Κοτόπουλο με σάλτσα βασιλικού με μουστάρδα
4 μερίδες
Προετοιμασία: 7 λεπτά
Προετοιμασία με συνταγή: 13 λεπτά
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρου. 1/4 κουταλιά αλατιού. 1/4 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 4 φιλέτα κοτόπουλου χωρίς δέρμα και οστά (περίπου 450 g). 1 - 1 φλιτζάνι αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου. 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί? 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι με μουστάρδα. 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ελαιόλαδο. 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψιλοκομμένο κρεμμύδι? 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψιλοκομμένο βασιλικό? 4 φέτες αποξηραμένου ψωμιού.
Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι μαζί σε ένα ρηχό μπολ. Γυρίστε ελαφρά το στήθος σε αυτό το μείγμα. Μην πετάτε το υπόλοιπο αλεύρι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ζωμό, κρασί και μουστάρδα. παύση καλλιέργειας. Προθερμάνετε 1 κουταλιά της σούπας. Στερεώστε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία (το λάδι δεν πρέπει να αρχίσει να καπνίζει). Βάλτε το κρέας στο τηγάνι, μειώστε τη φωτιά στο μέσο και τηγανίστε μέχρι να χρυσή για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο. Ρίξτε το υπόλοιπο κουτάλι λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε τα ασκαλώνια και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 δευτερόλεπτα - έως ότου το κρεμμύδι είναι καφέ. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε το μείγμα με το κρασί και βάλτε τη σάλτσα σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Βάλτε το κρέας σε ένα τηγάνι και ρίξτε μέσα του το υγρό που διαρρέει έξω από το κρέας. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, καλύψτε και σιγοβράστε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά - μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχύ, αραιώστε την με το υπόλοιπο τέταρτο ενός ποτηριού ζωμού. Προσθέστε το βασιλικό. Τοποθετήστε σε 4 πιάτα και σερβίρετε όπως θέλετε με το ιταλικό ψωμί. Διατροφική αξία ανά μερίδα (1 στήθος, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα): 223 kcal, 8 g λίπος (34% kcal), 1 g κορεσμένα λίπη, 5 g υδατάνθρακες, 28 g πρωτεΐνης, 1 g ίνα, 24 mg ασβέστιο, σιδήρου, 442 mg νατρίου. Rasstolkite το υπόλοιπο βασιλικό σε μια συνοχή του πολτοποιημένα πατάτες, προσθέτοντας λίγο νερό, και πάγωμα σε μορφές για πάγο. Προσθέστε κύβους παγωμένου βασιλικού σε σούπες και σάλτσες.
Τυριά ζυμαρικά
Χάρη στην ξινή κρέμα, το μη ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και το τυρί Cheddar, μια μερίδα τυριού μακαρόνια είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, παρέχοντας σχεδόν το ήμισυ της ημερήσιας αποζημίωσης.
4 μερίδες
Προετοιμασία: 10-15 λεπτά
Προετοιμασία με συνταγή: 20-25 λεπτά
340 γραμμάρια ζυμαρικών ποικιλία "Rozhki"? 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα με μειωμένη περιεκτικότητα σε λίπος? 1 κουτί (420 g) κονσερβοποιημένων ντοματών, κομμένη σε κύβους (χωρίς χυμό). 1 κουτί (360 ml) συμπυκνωμένου γάλακτος χωρίς λίπος ή 1 λίτρο αποκορυφωμένου γάλακτος. 115 γραμμάρια (1 ποτήρι) ψιλοκομμένου μη λιπαρού τυριού "Cheddar". 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδας Ντιζόν. 1/2 κουταλάκι μαύρη πιπεριά. 1/8 κουταλάκι του αλεσμένου μοσχοκάρυδου. 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ψωμιού · 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιά τριμμένο τυρί "παρμεζάνα".
