- Κουνουπίδι - 1 τεμάχιο
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Άλευρα - 3 Άρθρα κουτάλια
- Βούτυρο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Αλάτι - - Για γεύση
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά. Διαχωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και τοποθετούμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να πυρποληθούμε - απολαμβάνουμε και δεν μαγειρεύουμε. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό, πλύνετε το κουνουπίδι κάτω από τρεχούμενο νερό, γεμίστε ξανά το ταψί και τώρα το βάζετε στη φωτιά. Φέρτε σε βράση σε μέτρια φωτιά, αλάτι σε γεύση. Μαγειρεύουμε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσουμε, αλλά όχι μέχρι να είναι έτοιμο - είναι περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό από το κουνουπίδι, αλλά το ποτήρι νερό στο οποίο το λαχανικό μαγειρεύεται διατηρείται - θα εξακολουθεί να είναι βολικό. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε γρήγορα. Μόλις το αλεύρι και το πετρέλαιο έρθουν στο χέρι - ρίξτε όλο αυτό το θέμα με ένα ποτήρι νερό, στο οποίο το λάχανο βράστηκε, και να φέρει σε βράση. Βράζουμε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα της σάλτσας. Όταν η σάλτσα για τη συνοχή θα μοιάζει με λιπαρή κρέμα, αφαιρέστε την από τη φωτιά, προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Ανακατεύοντας. Ξεχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, προσθέστε τους κρόκους στη σάλτσα. Χτυπάτε όλα μαζί με ένα χτύπημα. Η προκύπτουσα σάλτσα νερό το κουνουπίδι. Σερβίρεται ως πλάκα. Καλό φαγητό! :)
Μερίδες: 4