Δαντέλα σε ένα τηγάνι - ευαίσθητες τηγανίτες, τις καλύτερες συνταγές με μια φωτογραφία

Οι ανοιχτές κρέπες είναι ευαίσθητες, ευάερες και λεπτές μπούκλες ζύμης ψημένες σε ένα ζεστό τηγάνι. Για την παρασκευή τους, δεν απαιτούνται σπάνια, εξωτικά τρόφιμα ή μεγάλη μαγειρική ταλέντο. Παρατηρώντας την τεχνολογία και ακολουθώντας τις βήμα προς βήμα οδηγίες, η εργασία γίνεται εύκολα όχι μόνο από μια έμπειρη οικοδέσποινα, αλλά και από μια νεαρή μάγειρα, η οποία αποφάσισε να ευχαριστήσει τους γονείς της με σπιτικές γεύσεις που έκαναν τα χέρια της.

Ροδάκινο ανοιχτό τηγανίτες σε κεφίρ με βραστό νερό, μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Ακόμα και χωρίς τηγανιτές ζύμες μπορεί να μετατραπεί σε μια πραγματική πολυτελή δαντέλα. Το Kefir, αντιδρώντας με σόδα, θα δώσει στη δοκιμή την απαραίτητη ευελιξία, απαλή, μαλακή σύσταση και λεπτό κρεμώδες άρωμα.

Απαραίτητα συστατικά

• αυγά - 2 τεμάχια
• κεφίρ 2,5% - 800 ml
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλεύρι σίτου - 450 γρ
• φυτικό έλαιο - 6 κουταλιές της σούπας
• βραστό νερό - 2/3
• ζάχαρη 35 g
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα συνδυάστε ζεστή κέφι, ζάχαρη, αλάτι και αυγά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά, ρίξτε το ηλιέλαιο και βάλτε την σόδα.

2. Το αλεύρι κοσκινίζεται μέσα από ένα κόσκινο της κουζίνας και σε μικρές μερίδες, το βάζετε στη ζύμη. Χτυπήστε με το χτύπημα μέχρι να μαλακώσει και προσθέστε βραστό νερό.

3. Τηγανίζουμε το τηγάνι με λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τη ζύμη στο κάτω μέρος με μια λεπτή στάλα, επιτρέποντάς της να πάρει ένα παράξενο σχήμα.

4. Ψήστε τα τηγανιτά σε ένα χρυσό χρώμα σε κάθε πλευρά, μαζί σε ένα σωρό, πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης και σερβίρετε στο τραπέζι μαζί με σιρόπια, γλυκές σάλτσες και φρέσκα φρούτα.

Νόστιμες τηγανίτες στο γάλα με 5 αυγά, συνταγή με φωτογραφία

Τα τηγανιτά ψητά με αυτόν τον τρόπο δεν είναι μόνο εξαιρετικά δαντελωτά, αλλά και αρκετά πλούσια. Μια μεγάλη ποσότητα αυγών που χρησιμοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια της παρασκευής δίνει μια ζύμη στη δοκιμή.

Απαραίτητα συστατικά:

• γάλα - ½ λίτρο
• αυγά - 5 τεμάχια
• ελαιόλαδο - 7,5 κουταλιές της σούπας
• λεπτό αλεύρι 250 g
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 1/3 κουταλιού

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Χτυπήστε τα αυγά με ένα μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη για 15-20 λεπτά. Ο αφρός πρέπει να έχει ελαφριά δομή και φούσκα καλά.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με αλάτι, κοσκινίστε το κόσκινο και σε μικρές μερίδες εισάγετε τη μάζα των αυγών. Πολύ προσεκτικά αναμείξτε και αλέστε όλα τα θρόμβους και τους θρόμβους. Στο τέλος, ρίξτε το ελαιόλαδο.
3. Το ταφλίν ψηλά θερμαίνεται και προχωράει στο ψήσιμο.
4. Σε ένα στεγνό, ανοιχτό κατώτατο σημείο, ρίχνουμε τη ζύμη με ένα καθαρό τσίμπημα, δίνοντάς το σχήμα καρδιάς, λουλουδιού, νιφάδων ή οποιασδήποτε αυθαίρετης μορφής.
5. Τηγανίζουμε τη τηγανίτα στη μία πλευρά για 40-60 δευτερόλεπτα, γυρίζουμε την με μια ξύλινη σπάτουλα και την καφέμε από την άλλη πλευρά μέχρι να είναι έτοιμη. Στο τραπέζι, σερβίρετε με κρέμα, λιπαρή ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα.

Πρωτότυπη συνταγή, λεπτές τηγανίτες από μπουκάλι με μεταλλικό νερό

Εάν θέλετε να ψήσετε όχι μόνο τις παραδοσιακές τηγανίτες, αλλά και αυτά τα κομψά σχέδια ζύμης, πρέπει να ζυμώσετε μια πολύ λεπτή, σχεδόν υγρή βάση, να την ρίξετε σε ένα συνηθισμένο πλαστικό μπουκάλι, να κάνετε μια μικρή τρύπα στο καπάκι και να ρίξετε τη μάζα των κρεάτων πάνω από το θερμαινόμενο τηγάνι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να "τραβήξετε" τις δοκιμαστικές ολόκληρες φωτογραφίες και να τις καφετερίσετε σε υψηλές θερμοκρασίες, να χτυπήσετε την οικογένειά σας ή να κοιτάξετε ένα φλιτζάνι καφέ φίλων.

