Ένας κήπος έκλεψε σε πορτοκαλί φόρεμα; Η απάντηση είναι σαφής σε όλους - είναι καρότο. Από την πρώιμη παιδική ηλικία, αυτό το προϊόν είναι γνωστό σε μας. Δεν αξίζει να μιλάμε για τα οφέλη της κατανάλωσης καρότων. Σήμερα ετοιμάζουμε ένα πουρέ από νέα φρέσκα καρότα. Πώς να επιλέξετε ένα καλό καρότο; Αγοράστε μόνο σκληρή ρίζα χωρίς λεκέδες και ρωγμές, οι οποίες μιλούν για το σκληρυμένο μέσον. Οι κόνδυλοι πρέπει να είναι λαμπερό πορτοκαλί χρώμα - ένας δείκτης της περιεκτικότητας σε καροτίνη. Η συμβουλή μου (δεν θυμάμαι που μου δίδαξε) είναι να επιλέξω τα καρότα με αμβλύ μύτες - είναι πάντοτε πιο γλυκιά από την αιχμηρή. Το καροτένιο απορροφάται καλύτερα με την παρουσία φυτικών λιπών. Φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε όταν μαγειρεύετε με ελαιόλαδο. Ελπίζω να απολαύσετε αυτό το πιάτο, και θα είστε ευτυχείς να το μαγειρέψετε. Ο πύργος καρότου μπορεί να παρασκευαστεί για παιδιά και ενήλικες. Όλα θα εξαρτηθούν από τα καρυκεύματα που θα χρησιμοποιήσετε. Εάν είναι δυνατόν, ετοιμάστε αυτό το πιάτο σε ένα διπλό λέβητα - όλες οι βιταμίνες θα είναι δικές σας!
Συστατικά:- Καρότα 500 g
- Σκόρδα 4 ένθετα
- Zira (Cumin) έδαφος 4 g
- Πιπέρι Cayenne 2 g
- Turmeric 2 g
- Αλάτι θάλασσα 2 g
- Χυμός λεμονιού 40 ml
- Ελαιόλαδο 100 ml
- Cilantro φρέσκο 20 g
- Βήμα 1 Για να φτιάξουμε πατάτες χυμώδεις, χρειαζόμαστε φρέσκα καρότα, σκόρδο, ελαιόλαδο, φρέσκο χυμό λεμονιού, αλάτι, λίγα κλαδιά από κόλιαντρο και καρυκεύματα: ζιρά, πιπέρι καγιέν, κουρκούμη.
- Βήμα 2 Ξεφλουδίστε τα καρότα, πλύνετε και κόψτε σε φέτες. Διαχωρίστε το σκόρδο σε φέτες.
- Βήμα 3 Βράστε το νερό, προσθέστε αλάτι και βυθίστε το καρότο με το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
- Βήμα 4 Ziru συνθλίβονται σε ένα κονίαμα. Μπορείτε να βάλετε όλα τα μπαχαρικά ελαφρά σε ένα τηγάνι για να ανοίξετε τη μυρωδιά τους.
- Βήμα 5 Πλύνετε τα πράσινα σέλινα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Βήμα 6 Βράζετε τα καρότα με το σκόρδο, το βούτυρο με τα μπαχαρικά και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε χόρτα κορίανδρου σε κόλιανδρο. Σερβίρετε καρότα μπορεί να είναι μια γαρνιτούρα με βραστό κρέας ή ψάρι.