Γεμιστές τηγανίτες, ένα νόστιμο πιάτο για καθημερινή διατροφή και ένα εορταστικό τραπέζι, συνταγές με φωτογραφίες

Οι γεμιστές κρέπες παρασκευάζονται με μια ποικιλία γεμμάτων, που κυμαίνονται από το κρέας, τις πατάτες, το συμπυκνωμένο γάλα, το τυρί cottage, τα μήλα, το ρύζι, τα αυγά ή τα πράσινα κρεμμύδια και τελειώνουν με εξωτικά πράγματα όπως τα καλαμάρια, τα ψάρια και ακόμη και οι μπανάνες. Δεν υπάρχουν περιορισμοί και συνήθως εξαρτάται από τον ενθουσιασμό και τη φαντασία της οικοδέσποινας, που προκαλεί την προετοιμασία των αρχικών γεύσεων.

Τηγανίτες γεμιστές με κρέας, συνταγή με φωτογραφία

Κρέας οποιουδήποτε είδους, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος και των παραπροϊόντων, είναι κατάλληλο για γέμιση. Αν σχεδιάζετε να χρησιμοποιείτε το κρέας στο κατάστημα ή στο σπίτι, πρέπει πρώτα να το τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια να συνδυάζεται με όλα τα άλλα συστατικά της γέμισης.

Απαραίτητα συστατικά:

Για τη δοκιμή

• αυγά - 5 τεμάχια
• αλεύρι του υψηλότερου βαθμού - 2 κουταλιές της σούπας
• γάλα 3,5% - 1 λίτρο
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη - 1/2 κουτ
• ηλιέλαιο - 1/3 κουταλάκι σούπας

Για το γέμισμα

• κρέας - 400 g
• κρεμμύδια λευκό - 1 τεμ
• αυγό - 1 τεμάχιο
• πράσινα
• πιπέρι
• αλάτι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Για το γέμισμα, το κρέας (ανάλογα με τον τύπο) θα πρέπει να βράσει μέχρι να είναι έτοιμο για 30-50 λεπτά, να κρυώσει εντελώς και να περάσει από το μύλο κρέατος 2-3 φορές. Προσθέστε το κιμά και τα χόρτα, το αλάτι και το πιπέρι για γεύση.

2. Για να δοκιμάσετε τα αυγά ελαφρώς αφριστικό χτύπημα, ρίξτε το γάλα, πασπαλίστε τη ζάχαρη και το αλάτι και στη συνέχεια χτυπήστε έντονα το μίξερ σε ένα ισχυρό, πλούσιο, ευάερο αφρό.

3. Αφαιρέστε το αλεύρι, προσθέστε μικρές μερίδες στην μάζα των αυγών και ανακατέψτε τη ζύμη πολύ καλά. Στο τέλος, βάλτε το ηλιέλαιο και ανακατέψτε μέχρι την πλήρη ομοιογένεια.

4. Βγάζετε το τηγάνι καλά και λιπαίνετε με μια φέτα λίπους. Ψήστε μια κέικ σε κάθε πλευρά σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα, βάλτε σε ένα πιάτο, απολαύστε με τηγμένο βούτυρο και αφήστε το να κρυώσει.

5. Στη μέση της τελειωμένης τηγανίτας, βάλτε μια κουταλιά γέμισης και ρολό με ένα σωλήνα.

Μαγείρεμα τηγανητά γεμιστά με τυρί cottage

Στις γλυκές γεμιστές τηγανίτες, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε πυκνή μάζα τυρί cottage, που δεν αραιώνεται είτε με ξινή κρέμα, είτε με κρέμα. Υγρή, υγρή γέμιση πολύ μαλακώνει τη ζύμη και μπορεί να χάσει τη μορφή και το δάκρυ.

Απαραίτητα συστατικά:

• τυρί cottage - 300 g
• αλεύρι - 250 g
• γάλα - 600 ml
• αυγά - 2 τεμάχια
• σόδα - ½ κουτ
• βούτυρο - 100 γραμ
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας
• σταφίδες - 50 γρ

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Τα αυγά χτυπάνε το χυμό, ρίχνουμε το ζεστό γάλα, προσθέτουμε σόδα, κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά για να εξαφανίσουμε τα κομμάτια.
2. Σε ένα ζεστό τηγάνι, βούτυρο, τηγανίζουμε τηγανίτες για περίπου 1 λεπτό σε κάθε πλευρά, τα βάζουμε σε ένα σωρό και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
3. Αλατοπίπερο ψήστε προσεκτικά με ζάχαρη, συνδυάστε με προ-εμποτισμένες σταφίδες και ανακατέψτε καλά.
4. Στη μέση της τελειωμένης τηγανίτας, βάλτε μια κουταλιά της σούπας με γλυκό γέμιση και τυλίξτε τη ζύμη με ένα σωλήνα.
5. Πριν από τη σάλτσα, τοποθετήστε τις τηγανίτες με τη γέμιση σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ταψί, λιπάνετε τα με λάδι και τα βάζετε σε ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες γεμιστές με ζαμπόν και τυρί, συνταγές με φωτογραφίες

Αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί πικάντικο εάν βάζετε αλμυρό σκληρό τυρί και πικάντικο ζαμπόν μέσα στη κρέπα. Για όσους αγαπούν πιο ήρεμες και μαλακότερες γεύσεις, αξίζει να χρησιμοποιήσετε κρέμα τυριού ή τυριού και το ζαμπόν αντικαθίσταται με λουκάνικο υψηλής ποιότητας.

