Κολοκύθα τηγανητά με ντομάτες
- 1 κιλό κολοκύθας
- 600 γραμμάρια ντομάτας
- 50 γραμμάρια βουτύρου βουτύρου
- 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι σίτου
- 40 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- Πράσινα κρεμμύδια
- μαύρη σκόνη πιπεριού
- αλάτι
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Κολοκύθα κομμένο σε φέτες, αλάτι, πιπέρι το πιάτο, zapaniruyte στο αλεύρι και τηγανίζουμε από το λάδι μέχρι ένα χρυσό κρούστα. Φέτες φέτες κολοκύθας σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, πάνω με φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε τα πράσινα κρεμμύδια με φτερά.
Βόειο κρέας με ημερομηνίες και τζίντζερ
- κομμάτι βοείου κρέατος
- 1 κρεμμύδι
- μαριναρισμένο πιπερόριζα (εάν υπάρχει φρέσκο)
- 1 χούφτα ημερομηνίες
- Ξηρή Κρέμα
- άνηθο χόρτα
- αλάτι, πιπέρι
- καρύκευμα "Hmeli-suneli"
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι
- φυτικό έλαιο
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Κρέας που πλένονται, αποξηραμένα και κομμένα, όπως στο stroganoff του βοείου κρέατος, λεπτά κομμάτια. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Μόλις βγει ο χυμός, μειώστε τη θερμότητα και το κάλυμμα. Σβήστε μέχρι να γίνει. Κόβουμε το κρεμμύδι. Όταν το υγρό από το κρέας εξατμιστεί, προσθέστε τη φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας. Προσθέστε την τζίντζερ τουρσί. Περάστε 5-10 λεπτά, ρίξτε λίγο νερό. Φινίρισμα ρίξτε βραστό νερό, αφαιρέστε από τα οστά και ψιλοκομμένο. Προσθέστε τα στο κρέας. Βγάλτε έξω. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, βγάζουμε λίγο, ρίχνουμε σε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l. ξύδι. Το γαρνίρισμα είναι καλό για ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες.
Ημερομηνίες με μπέικον
- 6 λεπτές λωρίδες καπνιστού μπέικον (ξεφλουδίστε το κέικ)
- 12 ημερομηνίες χωρίς κοιλότητες
- αμύγδαλα
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Τεντώστε τις λωρίδες του μπέικον με ένα μαχαίρι και κόψτε το κάθε ένα στο άλλο. Κάθε ημερομηνία γεμίζει με ένα παξιμάδι. Ρίξτε μια λεπτή λωρίδα μπέικον γύρω από την ημερομηνία. Τοποθετήστε σε μια σχάρα και ψήστε στη σχάρα για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Πριν από τη σάλτσα, βυθίστε τα με μια χαρτοπετσέτα και σερβίρετε αμέσως.
Kissel
- 200 γρ. Ημερομηνιών χωρίς κοιλώματα
- 1 λίτρο νερού
- 50 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 40 g αμύλου
- 1-2 g κιτρικού οξέος
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Χρονολογείται χωρίς κοίλωμα με ζεστό νερό και μαγειρεύεται μέχρι να γίνει. Μετά το φιλτράρισμα της προκύπτουσας μάζας, σκουπίστε το μη βρασμένο και προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε καλά. Όλοι προσεκτικά παρασκευάζονται με άμυλο, βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Kissel να δροσιστεί και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Ημερομηνία ψωμί
- 250 γραμμάρια αποξηραμένων ημερομηνιών
- 1 φλιτζάνι σταφίδες (ή σταφίδες και δαμάσκηνα 1: 1)
- 1/2 φλιτζάνι τυχόν παξιμάδια
- 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό
- 1 παρτίδα σκόνης ψησίματος
- πρέζα αλάτι
- βανιλλίνη
- 2 αυγά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Ξηροί καρποί ελαφρώς τηγανίζουμε. Ξεπλύνετε προσεκτικά όλα τα αποξηραμένα φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους από τις ημερομηνίες και τα δαμάσκηνα, κόψτε. Αναδιπλώστε όλα τα αποξηραμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο και ρίξτε βραστό νερό. Αφήστε να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, αλάτι, σκόνη ψησίματος, βανιλίνη και καρύδια. Στο ψυγμένο μίγμα αποξηραμένων φρούτων προσθέστε 2 κτυπημένα αυγά. Μην ρίχνετε τα αποξηραμένα φρούτα. Ανακατέψτε. Ρίξτε το μίγμα αυγών-φρούτων σε ένα μπολ με ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε καλά. Σχηματίστε το λάδι και βάλτε τη ζύμη μέσα σε αυτό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 C για 40-50 λεπτά. Προθυμία να ελέγξετε με έναν αγώνα ή ξύλινο ραβδί. Ψύξτε το ψωμί με τη μορφή. Αφού κρυώσει, τυλίξτε το σε μια σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο για 8 ώρες.
