Sheber: μια περιγραφή του γρασιδιού
Το Chaiber είναι το βότανο από την οικογένεια της εκκαθάρισης φυτών. Η πατρίδα του - οι περιοχές που αποτελούν τα εδάφη της Μαύρης Θάλασσας και της Μεσογείου. Αυτό το χορτάρι ως εξαιρετικό φάρμακο και μπαχαρικό ήταν γνωστό ακόμα και από τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Σχετικά με το αλμυρό φυτό και τη χρήση του στα τρόφιμα στα χειρόγραφα του ανέφεραν και ο Ρωμαίος συγγραφέας Virgil, υπάρχουν επίσης συστάσεις για άλλες χρήσεις αυτού του βοτάνου. Σε σύγκριση με άλλα μπαχαρικά, τα αλμυρά ήταν φθηνά και ήταν διαθέσιμα τόσο για τους πλούσιους όσο και για τους φτωχούς, οπότε απέκτησε ευρεία δημοτικότητα στην Ευρώπη ήδη από τον 9ο αιώνα. Ιδιαίτερα αγαπήθηκε από Άγγλους, Γερμανούς και κατοίκους των Σκανδιναβικών χωρών.
Τώρα η αλμυρή μπορεί να βρεθεί τόσο σε άγρια όσο και σε καλλιεργημένη μορφή σε καλλιεργούμενες φυτείες στην Αυστραλία, τη Βόρεια Αμερική, τη Νότια Αμερική, την Ασία και φυσικά στην Ευρώπη.
Οι μάγειροι χρησιμοποιούν τα φύλλα και τα στελέχη αυτού του βοτάνου ως καρυκεύματα. Προστίθεται στα πιάτα σε νωπή και ξηρή μορφή. Φρέσκα πράσινα φύλλα χρησιμοποιούνται για σαλάτες, σάλτσες, σούπες. Χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, στην παρασκευή κέτσαπ στα βουλγαρικά. Είναι επίσης κατάλληλο για κονσερβοποίηση μανιταριών, αγγουριών, ντοματών, πράσινου μπιζελιού, κολοκυθιών και άλλων διαφόρων λαχανικών. Σε ξηρή μορφή, τα αλμυρά πιάτα πηγαίνουν στα πιάτα μαγειρέματος από μανιτάρια, φασόλια, καθώς και τυριά, πατατοσαλάτες και σαλάτες με κρέας. Σπάνια χρησιμοποιείται σε πιάτα με ζαχαρωτά. Χρησιμοποιείται για ψάρια και πιάτα με βάση το κρέας, για μαρινάρισμα και αποκομιδή διαφόρων λαχανικών.
Το Savory συχνά περιλαμβάνεται στη σύνθεση διαφόρων μειγμάτων μπαχαρικών. Αν το προσθέσετε στο μαντζουράνα, η μυρωδιά αυτού του μείγματος θα μοιάζει με το άρωμα της μαύρης πιπεριάς. Τα μίγματα με χημικά χρησιμοποιούνται συχνά ως εναλλακτική λύση στα κλασικά μπαχαρικά.
Sheber: σύνθεση βοτάνων
Τα αποξηραμένα φύλλα chabera περιέχουν (σε 100 γραμμάρια):
- Νερό - 9 gr,
- Πρωτεΐνες - 6, 7 γρ.
- Υδατάνθρακες - 48 γρ.
- Λίπος - 5, 9 γρ.
- Ίνα ή φυτικές ίνες - 20, 8 γρ.
- Τέφρα - 9, 6 γρ.
Σε savera, υπάρχουν πολλές βιταμίνες:
- Β-καροτένιο (βιταμίνη a) - 3, 08 mg;
- Θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - 0,37 mg.
- Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) - 50 mg.
- Νιασίνη (βιταμίνες ΡΡ ή Β3) - 4, 08 mg.
- Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - 1, 8 mg.
Αυτό το φυτό περιέχει πολλά μακροστοιχεία, όπως: φωσφόρο (140 mg) και νάτριο (24 mg), επίσης μαγνήσιο (377 mg), κάλιο (1051 mg) και φυσικά ασβέστιο (2.132 mg).
Μικροστοιχεία υπάρχουν επίσης στη σύνθεση του chaiber. Πρώτον, ο σίδηρος (37,88 mg), δεύτερος, ο ψευδάργυρος (4,3 mg), το τρίτο μαγγάνιο (6,1 mg), καθώς και το σελήνιο (4,6 μg) και ο χαλκός (847 μg ).
