Μπριζόλα με πικάντικη σάλτσα
- 800 γραμμάρια μοσχαριού
- 4 σκελίδες σκόρδου
- 600 γραμμάρια πατάτας πουρέ
- ρόκα
Σάλτσα για το πιάτο:
- Βολβός
- Γαμώτο
- 30 ml κονιάκ
- χυμό τεύτλων
- 1 μεγάλο τεύτλο
Μαρινάδα στο πιάτο:
- 1/3 κουτ. ζάχαρη
- 1/3 κουτ. κόλιανδρο
- 3 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι
- αλάτι, πιπέρι
Ετοιμάστε μαρινάδα: νερό με τα μπαχαρικά να βράσουν, ρίξτε τα τριμμένα παντζάρια. Στρώνουμε το κρέας με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο και αφήνουμε για μισή ώρα. Για τηγάνισμα. Σάλτσα: χρένο αναμεμειγμένο με κόλιανδρο και πιπέρι. Γεμίστε με ζάχαρη, χυμό ζυμαρικών, πράσινα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l. λάδι και κονιάκ. Χτυπάμε σε μπλέντερ. Γκρέιπφρουτ με σάλτσα, γαρνίρισμα με τεύτλα, πολτοποιημένη πατάτα. Διακοσμήστε το πιάτο με ρόκα και σάλτσα.
Σαλάτα τεύτλων
- 1 παντζάρι
- 100 g κατσικίσιο τυρί
- 10 kumquats
- κρεμμύδι
- κουκουνάρι
Ανεφοδιασμός στο πιάτο:
- 2 κουταλιές της σούπας. l. καρύδια
- 0,5 κουτ. μέλι
- χυμό και φλούδα μισό λεμόνι
- αλάτι, μαύρο πιπέρι για γεύση
Χτυπήστε το χτυπητήρι με βούτυρο. Το παντζάρι πλένεται καλά και στεγνώνει. Ψήστε τα τεύτλα στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε λεπτους κύκλους. Βάλτε σε ένα μεγάλο πιάτο με χυμό λεμονιού και ξύσμα, μέλι, αλάτι και πιπέρι. Γεμίστε τα τεύτλα. Βάλτε τα τεμάχια τυριού και κουμκουάτ στα τεύτλα. Πασπαλίστε με καρύδια και κρεμμύδια.
Σαλάτα με σπανάκι
- 450 γραμμάρια καρότα
- 2 πορτοκάλια
- 200gfety
- μια δέσμη σπανάκι
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας. l. χυμό λεμονιού
- Ζάχαρη
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Στρώνουμε τα καρότα. Κόψτε τη φέτα σε κύβους. Σπανάκι να σκιστεί σε κομμάτια. Κόψτε τη φλούδα από τα πορτοκάλια και στη συνέχεια κόψτε τις φέτες από τις μεμβράνες κρατώντας το πορτοκάλι πάνω στο μπολ για να "πιάσετε" το χυμό. Ανακατέψτε το βούτυρο, το λεμόνι και το χυμό πορτοκαλιού σε ένα μικρό μπολ και κάντε ένα ντύσιμο. Περίστε με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε λίγο ζάχαρη στη γεύση. Ανακατέψτε τα πορτοκάλια με καρότα, φέτα και σπανάκι, ρίξτε το ντύσιμο.
Κέικ καρότων
- 175 g ζάχαρης
- 3 αυγά
- 140 γραμμάρια τριμμένο καρότο
- 100 γραμμάρια σταφίδας
- φλούδα πορτοκαλιού 1
- 175 γραμ. Αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα
- 1/2 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
Πάστα πορτοκαλιού στο πιάτο:
- 175 g σκόνης σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας. l. χυμό πορτοκαλιού
Συνδυάστε ζάχαρη, βούτυρο και αυγά. Ελαφρά κτύπησε. Προσθέστε τριμμένα καρότα, σταφίδες και ξύσμα. Ανακατέψτε αλεύρι, σόδα και μπαχαρικά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά: η ζύμη πρέπει να είναι υγρή. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε για 40-45 λεπτά. Χτυπήστε όλα τα συστατικά για το λούστρο. Βάλτε το κέικ στο πιάτο και καλύψτε με τη γλάσο.
Καρότο και πορτοκαλί σούπα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κρεμμύδια
- 4-6 καρότα
- 1 φέτα φρέσκια ρίζα τζίντζερ
- 2 μεγάλα πορτοκάλια
- 2 κουταλιές της σούπας. l. ελαιόλαδο
- 700 ml φυτικού ζωμού
- θαλασσινό αλάτι
- Πιπέρι
- Θυμάρι
- κρεμώδες γιαούρτι
Προθερμάνετε το ελαιόλαδο και λίγο ζωμό. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο, στη συνέχεια τρίψτε τα καρότα και την πιπερόριζα. Για να σβήσει. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό, μαγειρεύουμε για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού. Καθαρίστε τη σούπα. Προσθέστε την φλούδα πορτοκαλιού και προβιονώστε τη σούπα για μερικά λεπτά.
Tacos στο Μεξικάνικο
- 440 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 100 γραμμάρια ζαμπόν
- φασόλια στη ντομάτα
- 3 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- Μαϊντανός
- σάλτσα tabasco
- τυρί που έχει κολλήσει σε πλάκες
- λεπτό λαβάς, κέτσαπ
- πιπέρι στη γεύση
Για τη γέμιση του κρέατος: τηγανίζουμε το κιμά, προσθέτουμε και πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο ζαμπόν και φασόλια σε σάλτσα ντομάτας. Στεγνώστε για 15 λεπτά. Για γεμίσεις λαχανικών: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα χόρτα και τις ντομάτες. Προσθέστε κέτσαπ, προσθέστε σάλτσα Tabasco. Τα γεμιστικά τοποθετούνται σε μπολ σαλάτας (είναι σημαντικό ότι η πλήρωση του κρέατος ήταν ζεστή!). Στο ψωμί πίτα βάλτε ένα πιάτο τυριού, πάνω από μια κουταλιά κρέατος και μια κουταλιά γεμιστή λαχανικών. Κλείσιμο. Ρίξτε το θαλασσινό αλάτι σε ένα ταψί και βάλτε τις πατάτες. Ψήστε για 1 ώρα. Κόβουμε το κρεμμύδι. Τυρί. Το κρεμμύδι τοστ σε ένα χρυσό χρώμα, προσθέστε φασόλια, μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά.
Αγγλικό πρωινό
- 2 λουκάνικα
- 8 σπόρους
- 1 ντομάτα
- 1/2 κουτί φασόλια σε ντομάτα
- το βούτυρο και το φυτικό έλαιο
- πράσινα για διακόσμηση
- Σκόρδο
- δάφνη
- βούτυρο
Βάλτε τα φασόλια σε ένα τηγάνι, πασπαλίζετε με πιπέρι και ζεστά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να αποφύγετε την τσιμεντοποίηση της ντομάτας στο κάτω μέρος του τηγανιού. Η σάλτσα ντομάτας πρέπει να πυκνώσει απαλά. Πριν από την τοποθέτηση σε πλάκες βάλτε σε μια έτοιμη σάλτσα λίγο βούτυρο. Λουκάνικα, ντομάτα (κομμένα σε φέτες) και τηγανίζουμε ή μαγειρεύουμε στη σχάρα. Βάλτε τα πάντα σε ένα πιάτο και σερβίρετε με κέτσαπ και χόρτα.