Πώς μπορώ να μαγειρεύω κοτόπουλο; Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό είναι κάτι με κάτι. Λοιπόν, ή ψήνετε στο φούρνο σε ένα μπουκάλι ή σε ένα φύλλο αλουμινίου. Είναι βαρετό! Μετά από όλα, τα πιάτα από ένα κοτόπουλο σε ένα εορταστικό τραπέζι παίρνουν σχεδόν το ένα τρίτο του βιβλίου συνταγών του κόσμου. Υπάρχουν τόσα πολλά που μπορείτε να μαγειρέψετε ένα καινούργιο κάθε μέρα για αρκετά χρόνια! Είναι αλήθεια ότι δεν είναι όλα απλά σε εκτέλεση και είναι φθηνά από την άποψη της αγοράς των συστατικών. Ως εκ τούτου, επιλέξαμε τους ευκολότερους και πιο προσιτούς τρόπους μαγειρέματος κοτόπουλου. Και το πιο νόστιμο.
Κοτόπουλο πατάτες
Προϊόντα:
1. 1 συσκευασία φιλέτου κοτόπουλου
2. 300 γρ. πατάτες
3. 100 γρ. τυρί
4. 200 ml. μπύρα
5. Μαύρο και κόκκινο πιπέρι
Προετοιμασία:
Το κοτόπουλο κόβεται σε μικρές μερίδες, το τυρί κόβεται επίσης σε κομμάτια, πασπαλίζεται με μαύρο και κόκκινο πιπέρι. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες. Στον πάτο ενός μεγάλου δοχείου τοποθετείται ένα κοτόπουλο, πατάτες γύρω, βάλτε τυρί στην κορυφή και όλα χύνεται με μπύρα. Το επίπεδο του είναι 2-3 δάκτυλα από το κάτω μέρος του τηγανιού. Όλα αυτά τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε αυτή την περίπτωση το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι. Ψήνεται για 1 ώρα, μετά ανοίγεται το καπάκι και αφήνεται για άλλα 30 λεπτά. Παρόμοια πιάτα από κοτόπουλο θα είναι κατάλληλα για κάθε γιορταστικό τραπέζι.
Κοτόπουλο με μπρόκολο
Προϊόντα:
1. 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
2. 200 γραμμάρια μπρόκολο
3. 50 γρ μπλε τυρί
4. 3 κουταλιές αλεύρι
5. 300-400 ml. γάλα
6. Πιπέρι
7. 3 πίνακας. κουτάλια σάλτσας σόγιας
8. 3 πίνακας. κουτάλια χυμού λεμονιού
9. 10 πίνακας. κουταλιές από λαχανικά ή ελαιόλαδο
Προετοιμασία:
Το μπρόκολο κόβεται σε κύβους και μαρινάρεται για μια ώρα σε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και βούτυρο με συνεχή ανάδευση. Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε λαχανικό ή ελαιόλαδο, τα φιλέτα κοτόπουλου είναι στραγγισμένα. Είναι αρκετό 7-8 λεπτά για να αλλάξει το χρώμα του κοτόπουλου. Στη συνέχεια, το μπλε τυρί προστίθεται στο τηγάνι και αναμειγνύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως, όλα είναι πασπαλίζονται με αλεύρι και αναμειγνύονται. Γάλα προστίθεται σταδιακά στο προκύπτον πυκνό μίγμα, στη συνέχεια προστίθεται μπρόκολο. Η προκύπτουσα μάζα είναι στραγγισμένη για άλλα 2-3 λεπτά, πασπαλισμένη με πιπέρι - και το πιάτο είναι έτοιμο για χρήση.