Αλμυρές: θερμίδες γρασιδιού
Το Chaiber περιέχει περίπου 272 θερμίδες σε εκατό γραμμάρια.
Χυμοί γκρίζου: τα οφέλη και τις φαρμακευτικές ιδιότητες των φυτών
Από την αρχαιότητα, το βότανο αλμυρό έχει χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτικό φυτό. Κατά τον Μεσαίωνα χρησιμοποιήθηκε ως τονωτικό και αναλγητικό φάρμακο. Οι θεραπευτές εισηγήθηκαν να το χρησιμοποιήσουν για λευκούς, δυσκοιλιότητα και για τη θεραπεία σκληρολογικών βλαβών. Στη σύγχρονη πραγματικότητα, τα αλμυρά χρησιμοποιούνται τόσο στην παραδοσιακή ιατρική όσο και στην εναλλακτική ιατρική. Ορισμένες χώρες αναγνώρισαν αυτό το φυτό επισήμως ως φάρμακο. Αυτό ισχύει, για παράδειγμα, στη Γερμανία και τη Γαλλία.
Γεύση αλμυρού - μια εξαιρετική sudorific, τονωτικό, αντιβακτηριακό. Χρησιμοποιείται επίσης ως καλός ανθελμινθικός παράγοντας. Το Chaber βοηθά στην τόνωση της εκκριτικής δραστηριότητας των χωνευτικών χυμών, θεραπεύει μια ρινική καταρροή, σπασμούς των εντέρων και του στομάχου. Υπάρχουν ιδιότητες στο chaebera που βοηθούν στη θεραπεία του διαβήτη, της νεφρικής βλάβης, της χοληδόχου κύστης, του ήπατος. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κρυολογήματος και οξείας αναπνευστικής λοίμωξης. Σε μικρές ποσότητες βοηθάει στην αφύπνιση της όρεξης και στη βελτίωση της πέψης. Πολύ έντονα απολυμαντικές βακτηριοκτόνες ιδιότητες του chaiber επέτρεψαν τη χρήση του για την απολύμανση των προϊόντων.
Το Chaiber περιλαμβάνεται στις συνθέσεις πολλών βοτανικών φαρμάκων που βοηθούν, για παράδειγμα, από τη διάρροια, τον μετεωρισμό. Το βάμμα αυτού του φυτού ή του χυμού του μπορεί να ηρεμήσει τον πόνο των τσίμπημα των μελισσών, μειώνοντας το πρήξιμο που εμφανίζεται μετά τα δαγκώματα. Βοηθούν στην απομάκρυνση των πεπτικών διαταραχών, στη μείωση του πόνου και στη βοήθεια των σπασμών των εντέρων και του στομάχου. Μία ουσία που ονομάζεται καρβακρόλη λαμβάνεται από τον χειρουργό. Χρησιμοποιείται ως αντιμυκητιασικός παράγοντας και αντιβακτηριδιακός.
Ένα αιθέριο έλαιο λαμβάνεται επίσης από αυτό το φυτό. Χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία με αρωματοθεραπεία. Πιο πρόσφατα, έχουν διεξαχθεί μελέτες του σκύλου. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της ογκολογικής βλάβης στο σώμα και της γενικής γήρανσης.
Οι λαϊκοί θεραπευτές προτείνουν αλμυρές για πονοκεφάλους, ζάλη, ταχυκαρδία, ρινίτιδα, κυστίτιδα, οξεία αναπνευστική ασθένεια, αλλοιώσεις του πεπτικού συστήματος.
Γεύση αλμυρού και αντενδείξεις
Οι γιατροί δεν συνιστούν να τρώτε αλμυρά εάν πάσχετε από χρόνιες ασθένειες, για παράδειγμα, το ήπαρ και τα νεφρά, εάν έχετε ελκωτικές γαστρεντερικές αλλοιώσεις. Είναι επίσης επιβλαβής στην εγκυμοσύνη, την αθηροσκλήρωση, την καρδιοσκλήρωση, την κολπική μαρμαρυγή και την ασθένεια του θυρεοειδούς. Επίσης, όταν το χρησιμοποιείτε, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η ατομική μισαλλοδοξία.