Η ζάμπια των πατατών με το κρέας Zrazy είναι ένα πιάτο της λιθουανικής, της λευκορωσικής, της πολωνικής και της ουκρανικής κουζίνας. Το όνομα zraza προήλθε από την πολωνική zrazy, που σημαίνει "κομμένο κομμάτι", αν και το ίδιο το πιάτο ήρθε από τη Λιθουανία, όπου ήταν γνωστή από το 14ο αιώνα. Στην αρχική εκδοχή οργήθηκαν τυχόν κουνουπιέρες με γέμιση λαχανικών και αυγών. Στο μέλλον, η έννοια του "zrazy" έγινε ευρύτερη και εμφανίστηκε μια ποικιλία φαντασμάτων, όπως η πατάτα, που αντιπροσωπεύει ένα burrito από βραστές πατάτες με διάφορα γέμιση - μανιτάρια, κρέας, λαχανικά. Το γεμάτο πατάτες με γέμιση κρέατος είναι η πιο θρεπτική και θρεπτική παραλλαγή αυτού του πιάτου. Επιλέξτε το κρέας ανάλογα με τη γεύση σας - χοιρινό, φιλέτο κοτόπουλου, άπαχο βόειο κρέας είναι τέλειο. Οι πατάτες θα πρέπει να ληφθούν ένα καλά βρασμένο.
Συστατικά:- Πατάτες 12 τεμ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Αλάτι 3 κουτ.
- Κολοκύθες 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Σιτάλευρο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αυγά κοτόπουλο 1 τεμ.
- Καρότα 0,5 τεμ.
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Χοιρινό κρέας 350 γραμ
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο έλαιο 200 ml
- Βήμα 1 Χρειαζόμαστε πατάτες, κιμά, κοτόπουλο, κρεμμύδι, καρότα, ψωμί, σιτάλευρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, εξευγενισμένο ηλιέλαιο για το μαγείρεμα των αμύλων πατάτας με κρέας.
- Βήμα 2 Χοιρινό ψιλοκομμένο το τηγανισμένο πετρέλαιο μέχρι το κρέας λαμπρύνει.
- Βήμα 3 Προσθέστε το κρεμμύδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι στο κρέας.
- Βήμα 4 Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε μικρές λωρίδες ή τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε τα καρότα στο κρέας.
- Βήμα 5 Τηγανίστε το κρέας με λαχανικά μέχρι να είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Η πλήρωση του κρέατος για το zraz είναι έτοιμη.
- Βήμα 6 Καθαρίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε τις με νερό και τις βάζετε σε φωτιά. Όταν το νερό βράζει, αλατοποιείτε και μαγειρεύετε τις πατάτες μέχρι να είστε έτοιμοι σε μια αργή φωτιά.
- Βήμα 7 Με τις βραστές πατάτες στραγγίστε το νερό, αφήστε το να κρυώσει για πέντε λεπτά.
- Βήμα 8 Οδηγώντας ένα πατάτα ωμό κοτόπουλο.
- Βήμα 9 Πασπαλίζουμε τις πατάτες με το αυγό σε μια ομοιογενή, πυκνή, αλλά ομαλή πατάτα. Προσθέστε το αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη της πατάτας. Θα πρέπει να κρατάει καλά στο κουτάλι αν έχει γυρίσει.
- Βήμα 10 Από τη ζύμη πατάτας δημιουργούμε μικρά κέικ.
- Βήμα 11 Διαδώστε το κιμά στη μέση του επίπεδου κέικ.
- Βήμα 12 Κλείστε το κρέας δύναμης με μια ζύμη πατάτας, σχηματίζοντας οριζόντια σχήμα. Τους βάζουμε σε φρυγανιά.
- Βήμα 13 Τρίψτε και από τις δύο πλευρές το εξευγενισμένο λάδι ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν.
- Βήμα 14 Σερβίρουμε ζεστό ή ζεστό. Από αυτό τον αριθμό των συστατικών πήρα 12 σνακ πατατών.