Το Cowberry φέρνει κάθε χρόνο μια μεγάλη συγκομιδή των μούρων του. Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να προσφέρει στην οικογένειά της ένα απόθεμα από αυτά τα χρήσιμα μούρα για το χειμώνα. Συνταγές για τη συγκομιδή μύρτιλων έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα λόγω της ευχάριστης στυπτική γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες των καρπών της. Φρεσκοτριμμένα μούρα βατόμουρων, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, δεν θα χαλάσει για τουλάχιστον δέκα ημέρες. Ωστόσο, για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα αποθήκευσης είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν ειδικές συνταγές για τη συγκομιδή μύρτιων.
Η συνταγή για μαρμελάδα από μύρτιλλο.
Τα καθαρά πλυμένα βατόμουρα μούρα τοποθετούνται σε λεκάνη και χύνεται σιρόπι ζεστού ζάχαρης. Η συγκέντρωση της ζάχαρης στο σιρόπι πρέπει να είναι τουλάχιστον 80% κατά βάρος (για την παρασκευή του 1 λίτρου αυτού του σιροπιού πρέπει να πάρετε 0,3 λίτρα νερού και 1,2 κιλά ζάχαρης). Για 1 κιλό μούρα berryberry πρέπει να πάρετε 0,5 λίτρα σιροπιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρυκεύματα - κανέλα, γαρίφαλο ή κέλυφος λεμονιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη λεκάνη στη σόμπα και βράστε τα περιεχόμενα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη. Ψυγείο με ξύλινη κουτάλα τοποθετείται σε δοχεία, τα οποία είναι καλυμμένα με ένα στρώμα περγαμηνής χαρτιού και έπειτα σφικτά κλεισμένα με ένα καπάκι ή σφιχτά συνδεδεμένα με ένα σφιχτό νήμα.
Η συνταγή για τη στιφάδο κομπόστα από καραβίδες.
Για να προετοιμάσετε το κομπότ από το βούτυρο, τα συλλεγέντα μούρα συλλέγονται προσεκτικά, απελευθερώνοντάς τα από τα φύλλα και τα κλαδιά. Το πινέλο πλένεται και τοποθετείται σε βάζο και στη συνέχεια χύνεται σιρόπι ζεστού ζάχαρης (η συγκέντρωση ζάχαρης στο σιρόπι πρέπει να είναι περίπου 30-40% κατά βάρος). Στη συνέχεια τα δοχεία τυλίγονται με καπάκια και μετά από αυτή η παστερίωση διεξάγεται επί 20 λεπτά σε θερμοκρασία νερού 90 ° C. Μετά την ψύξη, το απόθεμα χελωνών αποθηκεύεται σε ένα υπόγειο ή σε άλλο δροσερό χώρο.
Η συνταγή για την παραγωγή χυμού καραμελών.
Στον χυμό που εξάγεται από τα βακκίνια, προσθέστε σιρόπι ζάχαρης από τον υπολογισμό των 0,3 λίτρων σιροπιού ανά 1 λίτρο χυμού καρύδας. Η συγκέντρωση σακχάρου στο σιρόπι πρέπει να είναι περίπου 40% κατά βάρος. Το τελικό προϊόν μετά την προσθήκη του σιροπιού θα περιέχει περίπου 15% της ζάχαρης. Ωστόσο, πριν από την κατανάλωση, ο χυμός από τη συγκομιδή μπορεί να αραιωθεί ελαφρά με ψυχρό βραστό νερό, καθώς το προϊόν θα έχει μάλλον υψηλή οξύτητα.
Η συνταγή για το λαρδί μούρο.
Τα μούρα βατόμουρων καλύπτονται σε ένα δοχείο σμάλτου και στη συνέχεια χύνεται με σιρόπι (για να γίνει σιρόπι σε 1 λίτρο νερού, διαλύστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη). Στη συνέχεια τα περιεχόμενα του τηγανιού φέρονται σε βρασμό και στη συνέχεια ψύχονται. Κρατήστε την υγρή αγελάδα στο ψυγείο.