- Πατάτες - 7-8 τεμάχια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Σαμπίνια - 200 γραμμάρια
- Καρότο - 1 κομμάτι
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - Για γεύση
- Πράσινο - Για γεύση
1. Αυτή η ώρα για την προετοιμασία αυτής της σούπας έχει αφήσει λίγο, είναι απαραίτητο να αρχίσει με αυτό προετοιμάζει περισσότερο. Στην περίπτωσή μας, πρόκειται για πατάτες. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Ενώ το νερό βράζει, οι πατάτες πλένονται και καθαρίζονται. Όταν το νερό βράζει, το αλάτι. Κόβουμε τις πατάτες σε πολλά κομμάτια και βάζουμε στο νερό. Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, το ζωμό δεν πρέπει να χύνεται αλλά να αποστραγγίζεται ξεχωριστά. Αφήστε λίγο στις πατάτες και κτυπήστε σε μπλέντερ. Θα πρέπει να είναι μια κρεμώδη μάζα. 2. Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται, μπορείτε να προετοιμάσετε τα παρακάτω συστατικά. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, κόβουμε το καρότο σε λωρίδες ή το τρίψουμε σε ένα λεπτό τρίφτη. Τα μανιτάρια συλλέγουν, πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε τα λαχανικά μέσα σε αυτό. 3. Ξεχωριστά μανιτάρια τηγανίζουμε 7-8 λεπτά. 4. Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και μανιτάρια στην πατάτα. Ο ζωμός πατάτας αραιωμένο στην επιθυμητή πυκνότητα. Φέρτε σε βρασμό και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα χόρτα και ψητά κρουτόν.
Μερίδες: 4