Μαγειρική συνταγή - Σκουμπρί με τυρί και ζαμπόν
Προετοιμασία:
- Σκουμπρί - 2 τεμ.
- Τυρί-100g
- Ζαμπόν βρασμένο - 200 γρ
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Λεμόνι - 1/2 τεμ.
- Φυτικά έλαια - 1/2 lbsp.
- Ψωμιά - 1/2 κουταλιές της σούπας.
- Πατάτες,
- Λαχανικά για το σερβίρισμα
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
1. Κόψτε το σκουμπρί στο φιλέτο, κρατώντας τη φλούδα, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, αλάτι και κόβετε σε δύο μικρά κομμάτια ανά μερίδα. 2. Κόψτε το τυρί και το ζαμπόν σε 6 φέτες. 3. Ανάμεσα στις δύο φέτες φιλέτα, βάζετε μια φέτα τυριού και ζαμπόν, στερεώστε με ένα ξύλινο σουβλάκι. 4. Αποκτήστε το "σάντουιτς" zapaniruyte σε αλεύρι, βρεθείτε σε ένα κτυπημένο αυγό και ψαμμίτη ψωμί ψωμί. Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο λάδι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα σουβλάκια. 5. Σερβίρετε ψάρι με τηγανητές πατάτες, μαριναρισμένα λαχανικά, γαρνίρισμα με βότανα. Σε 100 g τελικού προϊόντος: πρωτεΐνες-15 g, λίπη-30 g, υδατάνθρακες -13 g. 383 kcal.
Ψάρια με καλαμπόκι
Προετοιμασία:
- Ψάρια (πάγος) - 4 σφάγια χωρίς κεφαλή (800 g)
- Καλαμπόκι σε κονσέρβα (γλυκό) - 1 κουτί (300 g)
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 50 γραμ
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Σπόροι κίμινο ή κόλιανδρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Kinza - 4 κλωναράκια
- Αλάτι - για γεύση
- Λεμόνι, άνηθο, μαϊντανός - για αρχειοθέτηση
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
Ξεπλύνετε τα ψάρια. Συζητήστε με μια χαρτοπετσέτα, λιπαίνετε σε όλες τις πλευρές με λάδι, αλάτι και τοποθετήστε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο. Περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος, ψιλοκομμένο σκόρδο και σπόρους κέδρου σε ένα κονίαμα και τηγανίζουμε σε λάδι για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέτετε καλαμπόκι χωρίς μαρινάδα, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το μείγμα λαχανικών στα ψάρια. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και ψήνετε στους 180 ° C για 25-30 λεπτά. Διακοσμήστε με κλαδάκια μαϊντανό, άνηθο, λεμόνι και σερβίρετε αμέσως.
Συνταγή μαγειρικής - Ψήσιμο σε γλάστρες
Προετοιμασία (για τρία δοχεία):
- Χοιρινό (λαιμός) - 500 γραμ
- Χοιρινό καρδιά - 100 γρ
- Πατάτες - 6 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καλαμάρια στεγνά (ή κατεψυγμένα) - 100 (200) g
- Cube ζωμός (μανιτάρι) - 1 τεμ.
- Φυτικά έλαια - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο - 50 γραμ
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Πράσινοι - για την κατάθεση
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
1. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες, αλατοπιπερώνετε, πιπεριά και τηγανίζετε σε κομμάτια φυτικού ελαίου. 2. Κόψτε τις πατάτες και το κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζετε με το υπόλοιπο λάδι. 3. Ξηρά μανιτάρια απολαύστε, και στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, και μόλις ξεπαγώθηκε αποψυχθεί. 4. Κόψτε την καρδιά σε κομμάτια. Βάζουμε τον κύβο σε 0,5 λίτρα ζεστό νερό. 5. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε στρώσεις σε γλάστρες: πατάτες με κρεμμύδια, χοιρινό, καρδιά και μανιτάρια. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε σε κάθε κατσαρόλα με βούτυρο και ρίξτε το ζωμό, καλύψτε και σιγοβράστε στο φούρνο για 40 λεπτά. Σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα.
