- αλεύρι - 1 3/4 φλυτζάνια
- αλεύρι σίτου - 1/2 φλιτζάνι
- πλιγούρι βρώμης - 1/2 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- ζάχαρη - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 3/4 φλιτζάνια (χωρίς σιμιγδάλι)
- σιρόπι σφενδάμου - 1/4 φλιτζάνι
- γάλα ή κεφίρ - 1/4 γυαλί
- αυγό - 1 τεμάχιο
1. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Λιπάνετε με λάδι ή αφρό με χαρτί περγαμηνής. Ανακατέψτε το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάδι στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε με τα δάχτυλά σας μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε με το γάλα και το σιρόπι, στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια ή με μια λαστιχένια σπάτουλα. Εάν αυτό φαίνεται πολύ ξηρό, προσθέστε λίγο γάλα, αλλά μην το παρακάνετε έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει. 2. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, βγάλτε μια ζύμη πάχους 3 εκ. Χρησιμοποιώντας έναν κόπτη μπισκότων ή ένα καλούπι, κόψτε τις κούπες από τη ζύμη και τις βάζετε σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Χτυπάτε το αυγό σε ένα μπολ και λιπαίνετε τα επίπεδα κέικ με τη γλάσο. 3. Ψήνετε για 20-25 λεπτά έως ότου τα κουλουράκια είναι ελαφρώς χρυσά. Σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε κουλούρια την επόμενη μέρα.
Μερίδες: 4-6