- Βούτυρο - 100 γραμμάρια
- Καρότα - 1 χιλιόγραμμο
- Ουίσκι - 1/2 φλιτζάνι
- Καφέ ζάχαρη - 3/4 φλυτζάνια
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε χοντρά δαχτυλίδια. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Διαδώστε τα καρότα (δεν είναι όλα - όσο χωράει ελεύθερα στο τηγάνι, δηλαδή κάθε κομμάτι πρέπει να βρίσκεται εντελώς σε τηγάνι και να μην κλίνει σε άλλα κομμάτια). Μην αναμιγνύετε! Μόλις μετά από 45 δευτερόλεπτα, γυρίστε τα καρότα, στη συνέχεια προετοιμάστε άλλα 45 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε τα καρότα σε μια πλάκα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 90 δευτερόλεπτα Ομοίως, προετοιμάστε τα υπόλοιπα καρότα. Τώρα ζεσταίνουμε το ίδιο τηγάνι σε μια γρήγορη φωτιά, ρίχνουμε το ουίσκι σε αυτό και αμέσως αφήνουμε - διαφορετικά μπορείτε να μείνετε χωρίς βλεφαρίδες. Αφήστε το ουίσκι να καεί 10-20 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο μέσο, προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι (περίπου 75 γραμμάρια). Όταν το λάδι αρχίζει να λιώσει, προσθέστε καστανή ζάχαρη στο τηγάνι. Ανακατεύοντας, φέρτε το μίγμα σε αδύναμη βρασμό. Μόλις αρχίσει να αναβλύζει το υγρό στο τηγάνι, προσθέστε καρότα σε αυτό. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Παραμένει μόνο σε αλάτι, πιπέρι και απομακρύνεται από τη θερμότητα. Σερβίρουμε καρότα, ποτίζουμε το υπόλοιπο υγρό στο τηγάνι (αυτό είναι το ουίσκι!) Και ψεκάζουμε με φρέσκα βότανα. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 8