- Κουνουπίδι - 500 γραμμάρια
- Μακαρόνια - 300 γραμμάρια
- Τυρί Cheddar - 200 γραμμάρια
- Ζαμπόν - 120 γραμμάρια (βρασμένα, κομμένα σε φέτες, κατάλληλα και καπνιστά)
- Αλεύρι σίτου - 50 γραμμάρια
- Βούτυρο - 50 γραμμάρια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρη πιπεριά - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- Μοσχοκάρυδο - 1/8 κουταλάκια του γλυκού (τριμμένο)
- Γάλα - 1 λίτρο
- Ελαιόλαδο - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Με λάχανο, αφαιρέστε τα πράσινα φύλλα και κόψτε τη βάση. Τώρα, διαιρέστε σε ταξιανθίες και ξεπλύνετε τους με κρύο νερό. Το υπόλοιπο τμήμα κόβεται σε φέτες πάχους 5 mm. Τοποθετήστε λάχανο σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και ρίξτε νερό (περίπου 1 cm). Φέρτε σε βράσιμο και μαγειρέψτε για 9 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Προσθέστε νερό και προσθέστε λάδι. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Ενώ προετοιμάζονται τα λάχανα και τα μακαρόνια, ξεφλουδίστε το τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια, μετατοπίστε το κουνουπίδι σε ένα βαθύ ταψί. Εάν οι ταξιανθίες για σας είναι μεγάλες, μπορείτε να τις κόψετε σε μισή ή 3 μέρη. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε το νερό και προσθέστε στο κουνουπίδι και απλώστε ομοιόμορφα. Τώρα, κόψτε το ζαμπόν σε μικρά τετράγωνα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπνιστό ζαμπόν, όπως εδώ). Και ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 ° C. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τη σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Όταν λιώσει το λάδι, προσθέστε το αλεύρι και αναμίξτε το γρήγορα με ένα χτύπημα (ή μια ξύλινη σπάτουλα). Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να είναι τρυφερό. Το χρώμα θα αλλάξει ελαφρά ταυτόχρονα. Τώρα προσθέστε λίγο γάλα και χτυπήστε μέχρι να κολλήσει το μείγμα, στη συνέχεια ρίξτε το υπόλοιπο γάλα. Αφού προσθέσετε όλο το γάλα, βράστε ελαφρά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Μην το παρακάνετε με αλάτι εάν χρησιμοποιείτε αλμυρό τυρί σε πιάτο. Τώρα, προσθέστε το μισό τριμμένο τυρί και χτυπήστε μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε τη λεκάνη από την πλάκα. Βάλτε το ζαμπόν πάνω από το ζυμαρικό και το λάχανο. Προσθέτουμε τη σάλτσα απλώνοντάς την ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε όλο το υπόλοιπο μισό του τριμμένου τυριού. Βάλτε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνετε για 30 λεπτά (προσέξτε τη διαδικασία ψησίματος, που δεν θα έκαψαν). Τέλος. Σερβίρετε στο τραπέζι. Μικρή όρεξη.
Μερίδες: 4