- Βολβός - 1 τεμάχιο
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Λάχανο - 300 γραμμάρια
- Πατάτες - 3 τεμάχια
- Φασόλια - 100 γραμμάρια
- Τεύτλα - 1 τεμάχιο
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κομμάτι
- Σαμπίνια - 200 γραμμάρια
- Ντομάτα - 2 τεμάχια
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
- Μαϊντανός - - Για γεύση
- Bay Leaf - 3 τεμάχια
Προετοιμάστε τα συστατικά. Τα φασόλια εμποτίζονται για αρκετές ώρες στο νερό, ρίχνουμε νερό, βάζουμε τα φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό (περίπου 3 λίτρα) και μαγειρεύουμε μέχρι τα φασόλια να είναι έτοιμα. Κόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόψουμε. Τα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε ένα μέσο τρίφτης. Κόψτε ένα μικρό κύβο πιπεριών. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε το παντζάρια, το τρίψτε σε ένα μεσαίο τρίφτη. Αποξηραμένα λάχανα. Κόψτε τις μικρές πλάκες σε μανιτάρια. Ντομάτες φλούδα και σχάρα. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και περάστε μαζί για άλλα 3-4 λεπτά. Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα στη σούπα. Προσθέστε επίσης πατάτες. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο και την πιπεριά στο τηγάνι. Τα τεύτλα τηγανίζονται ελαφρά σε φυτικό έλαιο. Μετά το λάχανο, προσθέστε τα τεύτλα στο τηγάνι, καθώς και αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια ελαφρά με φυτικό έλαιο. Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια στο μπορς. Προσθέστε τις ντομάτες στο ταψί, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, πιέστε το σκόρδο στο τηγάνι. Προσθέστε το μαϊντανό, αφαιρέστε το μπορς από τη φωτιά και αφήστε να σταθεί κάτω από το καπάκι για 10-20 λεπτά. Το post borsch είναι έτοιμο!
Μερίδες: 10