Τούρτα "Cherry House"
- 1 πακέτο μαργαρίνης
- 1 ποτήρι ξινή κρέμα
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 ώρα. l, σόδα, σκωμένο ξύδι
- κεράσια
Για κρέμα:
- 2 αυγά
- 1 ποτήρι ζάχαρης
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 300 γραμμάρια βουτύρου
- Βανίλια
- πολύχρωμα ρινίσματα καρύδας
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, κόβουμε με μαργαρίνη. Προσθέστε ξινή κρέμα, σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο κρύο για 30 λεπτά. Η ζύμη χωρίζεται σε 3 μέρη, καθένα χωρίζεται σε 7 μέρη (πρέπει να υπάρχουν 21 μέρη συνολικά). Κάθε roll σε ένα επίπεδο, να το βάλει σε όλο το μήκος των κερασιών χωρίς κοιλώματα. Σύμπτυξη του σωλήνα. Ψήνουμε στους 180 ° C. Προετοιμάστε την κρέμα. Τα αυγά χτύπησαν με ζάχαρη, προσθέστε γάλα και βράστε. Κρύα, κτύπησε με βούτυρο. Ξεκινήστε τη συλλογή "σπίτι": 1 στρώμα - 6 σωλήνες, 2 στρώματα - 5 σωλήνες. Και ούτω καθεξής, έτσι ώστε να υπάρχει ένας σωλήνας στην κορυφή. Για να τα ξεθωριάσετε με κρέμα, πασπαλίστε με πολύχρωμα ρινίσματα καρύδας.
Σαλάτα «κομμάτι τυριού»
- 5 βραστά αυγά
- 7 φλιτζάνια κονσερβοποιημένου ανανά
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού
- Μαγιονέζα
- πιπέρι
3 σχάρες λευκών αυγών σε ένα μεγάλο τρίφτη. Κόψτε τους ανανά σε κύβους. Αδειάστε τυρί και κρόκο σε τρίφτη. Η σαλάτα δημιουργεί στρώματα: πρωτεΐνες, ανανά, τυρί και κρόκο. Καλύψτε κάθε στρώση με μαγιονέζα. Σαλάτα για να κάνει με τη μορφή ενός τυριού. Από τα αυγά κάνουν τα ποντίκια και τα φυτά το ένα στη σαλάτα, το άλλο στο αυλάκι. Τα μάτια φτιάχνουν από το πιπέρι-μπιζέλια, τα αυτιά και την ουρά - από το τυρί. Καλό φαγητό!
"Γλυκό πατάτα"
- 0,5 kg μπισκότων "Γεμιστό γάλα"
- 0,5 kg βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος
- πολύχρωμους κύκλους πλακιδίων
- φιστίκια ή άλλους ξηρούς καρπούς, αν επιθυμείτε
Στην κατσαρόλα ρίχνουμε τα μπισκότα, καταρρέουμε καλά με τα χέρια σας, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα. Για να ζυμώσετε μια μάζα, να σχηματίσουν μπάλες, μέσα στο οποίο μπορείτε να βάλετε ένα παξιμάδι και ρολό σε θρυμματισμένα πολύχρωμα γκοφρέτες. Βάλτε περίπου 30 λεπτά στο ψυγείο και σερβίρετε στο τραπέζι.
