- τυρί cottage - 250 γραμμάρια
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 200 γραμμάρια
- αυγά - 2 τεμάχια
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- χυμός λεμονιού - Για γεύση
Τα τυριά cookie παρασκευάζονται πολύ απλά από στοιχειώδη συστατικά. Προετοιμασία: Περάστε τυρί cottage μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος ή σκουπίστε μέσα από κόσκινο έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Κάνετε ένα αυλάκι στο κέντρο του αλεύρου και προσθέστε τη σόδα με το σβήσιμο με ξύδι. Προσθέστε το τυρί cottage, τη λιωμένη μαργαρίνη (ή το βούτυρο), τους κρόκους και το μίγμα. Κτυπήστε λευκά με ζάχαρη και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στον αφρό. Προσθέστε τις πρωτεΐνες στο μίγμα του τυροπήγματος και ζυμώστε τη ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Κάθε μισό ρολό σε ένα ορθογώνιο πάχους 1/2 cm. Λιπάνετε την επιφάνεια της ζύμης με κτυπημένη πρωτεΐνη και ρίξτε τη ζύμη σε ρολό. Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό της δοκιμής. Κόψτε τα ρολά σε φέτες πάχους περίπου 1 cm και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Μερίδες: 2