Το τεύτλο μου, καθαρίστε και ψήστε στο φούρνο μέχρι να είστε έτοιμοι. Το βόειο κρέας πλένεται, τοποθετείται
- Βόειο κρέας - 0,5 χιλιόγραμμο
- Πατάτες - 4-5 τεμάχια
- Τεύτλα - 4-5 τεμάχια
- Καρότο - 2 τεμάχια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Πράσα - 1 κομμάτι
- Κουνουπίδι - 300 γραμμάρια
- Φασόλια string - 300 γραμμάρια
- Σέλινο - 2 τεμάχια
Το τεύτλο μου, καθαρίστε και ψήστε στο φούρνο μέχρι να είστε έτοιμοι. Πλένουμε το βόειο κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε κρύο νερό και μαγειρεύουμε ζωμό. Όταν το νερό βράζει - αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε τα κομμένα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια. Λαχανικά για τη σούπα μου, καθαρίστε και ψιλοκόψτε. Διαχωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, κόβουμε το σκόρδο με μαχαίρι. Σε μια άλλη κατσαρόλλα ή μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι ελαφρώς χρυσό. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά στα κρεμμύδια και το σκόρδο, περνάμε. Γεμίστε με ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αλέστε το βραστό κρέας. καθαρίστε και κόψτε τους κύβους τεύτλων. Προσθέτουμε κρέας στη σούπα, μετά στέλνουμε τα καθαρισμένα και τεμαχισμένα ψητά τεύτλα. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά και απενεργοποιούμε τη φωτιά. Μια τέτοια φωτεινή όμορφη σούπα μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκο άσπρο ψωμί ή κρουτόν από μαύρο και, φυσικά, ξινή κρέμα.
Μερίδες: 8