Κέικ Pangasius Μια πίτα ψαριού είναι φτιαγμένη από κοντό ζαχαροπλαστικό με μια γέμιση από λάχανο Peking και πατάτες. Στη μέση, μεταξύ των στρωμάτων, τοποθετείται ένα τρυφερό φιλέτο του pangasius. Κίτρινο χρώμα πλήρωσης, καθώς και μια ασυνήθιστη γεύση θα δώσει σαφράν. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, η τούρτα ψήνεται σε σχήμα 28 εκατοστών, λίγη υπομονή και το δείπνο σας θα διακοσμηθεί με ένα πικάντικο κέικ ψαριών, το οποίο θα είναι το κύριο πιάτο και το πιάτο. Συνδυάζεται τέλεια με φρέσκες σαλάτες. Και τώρα ας ξεκινήσουμε ... το ευχάριστο χόμπι!
Συστατικά:- Αλεύρι, σιτάρι 300 g
- Αλάτι 1 κουτ.
- Γάλα 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Βούτυρο 150 g
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 0,5 κουτ.
- Ελαιόλαδο εξευγενισμένο λάδι 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Γάλα σαφράν 0,25 κουταλιού της σούπας.
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Πατάτες 400 g
- Ζωμός λαχανικών 100 ml
- Λάχανο, Πεκίνο 300 g
- Πράσα 1 τεμ.
- Φιλέτο Pangasius 400g
- Βήμα 1 Ας ξεκινήσουμε με τη ζύμη: αλεύρι, κρύο βούτυρο, γάλα και αυγό.
- Βήμα 2 Στο μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να είναι ευάερη, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια κρύου πετρελαίου.
- Βήμα 3 Λοιπόν, θα γαρνίρουμε το αλεύρι με το λάδι με τα χέρια ή με ένα μίξερ μέχρι τη φρικτή μάζα.
- Βήμα 4 Προσθέστε 1 αυγό και 3 κουταλιές της σούπας. l. γάλα. Ανακατεύουμε τη ζύμη με τα χέρια μας.
- Βήμα 5 Τυφλώνουμε τη σφαίρα από τη δοκιμασία, την τυλίγουμε σε μια μεμβράνη τροφής και την αφαιρούμε για 30 λεπτά ή περισσότερο στο ψυγείο για να ωριμάσει.
- Βήμα 6 Ενώ η ζύμη στηρίζεται στο ψυγείο, ετοιμάζουμε τη γέμιση: αυγά, πατάτες, πράσα, λάχανο Peking, ζωμό, φιλέτο pangasius, αλάτι, πιπέρι και σαφράν.
- Βήμα 7 Κατά τη διάρκεια της δοκιμής ζύμωσης βάζουμε το νερό σε βρασμό. Στο βραστό νερό χαμηλώνουμε τις καθαρές πατάτες στο φλοιό. Βράζουμε μέχρι να είναι ατελής. Συνενώνουμε το νερό και γεμίζουμε και πάλι τις πατάτες με κρύο νερό για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε εντελώς το νερό από τη λεκάνη.
- Βήμα 8 Ενώ οι πατάτες βράζουν, θα κόψουμε τα πλυμένα κρεμμύδια με δαχτυλίδια.
- Βήμα 9 Σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα λαδιού, βάλτε τα κρεμμύδια. Λίγα τηγανητά.
- Βήμα 10 Την ίδια στιγμή κόβουμε το λάχανο Peking με άχυρο.
- Βήμα 11 Προσθέστε το στα κρεμμύδια, πολύ λίγο τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας, περίπου 1 λεπτό.
- Βήμα 12 ρίχνουμε το ζωμό και το καλύψουμε με ένα καπάκι, το σάλτσα για περίπου 6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 13 Ξεφλουδίστε τις πατάτες. Το τρίβουμε σε ένα χοντρό τρίφτη. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι και ανακατέψτε. Περίστε με αλάτι, πιπέρι και προσθέστε κρόκο - ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Βήμα 14 Οδηγήστε τα αυγά, αναμίξτε, ώστε η μάζα να είναι ομοιόμορφα χρωματισμένη.
- Βήμα 15 Αυτό θα μοιάζει με το γέμισμα.
- Βήμα 16 2/3 της ζύμης τυλίγεται απευθείας πάνω στο χαρτί ψησίματος και τοποθετείται σε σχήμα, οι άκρες της ζύμης θα πρέπει να φτάσουν στην κορυφή των τοίχων του καλουπιού.
- Βήμα 17 Κόψτε το πάνω μέρος της ζύμης με ψαλίδι έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφο. Τοποθετήστε το ήμισυ της γέμισης στη ζύμη.
- Βήμα 18 Pangasius φιλέτο αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, και να βάλουν στην προετοιμασμένη γέμιση.
- Βήμα 19 Θα καλύψουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη γέμιση.
- Βήμα 20 Το υπόλοιπο μέρος της δοκιμής εκτυλίσσεται επίσης σε χαρτί με διάμετρο ίση με τη διάμετρο του καλουπιού. Επεκτείνουμε καρδιές ή οποιαδήποτε σχήματα θέλετε.
- Βήμα 21 Μαζί με το χαρτί, μεταφέρετε τη ζύμη και γυρίστε την προς το γέμισμα. Ας την απελευθερώσουμε από το χαρτί.
- Βήμα 22 Οι ελεύθερες καρδιές θα τοποθετηθούν ανάλογα με τη γεύση σας στη ζύμη. Πρόκειται να κόψουμε τις άκρες μαζί, θα συνδεθούμε.
- Βήμα 23 Λιπάνετε τα υπόλοιπα αυγά άφθονα σε όλη την κορυφή, συμπεριλαμβανομένων των τρυπών των καρδιών. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C για περίπου 25-30 λεπτά στο κάτω μισό.
- Βήμα 24 Σερβίρετε το κέικ ψαριού ζεστό. Καλό φαγητό!