- Μελιτζάνα - 2 τεμάχια
- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Ντομάτες - 3 τεμάχια
- Ελαιόλαδο - - Για γεύση
- Αλεύρι - 1/3 γυαλί
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- Πράσινο - - Για γεύση
Μελιτζάνα κόβεται σε κύκλους πάχους περίπου 5 mm. Βάζουμε ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και αφήνουμε για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, η μελιτζάνα πρέπει να ξεπλυθεί καλά με αλάτι και να στεγνώσει. Στη συνέχεια, κάθε φέτα μελιτζάνας πρέπει να τυλίγεται σε αλεύρι και να τηγανίζετε σε ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί κόκκινη κρούστα. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Τηγανίστε τα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή στο ελαιόλαδο, προσθέστε τις ντομάτες, μειώστε τη ζεστασιά και σάλτσα για περίπου 10 λεπτά μέχρι η σάλτσα να πάρει τη συνέπεια που θέλετε (κάποιος αγαπά παχύτερο, κάποιος του αρέσει ο άλλος τρόπος). Στη διαδικασία της κατάσβεσης προσθέστε αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, μπαχαρικά. Τοποθετήστε τη τηγανητή μελιτζάνα στο πιάτο, ρίξτε προσεκτικά τη σάλτσα πάνω από αυτό και πασπαλίστε με φρέσκα βότανα. Οι μελιτζάνες είναι έτοιμες στα Ελληνικά!
Μερίδες: 4