Μαγειρική συνταγή - Rolls "έκπληξη"
Προετοιμασία:
- Βόειο κρέας (πολτός) - 1 κιλό
- Το συκώτι βοδινού - 300 g
- Μπιζέλια πράσινα κονσέρβες - 300 g
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ψίχουλα ψωμιού ψωμιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Βούτυρο - 60 γραμ
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Πράσινο - για διακόσμηση
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
1. Βόειο κρέας καθαρίζει από τις μεμβράνες, κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, τους χτυπάει αραιά, αλάτι, πιπέρι. 2. Για το κιμά, μαζί με το κρεμμύδι, περάστε το ήπαρ μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε 30 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο, αλάτι, πιπέρι. 3. Για κάθε ψιλοκομμένο, τοποθετήστε το κιμά, ρίξτε τα ρολά, σταθεροποιήστε με οδοντογλυφίδες, βουρτσίστε στο χτυπημένο αυγό, zakanirovat σε ψίχουλα και τηγανίστε με φυτικό λάδι. 4. Τοποθετήστε τα ρολά πάνω στο λαδωμένο δίσκο ψησίματος και φέρετε το στο φούρνο στον φούρνο στους 180 ° C (15-20 λεπτά). 5. Όταν τρώτε, αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες, τοποθετήστε τα ρολά στο πιάτο. Γαρνίρετε με πράσινα μπιζέλια, που θερμαίνονται στο ζωμό τους με την προσθήκη 30 g βουτύρου. Διακοσμήστε με πράσινα.
Γκούλας στα ουγγρικά
Προετοιμασία:
- Βόειο κρέας (πολτός) - 600 g
- Βόειο κρέας - 3 κουταλιές της σούπας.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Πιπέρι γλυκό κόκκινο - 1 τεμ.
- Ντομάτες (σε κονσέρβα) - 6 τεμ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μουστάρδα σε σκόνη - 1/4 κουταλιών.
- Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ξηρή κρέμα 150 g
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Μαϊντανός - για διακόσμηση
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μουστάρδα, την πάπρικα, το πιπέρι και το αλάτι. 2. Κόψτε το κρέας σε κύβους, ρολό σε προετοιμασμένο μίγμα και τηγανίστε σε όλες τις πλευρές του πετρελαίου. Βάλτε στο ταψί. 3. Αδειάστε ελαφρά το κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο πιπέρι στο λάδι που απομένει από το τηγάνισμα, στη συνέχεια προσθέστε στο κρέας. 4. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τη φλούδα, κόψτε τα σε τρίμηνα και στείλετε στο κρέας, ρίξτε το ζωμό και ανακατέψτε καλά. Βράζουμε το φούρνο για 1 ώρα στους 180 ° C. 5. Ρίξτε το κρέας με ξινή κρέμα, βράστε, διακοσμήστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.
Μαγειρική συνταγή - "Τρυφερότητα του μοσχαριού"
Προετοιμασία:
- Μοσχάρι - 300 γραμ
- Ανανάς, σε κονσέρβα σε δαχτυλίδια - 200 γραμ
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Λεμόνι - 1/2 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Για τη σάλτσα
- Κύβος Βούλλων (σε γεύση) - 1/4 τεμ.
- Σιρόπι από κονσέρβες ανανά - 1/2 st.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Άμυλο - 1 κουτ.
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
1. Κόψτε το μοσχάρι στις ίνες σε λεπτές φέτες. 2. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Ανακατέψτε το φυτικό έλαιο με 1 κουταλιά της σούπας. l. χυμό λεμονιού, πιπέρι, αλάτι, ρίχνουμε τις προετοιμασμένες φέτες μαριναρίσματος μοσχαριού και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. 3. Κόψτε τους ανανάς σε φέτες (αφήστε ζευγάρι δακτυλίων για διακόσμηση). Τοποθετήστε μια φέτα ανανά για κάθε φέτα κρέατος, κυλήστε τα ρολά και στερεώστε τα με ξύλινα σουβλάκια. 4. Βάλτε τους προετοιμασμένους κυλίνδρους σε δίσκο ψησίματος, λιπαίνετε και ψήνετε για 10 λεπτά στους 200 ° C. 5. Για τη σάλτσα, ανακατεύετε το σιρόπι ανανά, τον κύβο βουτύρου αραιωμένο σε 1/2 φλιτζάνια νερό και 1 κουταλιά της σούπας. l. χυμό λεμονιού, βράστε, προσθέστε το άμυλο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. 6. Σερβίρετε τα ρολά με την παρασκευασμένη σάλτσα, κάνοντας φέτες ανανά.
