- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- ψωμί βουτύρου - 6 ο. κουτάλια
- φρέσκα βακκίνια - 1 φλιτζάνι
- αυγό - 1 τεμάχιο
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- καφέ ζάχαρη - 1/4 φλιτζάνια (ψεκασμός)
- Αλεύρι σίτου - 1/4 γυαλί (πασπαλίζουμε)
- κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού (ψεκασμός)
- βούτυρο - 2 στοιχεία. κουτάλια (ψεκασμός)
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Κόβουμε σε κομμάτια βούτυρο και προσθέτουμε στο μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα. 2. Βάλτε τα βακκίνια και ανακατεύετε απαλά, προσπαθώντας να μην βλάψετε τα μούρα. 3. Σε ένα κύπελλο μέτρησης, χτυπάτε αυγά, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέτουμε το μίγμα των αυγών στα ξηρά συστατικά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη. Εάν είναι επιθυμητό, σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη λεπτώς λειασμένη λεμονιού. 4. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε 5 ή 6 φορές. Δημιουργήστε έναν δίσκο δοκιμής. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, λιπάνετε με μια μικρή ποσότητα γάλακτος από πάνω. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό εάν θέλετε να πάρετε φούρνοι με λιγότερες θερμίδες. 5. Ψεκάστε τη ζύμη με μια σκόνη, που παρασκευάζεται από την ανάμειξη όλων των συστατικών. Κόψτε τη ζύμη σε 8 τρίγωνα. 6. Ψήστε τα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 18-20 λεπτά σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με περγαμηνή.
Μερίδες: 8