Απαραίτητα συστατικά:

• αυγό - 1 τεμάχιο
• κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας
• μεταλλικό νερό - 125 ml
• σκόνη ψησίματος - ¼ κουταλιού της σούπας
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και την κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο κουζίνας.
2. Αυγό χτυπήστε μαζί με τη σκόνη ζάχαρης μέχρι την αφρώδη κατάσταση και εισάγετε απαλά στο αλεύρι. Ρίξτε το μεταλλικό νερό σε θερμοκρασία δωματίου και αναμίξτε το πολύ προσεκτικά. Στην έξοδο, η ζύμη πρέπει να μετατρέπεται σε ροή, ομαλή και αρκετά ρευστή.
3. Αφήστε τη μάζα κρέμας στο τραπέζι για 15-20 λεπτά και, στη συνέχεια, ρίξτε ένα λεπτό τσίμπημα σε μια πλαστική φιάλη και κλείστε το καπάκι με μια τρύπα.
4. Τηγανίζουμε πολύ προσεκτικά το τηγάνι με ένα κομμάτι λαρδί και το θερμαίνουμε καλά. Στο κάτω μέρος, "τραβήξτε" μια δοκιμή με το επιθυμητό μοτίβο και καφέ σε μέτρια φωτιά. Πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην σκίσω το εύθραυστο προϊόν, γυρίστε τη κέικ προς την άλλη πλευρά και την φέρτε σε ετοιμότητα.
5. Σερβίρετε ζεστό με γλυκά πρόσθετα, ζαχαρωμένα φρούτα, κρέμα γάλακτος ή λιπαρό γιαούρτι.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα τηγανίτες με ξινόγαλα

Αυτή η συνταγή είναι καλή για την απλή και ευπροσάρμοστη. Για αυτόν, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ξινή γαλακτοκομικά προϊόντα, από γιαούρτι σε ορό γάλακτος και ryazhenka. Σε όλες τις εκδόσεις, οι έτοιμες κρέπες θα είναι δαντελωτές, ευαίσθητες, ευάερες και εξαιρετικά αρωματικές. Για να ενισχυθεί η γεύση τόνους θα βοηθήσει κανέλα κανέλα, βανίλια ή ground coriander. Αρκεί να προσθέσετε στη ζύμη μόνο μια πρέζα αρωματικών μπαχαρικών και θα αποκτήσει μια εντελώς νέα, πιο ζωντανή και αξέχαστη γεύση.

Απαραίτητα συστατικά:

• ryazhenka, πηγμένο γάλα ή ορό γάλακτος - 400 ml
• βραστό νερό - 350 ml
• Αλεύρι σίτου - 570 g
• αυγά - 2 τεμάχια
• ξηρή μαγιά - 6 g
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Ξηραίνουμε το γαλακτοκομικό προϊόν ελαφρώς ζεστό (περίπου στους 40 ° C). Ρίξτε την ξηρή μαγιά και περιμένετε μέχρι να ενεργοποιηθεί και το υγρό αρχίσει να αναβλύζει.
2. Τα αυγά αλέθονται με αλάτι και ζάχαρη, τοποθετούνται στη μάζα του γάλακτος και αναμειγνύονται καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλα τα συστατικά.
3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη και στείλτε το σε ένα ζεστό μέρος, ώστε η μάζα να ανεβαίνει.
4. Όταν ο όγκος του μείγματος τηγανίσματος διπλασιάζεται και η επιφάνεια καλύπτεται με μικρές φυσαλίδες, ρίχνουμε σε μικρή ποσότητα βραστό νερό και το ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα χτύπημα. Στο τέλος, βάλτε το φυτικό έλαιο.
5. Ρίξτε λίγο ζύμη σε ένα κόκκινο ζεστό τηγάνι και απλώστε το πάνω από την επιφάνεια με πινέλο σιλικόνης. Το στρώμα πρέπει να είναι λεπτό και σχεδόν διαφανές. Εάν θέλετε, μπορείτε να σχεδιάσετε σχέδια οποιασδήποτε μορφής.
6. Βουρτσίστε τις κρέπες από κάθε πλευρά σε ένα ευχάριστο ανοιχτό χρυσό χρώμα, βάλτε τις απαλά στο πιάτο και σερβίρετε με ζεστά ή κρύα ποτά.

Ανοιχτές κρέπες γάλακτος με μαγιά, συνταγή βίντεο

Στο γάλα και ζύμη ανοιχτές κρέπες λαμβάνονται όχι μόνο λεπτά και ευάερα, αλλά και φανταχτερά. Η ελαστική ζύμη κρατάει το σχήμα καλά, σπάνια σπάει όταν γυρίζει και είναι ακόμα κατάλληλο για το περιτύλιγμα μιας παχιάς γέμισης από παχιά μαρμελάδα ή φρούτα ψημένα σε μεγάλα κομμάτια.