Κοτολέτες με αυγό και χόρτα
Προετοιμασία:
- Κιμάς - 400 γρ
- Αυγά - 5 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 3 δόντια
- Σπανάκι - 300 γρ
- Δύο - 1 μάτσο
- Φυτικά έλαια - 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Βούτυρο - 50 γραμ
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l. ή άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Μακαρόνια (μαγειρεμένα) - 200g
- Μπιζέλια (βραστό) - 100 g
- Κέτσαπ - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε στο γέμισμα, ανακινήστε το ωμό αυγό, προσθέστε το αλεύρι ή το άμυλο, το αλάτι, το πιπέρι, το μίγμα. 2. Βράστε τα υπόλοιπα αυγά, δροσερά. Από τη μαγειρεμένη μάζα, διατυπώστε 4 επίπεδα κέικ. Στη μέση κάθε κέικ με κρέας βάζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το σπανάκι και το βρασμένο αυγό, στη συνέχεια, συνδυάστε τις άκρες της επίπεδης κέικ έτσι ώστε να αποδειχθεί μια κοτολέτα. 3, Ψήνουμε τα κολοκυθάκια σε φυτικό λάδι, φέρουμε στο φούρνο στον φούρνο στους 180 ° C (10-15 λεπτά). 4. Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και τα μπιζέλια, βάζετε το βούτυρο και τις αντικειμενοφόρες πλάκες και τοποθετείτε τα σε πλάκες Στο κέντρο του καθενός, οριζοντίως ρυθμίζετε την κολοκύθα, χωρίς να κόβετε στο τέλος, με κέτσαπ.
Κοτολέτες από κουνέλι
Προετοιμασία:
- κουνέλι - 500 g
- Ψωμί σιταριού - 2 φέτες
- Γάλα - 1/2 κουταλάκι σούπας.
- Μαγιονέζα - 200 γρ
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Πράσινοι, αγγούρι, πιπεριές, κονσερβοποιημένα μπιζέλια - για αρχειοθέτηση
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
1. Ξεπλύνετε το επεξεργασμένο κουνέλι, διαχωρίζετε το κρέας από τα οστά. Από τα οστά συγκολλήστε το ζωμό, προσθέστε. 2. Πετάξτε δύο φορές μέσα από ένα μηχανή κρέατος, με επανειλημμένη άλεση, προσθέστε μουσκεμένο γάλα και πατημένο ψωμί. Συνδυάστε τη μάζα με το υπόλοιπο γάλα, αλάτι, πιπέρι, μίξτε και διαιρέστε σε 4-6 ίσα μέρη. 3.Μορφή ωοειδή κοτόπουλα, τα βάζετε σε ένα ταψί, ρίχνετε ένα ποτήρι μαγειρεμένο ζωμό και ψήνετε στους 180 ° C για 30 λεπτά. 4. Σερβίρετε τις κοτολέτες, τις καλύπτετε με μαγιονέζα και διακοσμείτε με κομμάτια γλυκού πιπεριού. Διακοσμήστε το πιάτο με χόρτα, μπιζέλια και φέτες αγγουριού.
Χοιρινό με αποξηραμένα φρούτα
Προετοιμασία:
- Χοιρινό κρέας - 1 κιλό
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 200 γραμ
- Τα δαμάσκηνα - 200 γρ
- Σέλινο ρίζα - 2 τεμ.
- Μηλίτης - 700 ml
- Κύβος Βούλλων (σε γεύση) - 1 τεμ.
