Καλαμάρια γεμιστά με μανιτάρια Τα περισσότερα θαλασσινά έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό από τον άνθρωπο για φαγητό, ειδικά σε χώρες που βρίσκονται στις θάλασσες και τους ωκεανούς. Πρόσφατα, έχουν ανακαλυφθεί πολλές χρήσιμες ιδιότητες των θαλασσινών εδεσμάτων, συμπεριλαμβανομένων των καλαμάριων. Εκτός από την εξαιρετική γεύση και την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα καλαμάρια περιέχουν ένα σύνολο βιταμινών: C, B1, B2, B6, B9, PP, E, χρήσιμες πρωτεΐνες, πολυακόρεστα λίπη και πολλά ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Μια ειδική μορφή αυτών των θαλάσσιων κατοίκων - μια τσέπη, συμβάλλει στη δημιουργία μιας ποικιλίας συνταγών καλαμάρια, γεμισμένα με διαφορετικά γεμίσματα. Σήμερα προσφέρω μια συνταγή για καλαμάρια, γεμισμένη με λευκά μανιτάρια και τυρί, σε σάλτσα μανιταριών. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ένα ζεστό δευτερόλεπτο και ως ένα κρύο σνακ.
Συστατικά:- Καλάμια 200 g
- Μανιτάρια λευκά 100 g
- Κρεμμύδι 100 g
- Τυρί Maasdam 50 g
- Ξηρή κρέμα γάλακτος 30 g
- Αλεύρι, σιτάρι 20 g
- Καρότα 50g
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 30 ml
- Βήμα 1 Για να προετοιμάσετε το πιάτο που χρειάζεστε: κατεψυγμένα καλαμάρια και κότες, κρεμμύδια, σκληρό τυρί.
- Βήμα 2 Για τη σάλτσα, πάρτε τα λευκά μανιτάρια, ξινή κρέμα, κρεμμύδι και αλεύρι.
- Βήμα 3 Ξεπαγώστε το καλαμάρι και το αλέθετε με βραστό νερό.
- Βήμα 4 Μετά από αυτό καθαρίζονται εύκολα. Είναι καλό να ξύνετε την κορυφαία μεμβράνη, να αφαιρέσετε τη χορδή και να ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Βήμα 5 Λαχανικά, μανιτάρια και τυρί κομμένα ψιλοκομμένα.
- Βήμα 6 Στην κατσαρόλα θερμαίνετε το βούτυρο και τηγανίζετε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Βήμα 7 Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε να τηγανίζετε.
- Βήμα 8 Τα ψημένα συστατικά (αφήνοντας 2 κουταλιές της σούπας σε μια κατσαρόλα) βάζετε σε ένα πιάτο, προσθέτετε το τυρί, ανακατεύετε.
- Βήμα 9 Αφαιρέστε το σοτά με τηγάνισμα από τη φωτιά, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 10 Προσθέστε μια κουταλιά λιπαρή ξινή κρέμα.
- Βήμα 11 Ανακατέψτε και προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε μέχρι να παχυνθεί σε χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 12 Σφάγια σφαγίων γεμίζονται με κιμά και κλείνετε τις άκρες με οδοντογλυφίδες.
- Βήμα 13 Βάλτε τα καλαμάρια σε σάλτσα και σιγοβράστε για 5 λεπτά κάτω από χαμηλή φωτιά.
- Βήμα 14 Μετά από 5 λεπτά γυρίστε στην άλλη πλευρά, πασπαλίζετε με μαϊντανό και στη συνέχεια σιγοβράζετε για 5 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!