- Αλεύρι με / s - 500 γραμμάρια
- Μαγιά - 11 γραμμάρια
- Σταφίδες - 50 γραμμάρια
- Curcuma - 2 γραμμάρια
- Sol - 1 πρέζα
- Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- Ελαιόλαδο - 50 χιλιοστόλιτρα
- Βανίλια ζάχαρης - 2 κουταλάκια του γλυκού
1. Προετοιμάστε το κουτάλι. Για να γίνει αυτό, σε ζεστό βραστό νερό, 1,5 φλιτζάνια, βάλτε τη ζύμη, λίγο ζάχαρη και λίγο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε τα για 15-20 λεπτά μέχρι να σηκωθεί το πάπρικα. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίστε το αλεύρι και ρίχνετε σε κουρκούμη και βανιλίνη. Εδώ βάζουμε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι. Τώρα ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική. Τυλίξτε το και βάλτε το σε ζεστό μέρος. Αφήστε το να παραμείνει για περίπου μία ώρα. 2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει να αυξηθεί δύο φορές. Κόψτε το σε 40 ίδια κομμάτια. Κάθε κομμάτι ζύμης τυλίγεται σε λωρίδες στα 15 εκατοστά 3. Τώρα θα φτιάξουμε τη δοκιμή φρυγανιάς. Κάθε ταινία δεσμεύεται από ένα "κόμπο". Όπου έχουμε ένα κεφάλι, σχηματίζουμε ένα ράμφος. Από την άλλη πλευρά, δύο ή τρεις φορές κοπεί με ένα μαχαίρι, αυτή είναι η ουρά. Οι σταφίδες μαθαίνουν τα πουλιά μας. 4. Στο φύλλο, λιπαρωμένο με λάδι, θα βάλουμε τα πουλιά μας έτσι ώστε να «σηκωθούν». Στη συνέχεια λιπαίνετε τους με ισχυρό μαύρο τσάι αναμεμειγμένο με ζάχαρη Τα καβούρια ψήνονται σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 30 λεπτά. Τα τελικά κουλουράκια πασπαλίζουμε με νερό και κλείνουμε τα λεπτά σε μια σερβιέτα 10.
Μερίδες: 40