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Αποστραγγίστε το νερό, διατηρώντας περίπου το 1/3 φλιτζάνι νερό και μεταφέρετε την πάστα σε ένα μεγάλο μπολ. Ενώ τα ζυμαρικά είναι ακόμη ζεστά, προσθέστε ξινή κρέμα, νερό από ζυμαρικά και ντομάτες. Βάλτε το στην άκρη. Ζεστάνετε το γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να αναβλύζει ελαφρώς πάνω από την άκρη. Προσθέτετε τυρί, μουστάρδα, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και βράζετε αργά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει το τυρί. Βάλτε το μείγμα τυριών σε ζυμαρικά και το βάζετε σε κατσαρόλα (το προκύπτον μείγμα είναι μάλλον υγρό, αλλά θα πυκνώσει στο φούρνο). Ανακατεύουμε το ψωμί με το "Parmesan" και πασπαλίζουμε με το μείγμα. Ψήστε, χωρίς κάλυψη, για 20-25 λεπτά - μέχρι να επικαλυφθεί το ζυμαρικό με μια χρυσή φλούδα. Διατροφική αξία ανά μερίδα (2 φλιτζάνια): 484 kcal, 7 g λίπος (12% kcal), 3 g κορεσμένα λίπη, 79 g υδατάνθρακες, 28 g πρωτεΐνης, 4 g ίνα, 466 mg ασβέστιο, 3 mg σίδηρο, 464 mg νατρίου.
Κατσαρόλα με γαλοπούλα και πατάτες
Αντικαταστήστε το βοείου κρέατος με το στήθος γαλοπούλας, κόβετε αυτό το πιάτο για 100 θερμίδες.
4 μερίδες
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Προετοιμασία με συνταγή: 15 λεπτά
4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο. 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι? 2 ψιλοκομμένα καρότα. 2 ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου. 2 σφικτά σκελίδες σκόρδου. 450 γραμμάρια κιμά από στήθος γαλοπούλας. 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι. 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη. 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. 1 κατσαρόλα (800 g) τομάτας. 3 μεγάλες ή 4 μεσαίες πατάτες (περίπου 450 g), αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες σε τεμάχια μεγέθους 5 cm. 1/4 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα? 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από αποβουτυρωμένο γάλα. 2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Σε ένα μεγάλο τηγάνι θερμαίνετε 2 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο σε μέτρια φωτιά (αν δεν έχετε τηγάνι με μέγεθος τουλάχιστον 30 εκ., Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα στην οποία ταιριάζουν όλα τα συστατικά). Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο και τηγανίστε για 3 λεπτά - μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Τοποθετήστε τα λαχανικά έξω από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, θερμαίνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαίου σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη γαλοπούλα και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, χαλαρώνοντας το κιμά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, για 3-5 λεπτά. Προσθέστε θυμάρι, ρίγανη και πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και ντομάτες στο τηγάνι και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά - έως ότου το υγρό εξατμιστεί και η σάλτσα πάψει. Εν τω μεταξύ, βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίξτε το με νερό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε έντονη φωτιά και βράστε. Μαγειρέψτε για 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (μπορείτε να το προσδιορίσετε με διάτρηση με ένα πιρούνι). Αποστραγγίστε το νερό και συνθλίψτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα μέχρι τον πουρέ, προσθέτοντας ξινή κρέμα και γάλα. Περάστε με μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια και ανακατέψτε (η πατάτα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρή έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να τοποθετηθεί για κιμά, αν οι πατάτες δεν είναι αρκετά υγρές, προσθέστε λίγη ποσότητα γάλακτος). Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος σε ένα βαθύ, ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με διάμετρο περίπου 23 cm ή μια ρηχή κατσαρόλα. Διαδώστε την κορυφή με ένα κουτάλι στην γαλοπούλα και εξομαλύνετε το στρώμα πουρέ. Βάλτε την κατσαρόλα στο δίσκο ψησίματος (σε περίπτωση που το πολτοποιημένο τμήμα αποστραγγίζει) και ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει η πατάτα με ένα χρυσαφένιο φλοιό και φούσκα. Διατροφική αξία ανά μερίδα: 370 kcal, 8 g λίπος (19% kcal), 2 g κορεσμένα λίπη, 47 g υδατάνθρακες, 33 g πρωτεΐνη, 7 g ίνα, 297 mg ασβέστιο, 6 mg σίδηρο, 426 mg νατρίου.
