Χειμερινά κενά από τη θάλασσα-buckthorn - compotes, χυμός, μαρμελάδα, πετρέλαιο θαλάσσης - αναντικατάστατη βοήθεια στο σώμα σας κατά τη διάρκεια μιας δύσκολης περιόδου beriberi τους χειμερινούς και τους ανοιξιάτικους μήνες.
Οι πρέσσες από τη θάλασσα είναι γνωστές στη λαϊκή ιατρική και χρησιμοποιούνται ευρέως στη σύγχρονη παραδοσιακή ιατρική. Το Sea-buckthorn, που διαθέτει αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο στη θεραπεία τραυμάτων, τραυματισμών, εγκαυμάτων. Ο χυμός από τα φύλλα και τα μούρα του sea-buckthorn είναι ένα εξαιρετικό μέσο πρόληψης και θεραπείας του beriberi, καθώς και ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Χυμός από γαϊδουράγκαθο σε μείγμα με μέλι - ένα πολύ καλό εργαλείο για γαργάλημα με βήχα, πονόλαιμο: χρησιμοποιείται. Ο ζωμός των δημητριακών των μούρων θαλασσινών χρησιμοποιείται ως καθαρτικό.
Λάβετε υπόψη ότι κατά την προετοιμασία των τεμαχίων από ορνιθοπανίδα δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκεύη αλουμινίου, καθώς η θαλάσσια κουκούτσα περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέος που αλληλεπιδρά με αλουμίνιο. Κατάλληλα πιάτα - εμαγιέ, πλαστικό, κεραμικό, γυαλί, ανοξείδωτος χάλυβας.
Υπάρχουν πολλές μέθοδοι συγκομιδής και διατήρησης του χυμού της θάλασσας - άψητος χυμός, βρασμένος χυμός. χυμός με πολτό, διαφανές χυμό? χυμό με ζάχαρη και χωρίς ζάχαρη. Συχνά ξινή χυμός πορτοκαλιού είναι αναμειγνύεται με άλλους χυμούς, λιγότερο όξινο.
Συνταγές για την παρασκευή χυμού από θαλασσινά.
1. Τα φρούτα του θαλάσσιου δρυός πρέπει να πλένονται, να ξηραίνονται, να συνθλίβονται, να χύνεται με νερό από τον υπολογισμό 200 g ανά 1 kg μούρων, που θερμαίνεται σε θερμοκρασία 60 ° C. Μετά από αυτό, σε μια ζεστή μορφή, σκουπίστε μέσω ανοξείδωτου κόσκινου ή κόσκινου. Ζάχαρη προσθέστε στη γεύση (δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου). Ρίξτε το χυμό σε ζεστά βάζα. μπορεί να βάλει σε μια κατσαρόλα γεμάτη με ζεστό νερό, μετά την οποία η θερμοκρασία του νερού φέρεται στους 80-85 ° C. Παστερίστε, δοχεία για 5 λεπτά. Οι τράπεζες κυλούν, στρέφονται, αναποδογυρίζονται κάτω από την κουβέρτα για να κρυώσουν.
Για να διευκολύνετε τη διαδικασία λείανσης μέσω κόσκινου, χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό σουρωτήρι και ένα ξύλινο τρίχωμα. Στην περίπτωση αυτή, ο χυμός παραμένει λίγος πολτός. Αν αυτό δεν σας ταιριάζει, μπορείτε να στραγγίξετε το χυμό μέσω της γάζας.
2. Γεμίστε τα μούρα του Seabuckthorn σε έναν αποχυμωτή, συλλέξτε το χυμό σε ένα κύπελλο σμάλτου, στη συνέχεια στέλεχος, συμπίεση. Στον χυμό, προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Ο τελικός χυμός χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Είναι επιθυμητό να αποθηκεύσετε το χυμό σε δροσερό μέρος. Εάν αποθηκεύετε χυμό σε θερμοκρασία δωματίου, για να κάνετε χυμό, η ζάχαρη λαμβάνεται σε αναλογία 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα ποτήρι χυμό. Αν υποτίθεται ότι αποθηκεύονται τα κενά χειμώνα του χυμού σε κελάρι ή ψυγείο, λαμβάνεται ζάχαρη σε αναλογία 1: 1.
3. Για να προετοιμάσετε το χυμό με τον πολτό, βυθίστε τα μούρα σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, τρίψτε με ένα κόσκινο ή σουρωτήρι. Προσθέστε εδώ σιρόπι ζάχαρης, μαγειρεμένο από τον υπολογισμό 2 φλιτζάνια νερό για 400 g ζάχαρης. Το προκύπτον μίγμα αναδεύεται επιμελώς και χύνεται σε δοχεία. Οι τράπεζες παστεριώνονται για 10 λεπτά, ανασηκώνονται, τοποθετούνται κάτω από την κουβέρτα για να κρυώσουν.
Συνταγές για το μαγείρεμα πετρελαίου θαλάσσης βελούδου.
1. Τα μούρα της θάλασσας ή του κέικ που αφήνουν μετά την παρασκευή του χυμού (ή και τα δύο), τοποθετούνται σε εμαγιέ πιάτα, ρίχνουν φυτικά έλαια, θερμαίνονται στους 60 ° C, αντέχουν τουλάχιστον 2 ώρες (λάδι λαμβάνεται από τον υπολογισμό 10 όγκων ελαίου ένας όγκος θαλάσσιας κουκούλας). Αναμίξτε καλά τα πάντα και τοποθετήστε τα πιάτα με το μείγμα σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό, θερμαίνετε σε χαμηλή φωτιά στους 60 ° C, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε να κρυώσει, στη συνέχεια αναμίξτε και στη συνέχεια θερμαίνετε ξανά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 5-6 φορές. Η προκύπτουσα μαζική καταπόνηση, συμπίεση. Το λάδι εμφιαλώνεται και φράζει.
2. Τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα του θαλάσσιου κουταβιού τρίβονται με ένα ξύλινο γουδοχέρι, ο χυμός πιέζεται έξω από αυτά, ο οποίος στραγγίζεται σε γυάλινο βάζο. Μετά από μια μέρα, το λάδι συλλέγεται από την επιφάνεια του χυμού. Από 1 kg φύλλων θαλάσσης, κατά μέσο όρο 80 g λαδιού.