- Κοτόπουλο - 1 κομμάτι
- Κουνουπίδι - 1 τεμάχιο
- Νερό - 7 φλιτζάνια
- Γάλα - 1-2 φλιτζάνια
- Αλεύρι - 1/3 γυαλί
- Φρέσκο μαϊντανό - - Για γεύση
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Τυριά - - Για γεύση (προαιρετικά)
Προετοιμάστε όλα τα συστατικά. Αμέσως κάνετε μια κράτηση ότι η ποσότητα του αλεύρου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πόσο παχιά η σούπα που σας αρέσει. Όσο περισσότερο θέλετε σούπα - τόσο περισσότερο αλεύρι. Γεμίστε το κοτόπουλο με κρύο νερό, το βάζετε σε μια γρήγορη φωτιά, το φέρετε σε βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να είναι μαλακό (συνολικά περίπου 40 λεπτά). Ενώ το κοτόπουλο παρασκευάζεται, διαιρούμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και οι μίσχοι του λάχανου κόβονται σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με τις ταξιανθίες. Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο - το βγάζουμε από το ζωμό. Φέτα το αλάτι στη γεύση. Βάζουμε το κουνουπίδι στο ζωμό. Όταν το ζωμό με κουνουπίδι βράζει - προσθέστε αλεύρι στο ζωμό και ανακατέψτε γρήγορα μέχρι να μπούκλες. Επαναλαμβάνω, η ποσότητα αλεύρου ποικίλλει ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα σούπας. Μετά από αυτό, επιστρέφουμε στο κρέας κοτόπουλου σούπας (φυσικά, όχι από όλο το κοτόπουλο - και, για παράδειγμα, μόνο από το στήθος ή τους μηρούς). Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε γάλα στη σούπα. Μαγειρέψτε μέχρι την απαλότητα του κουνουπιδιού (για άλλα 5-10 λεπτά, όχι περισσότερο), μόλις λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, εξομαλύνουμε τη σούπα για το αλάτι και το πιπέρι. Έτοιμη σούπα δώσαμε λίγα λεπτά για να σταθεί κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια να σερβίρουμε, προσθέτοντας απευθείας στην πλάκα μερίδας λίγο τυρί και φρέσκα βότανα (έχω - μαϊντανό). Καλό φαγητό!
Μερίδες: 3-4