- Μανιτάρια στρειδιών - 500 γραμμάρια (μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια)
- Πράσινοι - - Για γεύση (κόλιανδρο, σέλινο, άνηθο, μαϊντανός)
- Κινεζικό λάχανο - 400 γραμμάρια
- Πικάντικη πικάντικη - - Για γεύση
- Καρότα - 2-3 κομμάτια
- Κρεμμύδι - 2-3 κομμάτια
- Φυτικά έλαια - 2 Άρθ. κουτάλια
- Πράσινο τσάι (ξηρό) - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ρίζες σόγια ή φασόλια - 100 γραμμάρια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Τα συστατικά είναι αρκετά απλά και φθηνά, τίποτα ασυνήθιστο. Εάν είναι επιθυμητό, οι αναλογίες και οι συνδυασμοί των λαχανικών μπορούν να αλλάξουν - δεν θα είναι χειρότερο ή καλύτερα, θα είναι διαφορετικό. Όλα τα συστατικά, εκτός από τη σόγια που έχουν βλαστήσει, είναι αυθαίρετα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε όλα τα συστατικά (καλά, εκτός από το λάδι και τα μπαχαρικά) σε γάζα - αυτό γίνεται έτσι ώστε τα λαχανικά να μην πέφτουν στο ζωμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Βάζουμε τη γάζα με τα συστατικά στον ατμόπλοιο, εκεί κοιμούνται επίσης πράσινο τσάι (αναγκαστικά), προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τέλος, προσθέστε λίγο λαχανικό στα λαχανικά. Σε μια κατσαρόλα κάτω από τον ατμόπλοιο, ρίξτε νερό - περίπου 2 λίτρα. Τοποθετούμε το ατμόπλοιο σε μια κατσαρόλα, καλύψτε το με ένα καπάκι. Φέρτε σε βράση σε υψηλή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο μέσο και μαγειρέψτε το ζωμό ακριβώς 1 ώρα κάτω από το κλειστό καπάκι. Σε μια ώρα ο ζωμός θα είναι σχεδόν έτοιμος. Απομένει να κάνουμε τα εξής. Αφαιρέστε απαλά τη γάζα με τα λαχανικά από το ατμόπλοιο και, χωρίς να τα βγάζετε από τη γάζα, χρησιμοποιώντας το tolokushi πιέζετε από τα λαχανικά τη μέγιστη ποσότητα χυμού λαχανικών. Πιέστε, βέβαια, πάνω από κάποιο μπολ. Τώρα τα λαχανικά μπορούν να πεταχτούν μακριά και να πιέσουν το χυμό λαχανικών που αναμιγνύεται με το ζωμό. Ο χυμός ψεκάζεται με χυμό, το επαναφέρουμε στη βράση, το προσαρμόζουμε σε πιπέρι και το βγάζουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι - και αυτό είναι όλο, το ζωμό λαχανικών στο ατμόπλοιο είναι έτοιμο! :)
Μερίδες: 8