Μια άλλη τηγανίτα για να Shrovetide τηγανίτες σε matzoni είναι απίστευτα μαλακό, μαλακό, λεπτό και πολύ νόστιμο! Είναι υπέροχα για γέμιση με γλυκά πλήγματα (τυρόπηγμα, φρούτα). Οι τηγανίτες σε matzoni είναι έτοιμες γρήγορα, έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν για πρωινό! Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ με κεφίρ, αντικαθιστώντας τα με το matsoni. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε τις τελειωμένες τηγανίτες με ζάχαρη σε σκόνη και διακοσμούν τα μούρα! Πολύ νόστιμο, συνιστώ!
Συστατικά:- Σιτάλευρο 7 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 3 τεμ.
- Matzoni 500 ml
- Σόδα 0,6 tsp.
- Ζάχαρη 2,5 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 0,3 tsp.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l.
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε τις τηγανίτες σε matzoni, χρειαζόμαστε αλεύρι σιταριού, αυγά κοτόπουλου, matzoni, ζάχαρη, αλάτι, σόδα, ηλιέλαιο, κομμάτι λαδιού και βούτυρο για να λιπαίνετε τις τελειωμένες τηγανίτες.
- Βήμα 2 Διαχωρίζουμε τα αυγά σε σκίουρους και κρόκους. Συνδυάζουμε τους κρόκους σε ένα βαθύ μπολ με ζάχαρη και αλάτι.
- Βήμα 3 Χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα, χτυπήστε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ληφθεί κρεμώδης μάζα, οι κρόκοι θα πρέπει να ελαφρύνουν λίγο.
- Βήμα 4 ρίχνουμε στο matzoni.
- Βήμα 5 Προσθέστε μαγειρική σόδα.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε το μίγμα με ένα χτύπημα μέχρι να είναι ομοιόμορφο.
- Βήμα 7 Ρίχνουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε στη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Βήμα 8 Οι σκίουροι χτυπάνε σε ένα χωριστό κύπελλο μέχρις ότου ληφθεί ένας πλούσιος αφρός, χύστε τον αφρό πρωτεΐνης στη ζύμη.
- Βήμα 9 Ξεπλύνετε αμέσως το εξευγενισμένο πετρέλαιο ηλίανθου.
- Βήμα 10 Ανακατέψτε τη ζύμη για μια ακόμη φορά, θα πρέπει να είναι αρκετά υγρή. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ζεστού βρασμένου νερού.
- Βήμα 11 Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, λιπαρώνουμε με μια φέτα λίπους, με τον συνήθη τρόπο και στις δύο πλευρές.
- Βήμα 12 Τελειώστε τα τηγανιτά γράσα με το βούτυρο και πασπαλίστε σε ένα σωρό. Σερβίρουμε τηγανίτες για επιδόρπια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη και διακοσμημένα με μούρα!