Makovnik
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 αυγά
- 50 ml φυτικού ελαίου
- 50 γραμμάρια βουτύρου
- 1 ποτήρι ζάχαρης
- 5 ποτήρια αλεύρου
- μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας
- 50 g ζύμης
Για τη γέμιση:
- 200 γραμμάρια παπαρούνας
- 5 κουταλιές της σούπας. l. γάλα
- 5 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας. l. manki
- 50 γραμμάρια βουτύρου
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Προετοιμάστε τη σούβλα. Σε ζεστό γάλα, διαλύστε τη μαγιά, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι. Αφήστε τη ζύμη να βγει. Ετοιμάστε τα ψωμάκια. Τρίψτε τα αυγά με ζάχαρη, λειώστε το βούτυρο, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, φυτικό έλαιο. Στο προετοιμασμένο κουτάλι προσθέστε muffin, ρίχνετε το αλεύρι, ζυμώνετε τη ζύμη και αφήστε το να εμφανιστεί. Προετοιμάστε το γέμισμα. Παπαρούνα μέσα από ένα μύλο κρέατος, συνδυάστε με βρασμένο γάλα, προσθέστε ζάχαρη, μάνγκο, βούτυρο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Ξετυλίξτε τη ζύμη, τοποθετήστε τη γέμιση, ανασηκώστε τα ρολά, μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος και στρέψτε το σε ένα δαχτυλίδι. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κάνετε τομές, αφήστε το να πάει, λιπάνετε με κρόκο και ψήνετε στους 180 ° C για 30-40 λεπτά. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.
Πίτα "Φράουλα"
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 5 αυγά
- 1 ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη
- 3/4 φλιτζάνια αμύλου
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- ζάχαρη βανίλιας
- 100 g σοκολάτας
- 300 γραμμάρια φράουλες
Το βούτυρο είναι ένα καλό άλεσμα. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά σε αυτό κρόκους αυγών, σκόνη ζάχαρης, άμυλο, αλεύρι, ζάχαρη βανίλιας και συνεχίστε το τρίψιμο για 10-15 λεπτά. Κτυπήστε τα ασπράδια αυγού και προσθέστε την μάζα λαδιού, ανακατεύετε απαλά. Βάλτε τη μαγειρεμένη ζύμη σε ένα καλούπι. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά στο φούρνο. Διακοσμήστε τη ψημένη τούρτα με φράουλες μόνοι σας. Πασπαλίστε τη σκόνη ζάχαρης στην κορυφή.
Έρημος "σφήκα ομορφιάς"
- 3 κουταλιές της σούπας. l. ξινή κρέμα
- 0,5 κιλό τυρί cottage
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 150 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα
- κάποια βανιλίνη
- 2 πακέτα κοκκοφοίνικων κίτρινων και πράσινων
- δαμάσκηνα
Για το λούστρο:
- 2 κουταλιές της σούπας. l. γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας. l. κακάο
- 4 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη
- 30-40 g βούτυρο
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Τυροκομείο, βανιλίνη, ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας. l. ξινή κρέμα (μπορείτε περισσότερο εάν τυρί τυρί είναι ξηρό) μαστίγιο με μπλέντερ (μίξερ). Ξεβγάλτε και στεγνώστε τα βερίκοκα, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε με τη μάζα του τυροπήγματος. Προετοιμάστε το λούστρο από τα προσφερόμενα προϊόντα. Δημιουργήστε τη μάζα του σώματος, το κεφάλι και τα πόδια "σφήκες". Ρίξτε πάνω από το λούστρο, εναλλασσόμενο με ταινίες από κίτρινα ροκανίδια καρύδας. Από ένα φύλλο για να κόψετε τα φτερά, μια μύτη και ένα στόμα - από αποξηραμένα βερίκοκα. Τα μάτια μπορούν να γίνουν από τυρί cottage και λούστρο, και κεραίες ασπίδων - από τα δαμάσκηνα. Ο χλοοτάπητας είναι από πράσινα ροκανίδια καρύδας.
Τουρσί με τυρί
- 0,8 κιλά στήθη κοτόπουλου
- 0,5 κιλό φιλέτο γαλοπούλας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- αλάτι, πιπέρι, κάρυ
- μερικά σκελίδες σκόρδου
Τα μισά στήθη κοτόπουλου ψιλοκομμένα σε μπλέντερ για κιμά. Κόψτε το δεύτερο μισό σε κύβους. Κόψτε τη γαλοπούλα σε μακριές λεπτές φέτες. Ο λαμπτήρας αλέθεται σε μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε κάρυ, σκόρδο, περάστε από το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Το ζαμπόν τοποθετείται με αλουμινόχαρτο, είναι καλό να συμπιέσετε το μείγμα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Κλείστε το ζαμπόν και βάλτε σε βραστό νερό. Βράζετε για 1,5 ώρες.
Μανιτάρια και σαλάτα φασολιών
- 1 κονσέρβα φασόλια σε χυμό
- 1 κουτί από κονσερβοποιημένα ζαχαρωτά
- φυτικό έλαιο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
Κόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόψουμε. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλλα σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό. Βγάλτε έξω. Βάζουμε επίσης τα φασόλια. Ρίχνουμε το χυμό που παραμένει στο βάζο από τα μανιτάρια. Στεγνώστε μέχρι να εξαντληθεί πλήρως το υγρό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Σεζόν με μαγιονέζα.
