Φρέσκια λάχανο με κοτόπουλο

Shchi με κοτόπουλο Όσον αφορά την προέλευση της σούπας λάχανο, σε αντίθεση με το μπορς, δεν υπάρχει διαφωνία - είναι ένα εγγενές ρωσικό πιάτο. Παραδοσιακά, σούπα παρασκευάζεται σε ζωμό βοείου κρέατος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε χοιρινό ή ζωμό κοτόπουλου, καθώς και ένα ζωμό λαχανικών. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της σούπας λάχανο είναι η ξινή γεύση, η οποία επιτυγχάνεται με την προσθήκη της λάχανο. Όταν μαγειρεύετε το λάχανο, τα λαχανικά δεν είναι στον ατμό, αλλά τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να θερμανθούν λίγο στο φυτικό έλαιο. Λοιπόν, για τώρα υπάρχει ένα νέο φρέσκο ​​λάχανο, προτείνω μια μικρή υποχώρηση από τις παραδόσεις, και να προετοιμάσει τη σούπα από φρέσκο ​​λάχανο στο ζωμό κοτόπουλου. Ετοιμάζεται με αυτό τον τρόπο, το πιάτο γίνεται τρυφερό, νόστιμο και πολύ χρήσιμο.

Shchi με κοτόπουλο Όσον αφορά την προέλευση της σούπας λάχανο, σε αντίθεση με το μπορς, δεν υπάρχει διαφωνία - είναι ένα εγγενές ρωσικό πιάτο. Παραδοσιακά, σούπα παρασκευάζεται σε ζωμό βοείου κρέατος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε χοιρινό ή ζωμό κοτόπουλου, καθώς και ένα ζωμό λαχανικών. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της σούπας λάχανο είναι η ξινή γεύση, η οποία επιτυγχάνεται με την προσθήκη της λάχανο. Όταν μαγειρεύετε το λάχανο, τα λαχανικά δεν είναι στον ατμό, αλλά τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να θερμανθούν λίγο στο φυτικό έλαιο. Λοιπόν, για τώρα υπάρχει ένα νέο φρέσκο ​​λάχανο, προτείνω μια μικρή υποχώρηση από τις παραδόσεις, και να προετοιμάσει τη σούπα από φρέσκο ​​λάχανο στο ζωμό κοτόπουλου. Ετοιμάζεται με αυτό τον τρόπο, το πιάτο γίνεται τρυφερό, νόστιμο και πολύ χρήσιμο.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου 400g
• Καρότο 1 τεμ.
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Αλάτι 0,5 κουτ.
• Νερό 2 λίτρα
• Πατάτες 4 τεμ.
• Λευκό λάχανο 500 g
• Καρότο 1 τεμ.
• Κρεμμύδια 1 τεμ.
• Ντομάτες 3 τεμ.
• Κόκκινο έδαφος πιπέρι 0,25 κουταλάκια.
• Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
• Πιπέρι μαύρο με μπιζέλια 5 τεμ.
• Φύλλο Bay 3 τεμ.
• Ζάχαρη 1 κουτ.
• Αλάτι 1 κουτ.
• Ηλιέλαιο ακατέργαστο λάδι 4 κουταλιές της σούπας. l.

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε μια σούπα λάχανου, θα χρειαστείτε φιλέτο κοτόπουλου (μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου), καρότα, κρεμμύδια, πατάτες, λάχανο, ντομάτες, φυτικό λάδι, μπαχαρικά.
• Βήμα 2 Γεμίστε το κοτόπουλο με κρύο νερό, βράστε, αφήστε το να σιγοβράσει για 2 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Γεμίστε ξανά με κοτόπουλο 2 λίτρα κρύου νερού και μαγειρέψτε, αφαιρώντας αφρό, σε μέτρια φωτιά. Πώς να βράσει βάλτε 1 φλούδα καρότο και κρεμμύδι, αλάτι. Βράζουμε το ζωμό για 40-45 λεπτά, μετά από το οποίο βγάζουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο, και το ζωμό μέσα από το στρώμα της γάζας.
• Βήμα 3 Βάζετε λάχανο, κόβετε κρεμμύδια σε λεπτά τετράγωνα, πατάτες και καρότα - άχυρο.
• Βήμα 4 Οι ντομάτες ρίχνουν βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
• Βήμα 5 Θερμάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και θερμαίνετε το κρεμμύδι για περισσότερο από ένα λεπτό.
• Βήμα 6 Αμέσως προσθέστε τα καρότα και τη ζάχαρη, ανακατεύετε. Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες, ανακατέψτε καλά και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
• Βήμα 7 Στον τεντωμένο ζωμό προσθέτουμε πατάτες, ας βράσουμε.
• Βήμα 8 Όταν οι πατάτες βράσουν, προσθέστε το λάχανο.
• Βήμα 9 Μετά το λάχανο, προσθέστε αμέσως ζεστά κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι στη γεύση. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
• Βήμα 10 Στην τελική σούπα, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και τα μαύρα πιπέρι. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε τη σούπα λάχανου με κοτόπουλο, ψιλοκομμένο τμήμα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χόρτα, ξινή κρέμα, σκόρδο όταν σερβίρετε. Καλό φαγητό!