Μπριζόλες σολομού με άνηθο
Τι χρειάζεστε για το πιάτο:
- 4 μερίδες μπριζόλας σολομού
- 100 ml λευκού ξηρού οίνου
- 300 ml νερού
- 2 κλαδάκια άνηθο
- 200 γραμμάρια καρότα
- 200 γραμμάρια κολοκυθάκια
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κεφάλι κρεμμυδιών
- αλάτι, πιπέρι.
Για την κατάθεση: λεμόνι, άνηθο.
Τι να κάνετε:
1. Χύστε το λευκό κρασί στο δοχείο του ατμού, το κρύο νερό, βάλτε το κλαδάκι του άνηθο. 2. Βάλτε τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ένα ανώτερο δίσκο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για μερικά 8 λεπτά και μετά αφήστε τα για 2 λεπτά. χωρίς θέρμανση. 3. Φιλέτα σολομού σερβίρεται με αλάτι και πιπέρι, τοποθετείται στον κάτω δίσκο, καλύπτετε τον ατμό με ένα καπάκι και μαγειρεύετε για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε τη να σταθεί για 5 ακόμη λεπτά. 4. Τοποθετήστε τα λαχανικά με σολομό σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο άνηθο.
Τηγανίτες "Βασίλισσα χιονιού"
Τι χρειάζεστε για το πιάτο:
- 125 γραμμάρια αλεύρου
- 20 g ζάχαρης σε σκόνη
- 20 γραμμάρια βουτηγμένου βουτύρου
- 1 μεγάλο αυγό
- 150 ml γάλακτος
- 100 ml νερού
- 200 γραμμάρια μαλακού τυριού cottage
- 8 τεμ. ζαχαρωμένη πιπερόριζα
- 4 φρέσκα ροδάκινα (μπορείτε να πάρετε ροδάκινα σε σιρόπι)
- 4 γλυκά με τη μορφή ενός νήματος
- λάδι για το τηγάνισμα.
Τι να κάνετε:
1. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε σκόνη. Οδηγήστε στο αυγό, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα με νερό και ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε την για 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. 2. Ψήνετε 8 κρέπες βουτύρου στο ίδιο μέγεθος. 3. Ψιλοκόβουμε τα ροδάκινα και το τζίντζερ, ανακατεύουμε καλά με τυρί cottage. Στο κέντρο κάθε τηγανίτας βγάζετε προσεκτικά τη γέμιση και σηκώνετε τις άκρες των τηγανιών προς τα πάνω, σχηματίζοντας σάκους. Συνδέστε προσεκτικά κάθε καραμέλα με τη μορφή ενός νήματος (ή χρησιμοποιήστε μια λωρίδα φλούδας).
Cookies «Vane»
Τι χρειάζεστε για το πιάτο:
Ετοιμη ζαχαροπλαστική - 300 γρ., Μαρσιππάνιο - 50 γραμ. (Μείγμα τριμμένων αμυγδάλων με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1), πορτοκαλί λικέρ -1 ο. L., πορτοκαλί μαρμελάδα - 2 κουταλιές, κρόκο -1 τεμ, ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. l., νερό -1 κ.σ. l., ψιλοκομμένα φιστίκια-1 ο. l.
Τι να κάνετε:
1. Αφαιρέστε τα στρώματα της ζύμης σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια διαιρέστε τα σε 5 μέρη. Από αυτά, ξεδιπλώστε στρώματα μεγέθους 12x24 cm, κομμένα σε δύο τετράγωνα. Τετράγωνα κομμένα από τις γωνίες προς τη μέση περίπου 4 εκατοστά 2. Μαρτζιάν μίξερ με μαρμελάδα, λικέρ και αμύγδαλα και βάζουμε 1 κουτάλι στο κέντρο της κάθε πλατείας. Οι εσοχές των γωνιών θα πρέπει να τυλίγονται στη μέση με τέτοιο τρόπο ώστε να επιτυγχάνεται μια weathervane. Τα άκρα της ζύμης θα πρέπει να πιέζονται μαζί και να λιπαίνονται ολόκληρο το προϊόν με κτυπημένο κρόκο αυγού. 3. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα κρύο νερό και αφήστε τα για 15 λεπτά. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 220 ° και ψήνουμε για 12-15 λεπτά. στο δεύτερο επίπεδο από κάτω. Τελειωμένα μπισκότα γράσο με κραγιόν ζάχαρης (σκόνη ζάχαρης αναμειγνύεται με νερό) και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φιστίκια.
Μάρμαρο κέικ
Τι χρειάζεστε για το πιάτο:
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 60 g σκόνης κακάου
- 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- 100 ml γάλακτος
- σακούλα της σκόνης ψησίματος
- 3 αυγά
- 200 g ζάχαρης σε σκόνη
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
Τι να κάνετε:
1. Διαχωρίστε τα λευκά αυγών από τους κρόκους. 2. Αναμείξτε το μαλακωμένο βούτυρο και τους δύο τύπους ζάχαρης. Στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους αυγών και το γάλα με τη σειρά του. 3. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, αναμίξτε με το μείγμα λαδιού. Στην τελευταία στροφή, προσθέστε τα αστράγαλα. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και ελαστική. Ξεχωρίστε από τη δοκιμή 1/3 και ανακατέψτε το κακάο σε αυτό. 4. Γεμίστε καλά το φούρνο ψησίματος με λάδι και, εναλλασσόμενος η ελαφριά και σκοτεινή ζύμη, το γεμίστε με ένα καλούπι. Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο στους 180 ° για 50 λεπτά. Αφαιρέστε από το καλούπι, ψύξτε. Κόψτε σε μερίδες.
Επιδόρπιο "Έμπνευση"
Τι χρειάζεστε για το πιάτο:
- 250 γραμμάρια φράουλες
- 600 g νεκταρινιών
- 350 g μοσχοκάρυδο
- 150 ml σιροπιού βερίκοκου
- 3 κουταλιές της σούπας. l. μέλι
- 4 κουτ. φυσικό γιαούρτι
- 1 λεμόνι
- 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη
- 1 τετράγωνη φέτα λευκού ψωμιού.
Τι να κάνετε:
1. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Κόψτε τα μισά νεκταρίνια, αφαιρέστε την πέτρα. Ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο σε μια κατσαρόλλα, προσθέτουμε μέλι, ανακατεύουμε. 2. Σε μπλέντερ, τοποθετήστε το σιρόπι βερίκοκων, τα νεκταρίνια (4 ημίσεια αφήνουν) και το μέλι με μοσχοκάρυδο. Διαδικασία σε ένα ξεφλουδισμένο κατάσταση, βάλτε στο ψυγείο. 3. Πλύνετε τις φράουλες, στεγνώστε, αφαιρέστε τα σέπαλα. Αφήστε 12 μικρά μούρα για την κατάθεση, και κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες και ανακατέψτε σε μια κατάσταση smoothie με ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Βάλτε το στο ψυγείο. Αποξηραμένο άσπρο ψωμί κομμένο σε κύβους με πλευρά 2 cm και χορδή σε 4 μικρά ξύλινα σουβλάκια, εναλλασσόμενα με μούρα φράουλας. 4. Σε κάθε γυάλινο δοχείο, βάλτε το μισό από το νεκταρίνι, πάνω από το πουρέ νεκταρινιού - σάλτσα φράουλας (μην αναμειγνύετε!). Στο κέντρο, κάντε απαλά ένα μικρό αυλάκι με ένα κουτάλι και βάλτε το γιαούρτι. Σερβίρετε με κεμπάπ φράουλα.