Η ιστορία του μαγειρέματος είναι σιωπηλός για το ποιο πρώτος ήρθε με τηγανιστικές τηγανίτες με τυρί. Μερικοί ερευνητές αποδίδουν τη συνταγή στη γαλλική προέλευση, άλλες στην αμερικανική, ενώ άλλοι ισχυρίζονται ακόμη ότι γεννήθηκε στον Καύκασο. Σε γενικές γραμμές αυτό δεν είναι πολύ σημαντικό. Το κύριο πράγμα είναι ότι το πιάτο υπάρχει και κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει μια κατάλληλη επιλογή μαγειρέματος για τον εαυτό της.
Πώς να τρέφονται σωστά τηγανίτες με ζαμπόν και τυρί
Για να διευκολυνθεί η διαδικασία γέμισης του ζαμπόν και του τυριού είναι συνήθως έδαφος. Αν πρόκειται να φτιάξετε ένα κέικ κρέμας ή λαζάνια, είναι προτιμότερο να κόψετε και τα δύο προϊόντα με λεπτές πλάκες πλάτους. Έτσι, για τηγανίτες σάντουιτς θα είναι πολύ ευκολότερη, και εξωτερικά το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πιο ελκυστικό.
Απαραίτητα συστατικά:
- αυγό - 3 κομμάτια
- νερό - 200 ml
- γάλα - 250 ml
- αλεύρι - 270 γρ
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 50 g
- Τυρί σκληρό - 250 g
- ζαμπόν - 350 γρ
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Για τη δοκιμή, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, εισάγετε τα αυγά και χτυπήστε απαλά σε μια αφρώδη κατάσταση.
- Προσθέστε αργά το αλεύρι σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα λεπτό ρύγχος του γάλακτος και ανακατέψτε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι, ελαφρώς βουτυρωμένο, τηγανίζετε κάθε τηγανίτα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και ελαφρώς δροσερό.
- Για την πλήρωση, το ζαμπόν τεμαχίζεται και το τυρί τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη και αναμειγνύεται.
- Στο κέντρο της τελειωμένης κρέμας βάζετε μια κουταλιά της σούπας γεμιστήρα και κυλάτε τη ζύμη με ένα σωλήνα ή φάκελο, ζεστά σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων και σερβίρετε στο τραπέζι.
Φρέσκες και εύγευστες τηγανίτες με τυρί και χόρτα
Η πλήρωση του τυριού και των χόρτων γίνεται πολύ λεπτή και κρεμώδης. Συνήθως χρησιμοποιείται άνηθος για αυτό, ωστόσο, αν το επιθυμεί, επιτρέπεται να το αντικαταστήσει με μαϊντανό, βασιλικό ή ρίγανη. Αυτό με κανένα τρόπο δεν επιδεινώνει τη γεύση του πιάτου και το κορεσμεί με ένα επιπλέον ευχάριστο άρωμα.
Απαραίτητα συστατικά:
- γάλα 2,5% -1 / 2l
- αυγά - 2 τεμάχια
- νερό - 200 ml
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- βανιλλίνη - 1 σακουλάκι
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 2,5 κουταλιές της σούπας
- σκληρό τυρί - 300 g
- μαϊντανό - 1/2 δέσμη
- άνηθο - 1/2 δέσμη
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Το γάλα και το νερό συνδέονται σε ένα βαθύ δοχείο.
- Χτυπάτε τα λευκά σε αφράτο αφρό.
- Οι κρόνοι αλέθονται με ζάχαρη, βανίλια και ηλιέλαιο, και στη συνέχεια τοποθετούνται στο αραιωμένο γάλα και ανακατεύουμε καλά.
- Αλεύρια το αλεύρι και προσθέστε στις κτυπημένες πρωτεΐνες.
- Τηγάνι, λιπαίνετε μια φέτα χοιρινό λίπος, τηγανίζουμε τηγανίτες από κάθε πλευρά σε κόκκινο, προσθέτουμε στο πιάτο και δροσίζουμε.
- Μαϊντανός και άνηθο πλένουν κάτω από τρεχούμενο νερό, ξηρό και ψιλοκομμένο. Τυρί σε μια μεγάλη τρίφτη, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε με πράσινα.
- Στο κέντρο της τελειωμένης κρέμας βάζετε ένα μέρος της γέμισης και τυλίγετε τη ζύμη.
- Οι γεμιστές τηγανίτες τοποθετούνται σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα φύλλο ψησίματος και στέλνονται για 5-7 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο. Όταν το τυρί λιώνει, αφαιρέστε το πιάτο από τη σόμπα, απλώστε το πάνω από τις πλάκες και σέρβετε στο τραπέζι.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες στο σπίτι με κοτόπουλο και τυρί, συνταγή με φωτογραφία
Λεπτές, ελαστικές τηγανίτες γεμισμένες με γέμιση τυριού κοτόπουλου και τηγανητά κρεμμύδια, έχουν μια ευχάριστη πλούσια γεύση, χυμό και έντονη γεύση. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να πατάτε με ένα ωμό κοτόπουλο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καπνιστό. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος για το ψήσιμο κρέατος με κρεμμύδια πρέπει να μειωθεί σε 5 λεπτά.