Τοστ με γαρίδες σε αερόγλυλο
Βραστά αποφλοιωμένες γαρίδες για να βάλει σε φέτες ψωμί. Προσθέστε τα καρυκεύματα (αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο), πασπαλίστε ελαφρά με τριμμένο τυρί, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο Μ στην κορυφή. Ψήνουμε στην κορυφή της ψησταριάς του αερόγλυλου μέχρι να ροδίσουν.
Ψάρια και σαλάτα γαρίδας
Για 4 μερίδες:
- 0,5 kg πατάτας
- 115 g φέτα
- 4 θρυμματισμένα βέλη πράσινων κρεμμυδιών
- 1 αυγό
- 3 κουταλιές της σούπας. l. ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο
- 1 ώρα. l. χυμό λεμονιού εάν το επιθυμείτε
- αλάτι, πιπέρι
- αλεύρι για φρυγανισμό
- ελαιόλαδο
Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο:
Βράστε τις πατάτες σε μια ομοιόμορφη, φλούδα και πολτό με ένα πιρούνι (δεν πρέπει να είναι σαν ξεραμένες πατάτες). Τρίψτε το τυρί σε αυτό, προσθέστε κρεμμύδι, άνηθο. Οι γαρίδες και τα φιλέτα ψαριών οποιουδήποτε ψαριού (1: 1) βράζουν μαζί περίπου 5-7 λεπτά με κύβους ζωμού και μίσχους κολοκ. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, αφού ψύξετε το ψάρι για να το αποσυναρμολογήσετε σε μικρά κομμάτια (θα έχει μια γεύση γαρίδας). Πατάτες, αυγά και φρέσκο αγγούρι κομμένα σε μικρούς κύβους, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε ψάρια και γαρίδες. Σεζόν με μαγιονέζα. Ανακατέψτε. Βάλτε το στο ψυγείο και περιμένετε μέχρι να σκληρύνει λίγο. Τυλίξτε από τη μάζα μικρών σφαιρών μεγέθους καρυδιού ή ελαφρώς μεγαλύτερων. Στη συνέχεια, ισιώστε λίγο και zapanirovat στο αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφί φλοιός σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε με γαρνιτούρα.
Σνακ με ρέγγα
- 2 βραστά τεύτλα
- 1 φιλέτο ρέγγας
- 1/4 κρεμμύδι
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας. l. βούτυρο
- πράσινα κρεμμύδια ή άνηθο για διακόσμηση
Κόψτε τα τεύτλα σε λεπτούς κύκλους, κόψτε τους ίδιους κύκλους με ένα καλούπι. Βράζετε βραστά αυγά με λάδι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα πιρούνι. Η ρέγγα κόβεται σε μικρά τετράγωνα και αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Βάλτε το έλαιο αυγών τεύτλων, πάνω - ρέγγα με κρεμμύδια, διακοσμούν με πράσινα κρεμμύδια.
Ρέγγα σαλάτα με σέλινο
- 300 γραμμάρια αλατισμένης ρέγγας
- 50 γραμμάρια σέλινου κουνουπιδιού
- 1 μήλο
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 0,25 tsp. αλάτι
- 30 γραμμάρια βακκίνια
Φιλέτα ρέγγας φιλέτα κομμένα σε κομμάτια, περίπου 1 x 2 cm. Κόψτε το σέλινο (περίπου 5 μίσχους). Apple φλούδα και πυρήνα, κομμένα σε μικρές φέτες. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, σερβίρετε με ξινή κρέμα, αλάτι σε γεύση. Βάλτε σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με τα βακκίνια.
Τάρτες με μους ρέγγας
Πάρτε 1 φιλέτα ρέγγας. Ένα μικρό κομμάτι από αυτό κόβεται σε μικρούς κύβους και αφήνεται στην άκρη για διακόσμηση. Το υπόλοιπο φιλέτο σκουπίστε σε μπλέντερ με 200 γραμμάρια τυρί cottage, 2-3 κουταλιές της σούπας. l. κρέμα γάλακτος, 0,5 κουτ. μουστάρδα και 2 βρασμένους κρόκους αυγών. Βάλτε το μους ρέγγας-τυρί cottage σε έτοιμα τάρτες.