλάξετε τα πιάτα, έτσι ώστε να είναι νόστιμο και γρήγορο;
Πρώτον, μην προετοιμάζετε πολύ εξωτικά πιάτα, τα οποία συνήθως σερβίρονται σε εστιατόρια. Και θα περάσετε επιπλέον χρόνο, και δεν μπορείτε να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες. Το σπιτικό γεύμα προτείνει σπιτικό φαγητό: δεν είναι απαραίτητο να βαρεθεί "Olivier", αλλά τα βάτραχοι γεμιστά με άγνωστα μαλακόστρακα, επίσης, δεν πρέπει να σερβιριστούν.
Δεύτερον, όσο το δυνατόν περισσότερο θα πρέπει να προσπαθήσετε να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια των διακοπών να μην τρέχει και όχι φασαρία. Είναι καλύτερα να προετοιμαστείτε την παραμονή των προϊόντων που το χρειάζονται, έτσι ώστε σε μια εορταστική ημέρα να καταρρέουν οι σαλάτες και να φτιάξετε ένα εορταστικό δείπνο στο φούρνο.
Για να μεταβληθεί το μενού, είναι επιθυμητό να συμπεριληφθούν στα μη τριτικά συστατικά: σνακ, ζεστό και επιδόρπιο. Οι γενικοί κανόνες είναι οι εξής: Ξεκινήστε το μεσημεριανό γεύμα με κρύα ψάρια και ελαφριά σνακ, στη συνέχεια συνεχίστε με ορεκτικά κρέατος σε σαλάτες. Τα ζεστά πιάτα μπορούν να είναι πολλά, για παράδειγμα, από ψάρι και από κρέας, και η γαρνιτούρα πρέπει να είναι ένα για όλα τα πιάτα. Ή ίσως ένα μεγάλο πιάτο, για παράδειγμα, ψητό μοσχαρίσιο κρέας ή γεμιστά πουλερικά - θα είναι αποτελεσματικό με μια διακόσμηση τραπεζιών.
Φρούτα και γλυκά σερβίρονται στο τέλος.
Η οργάνωση ενός μπουφέ
Αν σκοπεύετε να οργανώσετε ένα θορυβώδες πάρτι για το οποίο σας προσκαλούν οι συνομιλητές σας, τότε ένα μεγάλο τραπέζι στη μέση του δωματίου θα σας ενοχλεί μόνο: δεν θα υπάρχει χώρος για να γυρίσετε και οι νέοι συνήθως δεν θέλουν να καθίσουν όλη τη βραδιά σε ένα μέρος, χρειάζεστε χώρο για ελιγμούς. Ιδανικό για τέτοιες διακοπές - μπουφέ ή κοκτέιλ.
Για μια κοκτέιλ δεξίωση είναι καλύτερα να επιλέξετε το μεγαλύτερο δωμάτιο στο διαμέρισμα. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα περιττά. Τοποθετήστε το τραπέζι, δηλαδή το μελλοντικό μπουφέ, με τέτοιο τρόπο ώστε οι επισκέπτες να μπορούν άνετα να βάζουν φαγητό και χώρο για διασκέδαση.
Εάν υπάρχουν πολλοί καλεσμένοι, τοποθετήστε τα ίδια πιάτα σε δύο σειρές, τα ποτά και τα τρόφιμα τοποθετούνται σε διαφορετικά μέρη. Τα καθαρά πιάτα, οι συσκευές και οι χαρτοπετσέτες είναι συνήθως στην άκρη του τραπεζιού. Για να υπολογίσετε τον αριθμό των απαραίτητων σκευών και συσκευών, πολλαπλασιάστε τον αριθμό των επισκεπτών κατά δύο ή ακόμα και τρία. Ακόμα καλύτερα, αφήστε τα επιπλέον τρόφιμα να παραμείνουν, από ότι κάποιος δεν θα δοκιμάσει κάποιο πιάτο.
Το μενού του μπουφέ συνήθως αποτελείται από κρύα και ζεστά ορεκτικά, σάντουιτς, μαρινάδες και επιδόρπια. Όλα αυτά τα πιάτα δεν απαιτούν μακροχρόνια μαγειρική, πράγμα που απλοποιεί σημαντικά την προετοιμασία για τις διακοπές. Απαιτούμενα χαρακτηριστικά του τραπέζι μπουφέ είναι ρολά, καναπεδάκια, καθώς και tartlets με όλα τα είδη των γεμάτων - σαλάτες, χαβιάρι με βούτυρο, πατέρες ή καβούρια κάτω από τη σάλτσα. Τα ζεστά σνακ είναι επίσης εύκολο να παρασκευαστούν: αυτά μπορούν να είναι τα kebab shish, μπάλες κρέατος σε σάλτσα. Για επιδόρπια, εκτός από κέικ και φρούτα, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε καναπεδάκια, για παράδειγμα, τυρί και Ιανάνα, τυρί και σταφύλια και τάρτες με γλυκό γέμιση.
Αν φιλοξενούντε κοκτέιλ, επικεντρωθείτε στην προετοιμασία μιας ποικιλίας κοκτέιλ. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κάνετε χωρίς ζεστό, περιορίζεται σε κρύα σνακ και επιδόρπια. Αλλά πριν καλέσετε τους επισκέπτες, φροντίστε να τους ενημερώσετε σε ποια μορφή θα πραγματοποιηθεί το πάρτυ σας, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να απολαύσουν ένα σνακ πριν έρχονται σε σας, αντί να κάθονται με ξινά πρόσωπα κρύα και θυμωμένα.
Και φυσικά, όταν οργανώνετε ένα πάρτι στο σπίτι, θυμηθείτε ότι η υπόσχεση δεν είναι καθόλου η ποσότητα και η ομορφιά των προετοιμασμένων πιάτων, αλλά η καλή σας θετική διάθεση, η οποία αναγκαστικά θα μεταδοθεί σε όλους τους καλεσμένους σας.