Τούρτες με σπανάκι και μανιτάρια

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας m Συστατικά:

• λάδι canola - 2 στοιχεία. κουτάλια
• κόκκινα κρεμμύδια - 2 κομμάτια
• μανιτάρια - 240 γραμμάρια
• σπανάκι - 180 γραμμάρια
• Αλατοπίπερο πιπέρι - - Για γεύση
• tortillas - 8 τεμάχια
• Τυρί Monterey Jack με πιπέρι - 240 γραμμάρια

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε 1 κουταλιά λάδι. Βράζουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε μανιτάρια, τηγανίζουμε, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, από 6 έως 8 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι σε δύο παρτίδες, τηγανίστε για 2 έως 3 λεπτά. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε τη μία πλευρά των επίπεδων κέικ με το υπόλοιπο λάδι. Τοποθετήστε 4 κομμάτια της λαδωμένης πλευράς σε δύο φύλλα για ψήσιμο. Βάλτε πάνω από κάθε τυρί κέικ, ένα μείγμα σπανάκι με μανιτάρια. Καλύψτε την κορυφή με τα υπόλοιπα 4 κέικ, λιπάνετε τις πλευρές επάνω και πιέστε ελαφρά. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί και τα κέικ να γίνουν χρυσοκάστανα, γυρίζοντάς τα μία φορά, περίπου 10 λεπτά. Πριν από το σερβίρισμα κόβουμε τις τορτίγες σε 4 κομμάτια.

Μερίδες: 4