- Κολοκυθάκια - 250 γραμμάρια
- Καρότα - 120 γραμμάρια
- Αγγούρια - 100 γραμμάρια
- Χιλή πιπέρι - 1 κομμάτι
- Σκόρδο - 1 δόντι
- Ασβέστη - 1 τεμάχιο
- Νομισματοκοπείο - 5 γραμμάρια
- Βασιλικός - 10 γραμμάρια
- Kinza - 10 γραμμάρια
- Φρυγμένα φιστίκια - 30 γραμμάρια
- Σάλτσα σόγιας - 4 στοιχεία. κουτάλια
- Σάλτσα Ουστέρ - 2 Art. κουτάλια (προαιρετικά)
- Σησαμέλαιο - 1 οσ. μια κουταλιά
- Ζάχαρη - 5 γραμμάρια
Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή μιας νόστιμης σαλάτας κολοκυθιάς. Με τη βοήθεια λεπτών φετών φλοιού λαχανικών κατά μήκος του τεμαχισμένου αγγουριού, τα κολοκυθάκια στους σπόρους (οι σπόροι δεν χρειάζονται) και τα αποφλοιωμένα καρότα. Στη συνέχεια ρίχνουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε σε βράση και βάζουμε τα καρότα στο νερό. Καθαρίστε το για περίπου 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το κολοκυθάκι και λιώστε το ίδιο ποσό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε. Στη συνέχεια, πιέστε το φρέσκο μισό του ασβέστη. Το σκόρδο καθαρίζεται και χωρίζεται στο μισό. Περνάμε το ένα μισό μέσω του τύπου, το άλλο κόβουμε πολύ λεπτά. Σε ένα κατάλληλο μπολ, ρίχνετε 20 ml ελαιολάδου. Σε αυτό προσθέτουμε σάλτσες σόγιας και στρειδιών, σκόρδο, φρέσκο ασβέστη, σησαμέλαιο, ψιλοκομμένο τσίλι, ζάχαρη και χτυπάμε σχολαστικά με χτύπημα ή πιρούνι. Στο μπολ σαλάτας προσθέτουμε λαχανικά, γεμίζουμε το ντύσιμο και αφήνουμε να μαγειρεύουν για 3 λεπτά. Διαχωρίζουμε τα χόρτα στα φύλλα, κόβουμε τα στελέχη. Φιστίκια ψιλοκομμένα σε μια μεγάλη ψίχα. Στη συνέχεια, προσθέστε βασιλικό και μέντα στη σαλάτα. Όλα τα μικτά. Διαδώσαμε τη σαλάτα στα πιάτα. Πασπαλίζουμε τα φιστίκια με το κοράνι και σερβίρουμε. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 2