- του βουτύρου - 100 γραμμάρια
- αλεύρι από το φαγόπυρο - 1/3 γυαλί
- αλεύρι - 2/3 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αυγό - 1 τεμάχιο
- γάλα - 3/4 φλυτζάνια
- σολομός - 220 γραμμάρια (καπνιστό)
- κρέμα γάλακτος - 4 Art. κουτάλια
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τον λευκό αφρό από την επιφάνεια του λιωμένου βουτύρου. Αφήστε να παραμείνει για 15 λεπτά. Ρίξτε έξω το χρυσό υγρό, αφήνοντας ένα υπόλειμμα στο κάτω μέρος του τηγανιού. Αφήστε κατά μέρος. Ανακατέψτε το αλεύρι του φαγόπυρου, το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τα αυγά, το γάλα και 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ με ένα χτύπημα. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα τηγάνι. Ψήστε για 1 έως 2 λεπτά. Γυρίστε το τηγανιτάκι πάνω και τηγανίστε μέχρι να γίνει καφέ, περίπου 1 λεπτό. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο της δοκιμής. Διακοσμήστε τηγανίτες με καπνιστό σολομό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα και ένα κλαδάκι από άνηθο και σερβίρετε.
Μερίδες: 24