Κόκκινες φακές με καρότα και κάρυ Το φακό θεωρείται το πιο φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν όλων των υφιστάμενων - δεν συσσωρεύει νιτρικά και άλλες επιβλαβείς ουσίες. Ως εκ τούτου, στις κουζίνες πολλών λαών έχει αγαπηθεί από καιρό και χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων - σούπες, πλάκες, πατάτες, σαλάτες. Ιδιαίτερα είναι χρήσιμο για τους διαβητικούς. Και ο τρόπος μαγειρέματος φακής και ο χρόνος που απαιτείται για αυτό εξαρτάται κυρίως από την ποικιλία του. Για παράδειγμα, από πράσινες γαλλικές φακές, δεν θα είναι δυνατόν να μαγειρέψετε πατάτες πουρέ - πρακτικά δεν βράζει, αλλά χρειάζεται αρκετός χρόνος για την προετοιμασία κόκκινων αιγυπτιακών φακών. Οι κόκκινες φακές με καρότα και κάρυ είναι ένα μεγάλο πιάτο που μπορείτε να εξυπηρετήσετε ή να γαρνίσετε. Μαγειρέψτε πολύ ταχύτερα από τα μπιζέλια ή τα φασόλια - οι φακές δεν χρειάζονται προ-μούρηση. Μπορεί ακόμη και να μην αλατιστεί, αν δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποσότητα αλατιού - ένα πιάτο και έτσι θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο. Μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ψωμί - οι κόκκινες φακές μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί και πολλά δημητριακά: είναι πολύ θρεπτικά και ταυτόχρονα απορροφάται από το σώμα.
Συστατικά:- Φακές κόκκινου 200 g
- Καρότο 2 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Φακές σταφίδας 2 χούφτα
- Κονιάκ 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Curry 1,5 κουτ.
- Κανέλα 0,5 κουταλιού της σούπας.
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Νερό 1,5 κουταλιού της σούπας.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 1 πρέζα
- Αλάτι 1 πρέζα
- Βήμα 1 Για να φτιάξετε ένα κουάκερ χρειάζεστε ένα ποτήρι κόκκινες φακές, καρότα, κρεμμύδια, σταφίδες, κονιάκ, κανέλα σούκο και κάρυ.
- Βήμα 2 Κόψτε τα καρότα σε τέταρτα και τα κρεμμύδια σε κύβους.
- Βήμα 3 Ένα ζευγάρι από χούφτες σταφίδες pitted χύστε 1 κουταλιά της σούπας. l. κονιάκ και 2 κουταλιές της σούπας. l. νερό και αφήστε να εγχυθεί.
- Βήμα 4 Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα κρεμμύδια με τα καρότα μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή.
- Βήμα 5 Στη συνέχεια προσθέστε πλυμένες φακές, κάρυ, αλεσμένη κανέλα, σταφίδες και 1,5 φλιτζάνια νερό.
- Βήμα 6 Ανακατέψτε το μείγμα με μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές, περίπου 10-15 λεπτά (αν οι φακές είναι ακόμα στερεές, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα άλλο 0,5 ο νερό). Στο τελειωμένο κουάκερ προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.