Σαλάτα από συκώτι κοτόπουλου "Δρέσδη" Αυτή η νόστιμη και πλούσια σαλάτα απευθύνεται σε όλους όσους θεωρούν ότι είναι γκουρμέ. Είναι ένα από αυτά τα πιάτα στα οποία πρέπει να προσέξετε. Συνδυάζει με επιτυχία τα λαχανικά και το συκώτι, σχηματίζοντας ένα μπουκέτο από μια νέα ασυνήθιστη γεύση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε ανά πάσα στιγμή του έτους και να το υπηρετήσετε τόσο στις αργίες όσο και στις καθημερινές.
Συστατικά:- Κοκκινό συκώτι 350 g
- Πιπέρι γλυκό 2 τεμ.
- Σπόροι ηλιάνθου αποφλοιωμένοι 50 γρ
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Πράσινη σαλάτα 100 γρ
- Ελαιόλαδο 7 κουταλιές της σούπας. l.
- Χυμός λεμονιού 1 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα πρέπει να πάρετε το συκώτι κοτόπουλου, γλυκό κόκκινο πιπέρι, πράσινο μαρούλι, αποφλοιωμένους ηλιόσπορους, κρεμμύδια, ελαιόλαδο (εξευγενισμένο ηλιέλαιο), χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι, αλάτι.
- Βήμα 2 πλύση συκωτιού κοτόπουλου, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε για 5 λεπτά.
- Βήμα 3 Αφαιρέστε το ήπαρ από το υγρό, στεγνώστε και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι (3 κουταλιές της σούπας) και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στη συνέχεια να κρυώσουν.
- Βήμα 4 Γλάστρες γλυκού πιπεριού για να πλύνετε, ξεφλουδίστε από τους μίσχους και τους σπόρους με σπόρους, στη συνέχεια κόψτε σε 4 μέρη και κόψτε κάθε τρίμηνο σε ζυμαρικά.
- Βήμα 5 Γεμίστε το πιπέρι σε λάδι (2 κουταλιές της σούπας) Μέχρι να μαλακώσει και να κρυώσει.
- Βήμα 6 Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε το μισό και κάθε μισό σε λεπτά ημικύκλια.
- Βήμα 7 Αδειάστε ελαφρά τους ηλιόσπορους σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Βήμα 8 Τα φύλλα μαρούλι σε τρεχούμενο νερό, αποξηραμένα και κομμένα μεγάλα.
- Βήμα 9 Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά.
- Βήμα 10 Σάλτσα σαλάτας με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, χτυπημένο με χυμό λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε ελαφρά.