- αλεύρι - 2 1/2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1/4 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- από το παγωμένο βούτυρο - 1/2 φλιτζάνι
- βουτυρόγαλα - 1/2 φλιτζάνι (συν 2 κουταλιές της σούπας)
- φλούδα πορτοκαλιού - 1 οσ. μια κουταλιά
- χυμός πορτοκαλιού - 1/4 γυαλί
- κρόκο - 1 τεμάχιο
- σπόροι παπαρούνας - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη ζαχαροπλαστικής για ψεκασμό - Για γεύση
- Μαρμελάδα βερίκοκου και βούτυρο για σερβίρισμα - Για γεύση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε το παγωμένο βούτυρο σε κομμάτια και ανακατέψτε μέχρι η ζύμη να μοιάζει με μεγάλα ψίχουλα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με το χέρι ή με ένα κόπτη ζύμης. 2. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, λεπτές φέτες πορτοκαλιού, χυμό πορτοκαλιού, κρόκο αυγού και παπαρούνα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα πιρούνι. 3. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε αρκετές φορές. 5. Τοποθετήστε τα τρίγωνα της ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε την κορυφή με 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. 6. Ψήνετε τα κουλούρια μέχρι το χλωμό χρυσό, περίπου 15 έως 17 λεπτά. 7. Δώστε τα κουλούρια δροσερά για να σερβίρετε με μαρμελάδα βερίκοκου και βούτυρο.
Μερίδες: 8