Κοτόπουλο με μανιτάρια και σπανάκι στη ζύμη
Προϊόντα:
1. 1 πακέτο ζαχαροπλαστικής
2. 2 στήθη κοτόπουλου
3. 3 φέτες μπέικον
4. 300 γραμμάρια αποφλοιωμένου σπανακιού
5. 300 g μανιταριών
6. 1 φλιτζάνι τριμμένο καφέ
7. 1 κρεμμύδι
8. 100 ml ξινή κρέμα γάλακτος
9. 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
10. 1 κρόκο
11. 50 γραμμάρια βουτύρου
12. αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία:
Τα μανιτάρια και το σπανάκι πλένονται και στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές φέτες. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε δακτυλίους. Σε ένα βαθύ τηγάνι λιωμένο βούτυρο και βάζουμε ζαχαρωτά, κρεμμύδια, σπανάκι, όλα αυτά είναι μαγειρεμένα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Τα στήθη κοτόπουλου κομμένα σε δύο μέρη, μετατρέπει 6 λεπτά σνίτσελ. Τηγανίζονται ελαφρά και στις δύο πλευρές, προστίθενται στο γεύση αλάτι και πιπέρι. Ενώ το τηγάνι με το κοτόπουλο παραμένει στην άκρη. Το μπέικον κόβεται σε μικρούς κύβους και προστίθεται στα λαχανικά. Κρέμα, αλάτι και πιπέρι προστίθενται. Το μίγμα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αναδεύοντας περιοδικά την ίδια στιγμή.
Η ζύμη είναι τυλιγμένη σε ένα μεγάλο φύλλο, απλώνεται με μουστάρδα και πασπαλίζεται με τυρί. Στην κορυφή του κοτόπουλου το σνίτσελ τοποθετείται και συμπληρώνεται με ένα μείγμα λαχανικών. Η ζύμη διπλώνει και κολλάει μαζί με μικρή ποσότητα νερού. Στη συνέχεια, το βαμβάκι εμποτισμένο με κρόκους, η ζύμη και στις δύο πλευρές είναι λερωμένη. Όλα αυτά τοποθετούνται στο φούρνο και ψήνονται για περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Μετά το μαγείρεμα, περιμένετε έως ότου η ζύμη κρυώσει και κόψει σε χοντρές φέτες.
Κοτόπουλο με κρασί και μανιτάρια
Προϊόντα:
1. 1.200 - 1.500 kg. κοτόπουλο
2. 4-5 σκελίδες σκόρδου
3. 200 g μανιταριών
4. 100 γραμμάρια μπέικον
5. 40 ml φυτικού ελαίου
6. 500 ml κόκκινου κρασιού
7. 100 ml ζωμού κοτόπουλου
8. Μαύρο πιπέρι
9. φύλλα δάφνης
10. Θυμάρι
11. αλάτι
Προετοιμασία:
Το κοτόπουλο κόβεται σε 8 μέρη. Τα μικρά κεφάλια κρεμμυδιού παραμένουν άθικτα και τα μεγάλα κόβονται σε δύο μέρη. Το σκόρδο και τα μανιτάρια κόβονται σε 4-5 μέρη. Όλα τα προϊόντα μαγειρεύονται σε πετρέλαιο για πέντε λεπτά.
Το κρέας αφαιρείται από τα οστά και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές. Προσθέστε λαχανικά, θυμάρι και φύλλα δάφνης. Προστίθεται κρασί και αλάτι στη γεύση. Όλα μαγειρεμένα για άλλα δέκα λεπτά, μετά χύνονται με ζωμό και στραγγισμένα για άλλα 20 λεπτά. Το παρασκευασμένο πιάτο είναι τοποθετημένο σε βαθιά πιάτα και διακοσμημένο με χόρτα.
Κοτόπουλο στα πορτογαλικά
Προϊόντα:
Για κοτόπουλο:
1. οκτώ πόδια κοτόπουλου
2. 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε δαχτυλίδια)
3. 125 g μανιταρια (κομμενα σε λεπτους φετες)
4. φύλλο δάφνης
5. 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε δαχτυλίδια)
Για τη σάλτσα:
1. φλούδα και χυμό από 1 λεμόνι
2. 1/2 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε δαχτυλίδια)
3. 4 κόκκινα τσίλι (κομμένα σε δαχτυλίδια)
4. 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
Προετοιμασία:
Σάλτσα: Σε μια μικρή κατσαρόλα αναμειγνύεται χυμός λεμονιού, φλούδα λεμονιού, πιπέρι (καύση και γλυκό κόκκινο). Το μίγμα φέρεται σε βρασμό και βράζει για 15 λεπτά.
Κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ένα κοτόπουλο, 3 κουταλιές της σούπας πετρέλαιο τοποθετούνται και όλα αυτά είναι τηγανητά μέχρι φως κοκκινίλα. Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια, τηγανίζετε για 5 λεπτά. Βάλτε το φύλλο δάφνης και ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλιά της παρασκευασμένης σάλτσας. Όλα μαζί τοποθετημένα σε μια κατσαρόλα και το μείγμα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια προστίθεται πιπέρι στο μείγμα και το βάρος συνεχίζει να βράζει για άλλα 15-20 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό με βραστό ρύζι.