Απαραίτητα συστατικά:
Για τη δοκιμή
- γάλα 2,5% - 200 ml
- βραστό νερό - 200 ml
- Σιτάλευρο - 150 γραμ
- αυγό - 1 τεμάχιο
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουτ
Για το γέμισμα
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμ
- κρεμμύδια λευκό - 2 τεμάχια
- Τυρί σκληρό - 150 g
- κρέμα γάλακτος - 50 γρ
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Γάλα τη θερμοκρασία δωματίου με το βραστό νερό, βάλτε το αυγό, πασπαλίζετε τη ζάχαρη, το αλάτι και λίγο κούνημα.
- Σε διάφορα στάδια, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το ηλιέλαιο στη υγρή μάζα και ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε ένα μέρος της ζύμης στη θερμαινόμενη λεκάνη με μια κουτάλα και αφήστε την να εξαπλωθεί ελεύθερα στην επιφάνεια. Τηγανίζουμε τη κέικ και στις δύο πλευρές μέχρι να φτιάξουμε ένα ευχάριστο ανοιχτό χρυσό χρώμα και να κρυώσει λίγο.
- Για την πλήρωση, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τηγανίζετε σε ελαιόλαδο για 15 λεπτά.
- Τυρί γκρέιτ σε ένα μεγάλο τρίφτη, που σε μια μάζα κοτόπουλου-κρεμμυδιού, ανακατεύετε και ρουφηξιά κάτω από το καπάκι για 1-2 λεπτά. Στο τέλος, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
- Βάλτε το τμήμα στην άκρη του τελικού κέικ και ανασηκώστε τη ζύμη με ρολό ή ρολό.
- Τοποθετήστε τις γεμιστές τηγανίτες σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή, καλύψτε με λιπαρή ξινή κρέμα και στείλτε το σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 ° C. Στο τραπέζι, σερβίρετε ζεστό, μαζί με λαχανικά, φρέσκια σαλάτα και σάλτσα μαγιονέζας.
Ροδάκινο νόστιμα τηγανίτες με μανιτάρια και τυρί
Οι τηγανίτες γεμιστές με μανιτάρια και τυρί μπορούν να λειτουργήσουν ως ένα θρεπτικό σνακ, και με τη μορφή του κύριου ζεστού πιάτου. Αν θέλετε να προσθέσετε πικάντικες νότες στις γεύσεις, αξίζει να αντικαταστήσετε το σκληρό τυρί με το καπνιστό και ελαφρά καρύκευμα της γέμισης με μια μικρή ποσότητα πιπέρι καγιέν.
Απαραίτητα συστατικά:
- ζυμωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 0,7 ml
- αλεύρι του υψηλότερου βαθμού - 6 κουταλιές της σούπας
- ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας
- αυγό - 4 κομμάτια
- ζάχαρη - 1/2 lbsp.
- τυρί - 350 γραμ
- μανιτάρια - 450 γρ
- λευκά κρεμμύδια - 1 τεμ.
- χόρτα - 25 γρ
- αλάτι - 1/2 κουτ
- Βούτυρο - 50 γραμ
Βήμα-βήμα οδηγίες
- Κρεμμύδι ψιλοκόβουμε και σάλτε το βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε.
- Τα μανιτάρια κόβονται σε λεπτές πλάκες, τα βάζουμε σε κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για 15-18 λεπτά. Στο τέλος, σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
- Τυρί γκρέιτ σε ένα μεγάλο τρίφτη, πράσινα ψιλοκομμένα, χύνεται σε μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά. Αφαιρέστε το δοχείο από την πλάκα και αφήστε το στην άκρη.
- Αυγά σκουπίστε με ζάχαρη, συνδυάστε με ένα ζεστό ζυμωμένο ψημένο γάλα, ρίξτε αλεύρι, ρίξτε το ηλιέλαιο και ανακατέψτε καλά.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι τηγανίζουμε λεπτές τηγανίτες, τις δροσίζουμε ελαφρά, γεμίζουμε με γέμιση και αναδιπλώνουμε με ένα μικρό φάκελο ή ένα σωλήνα.
- Η ανθεκτική στη θερμότητα μορφή είναι προσεκτικά λιπαρή, διπλώνετε τις γεμιστές κρέπες στο εσωτερικό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 10-15 λεπτά.
Μαγειρεύουμε εκλεπτυσμένες τηγανίτες με σολομό και τυρί, βίντεο διδασκαλία
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορείτε να μάθετε να κάνετε ένα πολύ ασυνήθιστο και πρωτότυπο πιάτο - τηγανίτες με τυρί και ζουμερό σολομό. Ο συνδυασμός του απαλού και μαλακού τυριού "Φιλαδέλφεια" δίνει έμφαση στην ευχάριστη γεύση των φιλέτων ψαριών και δίνει στο πιάτο ένα μοναδικό λεπτό άρωμα.