Κοτόπουλο με κρεμμυδάκια κρεμμυδιού
Αυτή η σούπα σε πυκνότητα είναι σαν ένα στιφάδο. προσθέτοντας μια πράσινη σαλάτα, θα πάρετε ένα πλήρες δείπνο ή δείπνο.
4 θέσεις
Προετοιμασία: 5-10 λεπτά
Προετοιμασία με συνταγή: 18-22 λεπτά
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό έλαιο. 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι? 1 ψιλοκομμένη πιπεριά. 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα. 2 σκελίδες εξωθημένου σκόρδου. 450 g φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα, κομμένα σε τεμάχια 2,5 cm σε μέγεθος. 2 φύλλα δάφνης? 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι. 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι. 1/4 κουταλάκι του αλεσμένου φασκόμηλου, 4 φλιτζάνια αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου. 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια. 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψιλοκομμένο μαϊντανό
Υφάσματα
1 φλιτζάνι αλεύρι. 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος. 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλατιού βουτύρου. 1/2 φλιτζάνι γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα με πυκνό καπάκι, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πάπρικα, τα καρότα και το σκόρδο και τηγανίστε για 2 λεπτά. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και τηγανίστε για 5 λεπτά - μέχρι να καλύπτονται με καφέ φλοιό σε όλες τις πλευρές. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι, το πιπέρι και το φασκόμηλο και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε το αλεύρι με βούτυρο για να χαλαρώσει το μείγμα. Προσθέτετε γάλα και ανακατεύετε για να το ανακατεύετε καλά Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Προσθέστε το μπιζέλι στη σούπα και ξαναβραχτείτε. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, ρίξτε στη σούπα 8 ζυμαρικά με τη μορφή μπάλες. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά κάτω από το καπάκι, μέχρι να μαγειρευτούν και να μαλακώσουν τα ζυμαρικά (πρέπει να είναι σφιχτά στην αφή). Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά και αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε τη σούπα με ζυμαρικά σε πλάκες και πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό. Διατροφική αξία ανά μερίδα (1 φλιτζάνι σούπα, 2 ζυμαρικά): 346 kcal, 8 g λίπος (21% kcal), 3 g κορεσμένο λίπος, 39 g υδατάνθρακες, 28 g πρωτεΐνη, 5 g ίνα, 185 mg ασβέστιο, 690 mg νατρίου.
Σούπα κοτόπουλου με σκόρδο
Ανακατέψτε 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με γεύση ψημένου σκόρδου, 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου και 1 φλιτζάνι οποιουδήποτε συνδυασμού κατεψυγμένων λαχανικών. μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Μερίδες: 4. Σε μία μερίδα: 104 kcal, 2 g λίπος.
Πίτσα με πέστο και σάλτσα σπανάκι
Βάλτε 450 γρ. Ζύμης πίτσας σε ψυγμένο (ή αποψυγμένο) σε κέικ με διάμετρο 40 εκατοστών και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε στη ζύμη 1/3 φλιτζάνι τελειωμένης σάλτσας πέστο από βασιλικό και απλώνεται σε ολόκληρη την επιφάνεια. επάνω με 280 γρ. αποψυγμένου και αποξηραμένου σπανακιού και 1/2 φλιτζανιού τυρί μοτσαρέλα με μέση περιεκτικότητα σε λίπος. Ψήνουμε στους 230 C για 8-10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και οι άκρες της πίτσας να σκουραίνουν. Μερίδες: 4. Σε μία μερίδα: 473 kcal, 16 g λίπος.