Ντομάτα από το συκώτι κοτόπουλου
Προϊόντα:
1. 4-6 κεφαλές αγκινάρες
2. 500 γραμμάρια πατάτας
3. 3 βολβοί
4. 75 γρ. Ελαίου
5. μια τσίχλα ζάχαρης
6. Μαύρο πιπέρι
7. αλάτι
8. 400 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου
9. 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
10. 200 ml λευκού οίνου
11. 20 φύλλα φρέσκιας μέντα
Προετοιμασία:
Οι αγκινάρες κόβονται και βυθίζονται σε ένα μείγμα 200 ml κρύου νερού, 1 κουταλιά αλάτι και 200 ml ξύδι από λευκό κρασί. Όλα αυτά μαγειρεύονται για 10-15 λεπτά.
Οι πατάτες παρασκευάζονται με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με 1/3 του βουτύρου, με ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και λίγα κουτάλια νερό. Το ταψί είναι κλειστό και το κρεμμύδι αφήνεται να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αρκετές κουταλιές λάδι προστίθενται.
Κόβεται το συκώτι κοτόπουλου, προστίθεται ξίδι, προστίθεται κρασί και όλα μαγειρεύονται μέχρι το υγρό να εξατμιστεί κατά το ήμισυ. Το μείγμα αναμιγνύεται με ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τη μέντα, τις αγκινάρες και τις πατάτες. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Όλα είναι καλά ανακατεμένα και σερβίρονται ζεστά με οποιοδήποτε πιάτο. Παρόμοια πιάτα από το κοτόπουλο στο εορταστικό τραπέζι είναι ακριβώς το μέρος.
Κοτόπουλο σε τηγανίτες
Προϊόντα:
1. 1/2 φιλέτο κοτόπουλου
2. 250 g μανιταριών
3. 1 κρεμμύδι
4. 1 καρότο
5. Μαύρο πιπέρι
6. 10 τηγανίτες
7. 3 αυγά
8. 100 γραμμάρια τυριού
9. αλάτι
Προετοιμασία:
Το κοτόπουλο μαγειρεύεται και κόβεται σε κομμάτια. Στη συνέχεια μαγειρεμένα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στη γεύση.
Κρέμα χύνεται στο μπολ, τα αυγά σπάζουν εκεί, τα πάντα ανακατεύονται καλά. Αυτό το μείγμα σκουπώνεται με τηγανίτες, έπειτα τυλίγονται σε ένα μείγμα σούπας με φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια. Οι τηγανίτες ψεκάζονται με τριμμένο τυρί και ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρεται με φρέσκια σαλάτα και λευκό κρασί.
Κοτόπουλα Nuggets
Προϊόντα:
1. 1 κοτόπουλο
2. 1 κύβος βουτύρου
3. 1/2 πακέτο επεξεργασμένου τυριού
4. 50 γραμμάρια σκληρού τυριού (προαιρετικά)
Προετοιμασία:
Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και ελαφριά τηγανητά, στη συνέχεια προστίθεται ένας κύβος ζωμού που διαλύεται σε ένα ποτήρι νερό. Όλα αναμειγνύονται για λίγα λεπτά, έως ότου το κρέας αλλάξει χρώμα, προστίθεται κρέμα και στη συνέχεια με συνεχή ανάδευση, τοποθετείται τυρί. Ολόκληρη η μάζα αναμειγνύεται μέχρι να παχυνθεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Κοτόπουλο με γιαούρτι
Προϊόντα:
1. 750 γρ φιλέτο κοτόπουλου
2. 2 συσκευασίες γιαουρτιού
3. 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
4. 1 σκόρδο
5. 1 λίπος φλυτζανιών καφέ
6. Μπαχαρικά
Προετοιμασία:
Το κοτόπουλο κόβεται σε λωρίδες και τηγανίζεται. Στο τηγάνι, το γιαούρτι χύνεται με αλεύρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι, κρέας και λίπος, το οποίο τηγανίζεται. Όλοι μαζί ψήνονται στο φούρνο μέχρι να κολλήσει το γιαούρτι.