- Κανέλα - 1 ραβδί
- Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
- Άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
1. Ζεσταίνετε τον μηλίτη, διαλύστε τους κύβους ζωμού, προσθέστε τη κανέλα, τα γαρίφαλα και μαρινάρετε τα αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα. 2. Στο κρέας, κάντε αβαθείς τομές, αλατοποιήστε το με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετούμε σε λαδωμένη μορφή και ψήνουμε για μία ώρα στον φούρνο στους 180 ° C. Στη συνέχεια χύστε το κρέας με μηλίτη με αποξηραμένα φρούτα και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά. 3. Κόψτε τις ρίζες σέλινου και αφήστε τους να καθίσουν στο φυτικό έλαιο. Προσθέστε στο τηγάνι για 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. 4. Πάρτε το κρέας έξω. Σάλτσα βράζουμε και προσθέτουμε το άμυλο, το αλάτι, το πιπέρι και το ανακατεύουμε. 5. Σερβίρετε το κρέας σε τεμαχισμένα κομμάτια, πασπαλίζετε με σάλτσα και διακοσμείτε με αποξηραμένα φρούτα.
Κοτόπουλο "μπέρμπον"
Προετοιμασία:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 1 κιλό
- Σκόρδο - 1 τεμάχιο
- Χυμός μήλου - 1/4 κουταλάκι σούπας.
- Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σάλτσα σόγιας - 1/3 σούπας.
- Κόκκινο έδαφος πιπέρι - 1/2 κουτ.
- Τζίντζερ εδάφους - 1/4 κουταλιού.
- Ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι - για γεύση
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
1. Κόβουμε τα φιλέτα σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και να βγάλουμε από το τηγάνι. 2. Στο υπόλοιπο λάδι μετά το τηγάνισμα, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο έτσι ώστε το λάδι να εμποτιστεί με το άρωμά του, στη συνέχεια - τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 5 λεπτά. 3. Σε μια παχιά σάλτσα τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου, αλάτι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. 4. Σερβίρετε με ρύζι και λαχανικά.
Κοτόπουλο στο Μιλάνο
Προετοιμασία:
- Κοτόπουλα (ή μηρούς) - 8 τεμ.
- Καρότα - 3 τεμ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 1 τεμάχιο
- Σέλινο ρίζα - 1 τεμ.
- Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Φυτικά έλαια - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Ένα μίγμα ιταλικών βοτάνων (ρίγανη, βασιλικός, μαντζουράνα, θυμάρι) - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι - για γεύση
- Μαϊντανός πράσινο - για αρχειοθέτηση
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
1. Από τα πόδια ή τους μηρούς, ξεφλουδίστε και τηγανίστε τα σε λάδι μέχρι να χρυσή. 2. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους, σέλινο και καρότα. 3. Τα λαχανικά συνδυάζονται με το κρέας, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, την εποχή με βότανα, προσθέστε λίγο βραστό νερό και σιγοβράστε για 25 λεπτά. 4. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό.
Τουρκία με λάχανο
- Φιλέτο από την Τουρκία - 250 γρ
- Ξινό λάχανο - 400 g
- Φυτικό ζωμό - 1/2 st.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πατάτες - 1 τεμ.
- Apple - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι (κόκκινο και πράσινο) - 1 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος - 100 γρ
- Εμφιαλωμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Φυτικά έλαια - З ст. l.
- Ματζουράμ και κόκκινη πιπεριά - 1 κουτ.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Πράσινοι - για την κατάθεση
Παρασκευή πιάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε το μήλο και κόβουμε σε κύβους. Spasseruyte σε κρεμμύδια φυτικά έλαια, προσθέστε λάχανο, μήλο. Σοτάρουμε με μαντζουράνα, πιπέρι, ρίχνουμε ζωμό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. 2. Κόψτε τα φιλέτα και τις γλυκές πιπεριές σε κύβους και τα τηγανίζετε σε λιωμένο βούτυρο για 5 λεπτά. 3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τη σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη. 4, Προσθέστε στο λάχανο κρέας με πιπέρι, πατάτες και ξινή κρέμα. Αλατίστε, πιπέρι για να δοκιμάσετε και στιφάστε για 10 ακόμη λεπτά. 5. Σερβίρετε με πράσινο.
Οι πιο δημοφιλείς γαστρονομικές συνταγές είναι πολλές, αλλά ακόμα έχουμε πάρει το καλύτερο για εσάς.