Απαραίτητα συστατικά:

Για τη δοκιμή

• Αλεύρι σίτου - 200 γραμ
• γάλα - 300 ml
• αυγά - 3 κομμάτια
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
• νερό 50 ml
• ghee - 10 g

Για το γέμισμα

• ζαμπόν - 400 γρ
• τυρί - 200 γραμ
• γλυκό κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• άνηθο - 1 μάτσο
• ξινή κρέμα

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Διπλώστε στο μπλέντερ κοσκινισμένο αλεύρι, αυγά, αλάτι, ζάχαρη και ξεκινήστε το μαστίγιο. Στη διαδικασία, εισάγετε βραδέως ζεστό γάλα και βραστό νερό. Η τελική μάζα πρέπει να είναι εντελώς ομοιογενής, ρευστός και ομαλός.
2. Στο τέλος, βάλτε λιωμένο βούτυρο, ανακατέψτε και στείλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3. Τηγάνι με μη κολλητική επικάλυψη ελαφρώς ζεστή, λίπος με ζωικό λίπος και ξεκινήστε το ψήσιμο.
4. Σε μέτρια φωτιά, καφέστε τη κρέμα από κάθε πλευρά μέχρι να φτιάξετε ελαφρύ χρυσό χρώμα και να τοποθετήσετε το πιάτο.
5. Για το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και αποθηκεύστε το ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Βάλτε σε ένα πιατάκι, και στη συνέχεια εκφράστε το υπερβολικό λίπος. Ζαμπόν και τυρί ψιλοκόβουμε τα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα χόρτα, λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
6. Για κάθε τηγανίτα, βάλτε το γέμισμα με την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδι + ζαμπόν + τυρί + χόρτα + ξινή κρέμα.
7. Τραβήξτε τη κρέμα με ένα σωληνάκι ή το διπλώστε με ένα φάκελο και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες γεμιστά με κοτόπουλο και μανιτάρια

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται βρασμένο φιλέτο, αλλά αν δεν είναι, μπορείτε να πάρετε ένα πόδι κοτόπουλου. Προηγουμένως, θα πρέπει να βράσει, στη συνέχεια να κοπεί λεπτώς ή να περάσει από ένα μύλο κρέατος. Με μανιτάρια στρειδιών, η γεύση του πιάτου θα είναι πιο ζωντανή, και με τους σπόρους - εξαιρετική και λεπτή.

Απαραίτητα συστατικά:

Για τη δοκιμή

• γάλα 2,5% - 1/2 λίτρο
• αλεύρι - 375 g
• αυγά - 2 τεμάχια
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας

Για το γέμισμα

• μανιτάρια - 400 γρ
• φιλέτο κοτόπουλου βρασμένο - 350 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκληρό τυρί - 200 γραμ
• πράσινα κρεμμύδια - 1/2 δέσμη
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι

Βήμα-βήμα οδηγίες

1. Τα αυγά συνδυάζονται με αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύονται καλά.
2. Σε μικρές μερίδες, προσθέτουμε το αλεύρι και κοσκινίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε.
3. Βγάζετε καλά το τηγάνι, λιπαίνετε με ηλιέλαιο και ψήστε λεπτές, σχεδόν διαφανείς τηγανίτες.
4. Για την πλήρωση των μανιταριών που κόβονται σε φέτες, και τα κρεμμύδια - μικρούς κύβους. Συνδυάστε μαζί με το βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Όλα τα συστατικά είναι διπλωμένα σε ένα βαθύ δοχείο, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά.
5. Ξεφλουδίστε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
6. Στο κέντρο της τελειωμένης τηγανίτας, βάλτε μια κουταλιά της σούπας γεμίσματος, διπλώστε τις άκρες της ζύμης σαν μια τσάντα, συνδέστε την με τα κρεμμύδια και βάλτε το σε ένα πιάτο που σερβίρει.
7. Στο τραπέζι, σερβίρετε με ξινή κρέμα, μη ζαχαρούχο γιαούρτι, μαγιονέζα ή πικάντικη σάλτσα.

Νόστιμες κρέπες γεμισμένες με μήλα, βίντεο

Οι γεμιστές από τη Apple τηγανίτες είναι ένα πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί ως επιδόρπιο για οικογενειακό δείπνο ή γεύμα της Κυριακής. Για να κάνετε το γέμισμα πιο ζουμερό, πρέπει αναγκαστικά να ρίχνετε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα λιπαρού βουτύρου.