Σχετικά με τα καρότα, οι ωφέλιμες ιδιότητές του για το ανθρώπινο σώμα γνώριζαν από την εποχή της αρχαίας Ελλάδας (αναφέρθηκε στα ιαματικά φυτά του Ιπποκράτη, του Διοσκουρίδη). Στη Ρωσία, υπήρχε ένα τέτοιο φάρμακο για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και τη βελτίωση του αίματος: ο χυμός καρότου, τεύτλων και ραπανάκι χύθηκε σε ένα σκοτεινό μπουκάλι σε ίσα μέρη, τυλίχτηκε σε μια ζύμη και κρατήθηκε στο φούρνο για αρκετές ώρες.
Τα καρότα περιέχουν 9, 2% υδατάνθρακες, υπάρχουν άλατα σιδήρου, φωσφόρου, ασβεστίου. Επίσης, οι ρίζες καρότου περιέχουν πρωτεΐνες (2,3%), πηκτίνη, παντοθενικό οξύ, ζάχαρη (μέχρι 15%), λιπαρό έλαιο (0,7%) και άλλες χρήσιμες ουσίες. Χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα δείχνουν τα άλατα καλίου που περιέχονται σε αυτό - ειδικά σε ασθένειες των νεφρών, των αιμοφόρων αγγείων, της καρδιάς. Συνιστάται για αναιμία, επειδή περιέχει πολλά ιώδη οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για το σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ιωδίου, τα καρότα χρησιμοποιούνται με μειωμένη λειτουργικότητα του θυρεοειδούς αδένα. Αυτό το λαχανικό ρίζας περιέχει επίσης βιταμίνη C (είναι επίσης ασκορβικό οξύ), βιταμίνες Β1, Β2, Β6, Β12, D, Ε, Η, Κ, R και ΡΡ.
Τώρα εξετάζονται πολλές χρήσιμες ιδιότητες των καρότων για το ανθρώπινο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, τα καρότα είναι γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητα σε καροτένιο (εξαιτίας της οποίας, παρεμπιπτόντως, έχει πορτοκαλί χρώμα). Για το σώμα, είναι μια πηγή βιταμίνης Α, η οποία ονομάζεται επίσης βιταμίνη ανάπτυξης. Χάρη σε αυτή τη βιταμίνη, τα καρότα αποτρέπουν το σχηματισμό λίθων στη χολή και την ουροδόχο κύστη και επίσης προάγει την απέκκριση (έγχυση σπόρου καρότων), αποτρέπει τους καταρράκτες, τις λοιμώξεις του τροφικού σωλήνα, τους πνεύμονες. Ένα ενδιαφέρον γεγονός - για να ικανοποιήσει την καθημερινή απαίτηση για το ανθρώπινο σώμα στη βιταμίνη Α, πρέπει να φάτε μόνο 18-20 γραμμάρια καρότα. Μελέτες δείχνουν ότι τα καρότα έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία των πνευμόνων.
Οι ιδιότητες του καρότου που σχετίζονται με τη βελτίωση της όρασης είναι ευρέως γνωστές, επειδή με την έλλειψη καροτίνης αναπτύσσεται μια ασθένεια, η οποία ονομάζεται νυχτερινή τύφλωση. Με τακτική χρήση, οι ευεργετικές ουσίες της φαρμακευτικής ρίζας ενισχύουν τον αμφιβληστροειδή του οφθαλμού, διατηρούν την βλεννογόνο μεμβράνη.
Ο χυμός καρότου χρησιμοποιείται ως ελιξίριο υγείας, μειώνει την κόπωση, το δέρμα αποκτά μια υγιή, κοκκινωπή εμφάνιση. Ο χυμός καρότου αντιμετωπίζεται και το κρύο (ξεπλένοντας τους λαιμούς, σκάβοντας το χυμό στη μύτη με κρύο), ακόμα και το άσθμα (βοηθά στην ανακούφιση των επιληπτικών κρίσεων σε συνδυασμό με το γάλα). Με τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση, ο χυμός πρακτικά δεν χάνει χρήσιμες ιδιότητες. Για την πρόληψη και τη θεραπεία των οφθαλμικών παθήσεων χυμό είναι καλύτερο να πίνετε το φθινόπωρο - είναι αυτή τη στιγμή είναι καλύτερα απορροφηθεί. Αλλά είναι γνωστό ότι δεν θα φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα, εάν δεν βάζετε μια κουταλιά λίπους, δεδομένου ότι η βιταμίνη Α είναι λιποδιαλυτή. Είναι με αυτή την ιδιότητα συνδέεται και η σύσταση για την προετοιμασία καρότα με λαχανικό ή βούτυρο, ξινή κρέμα, έτσι ώστε να μην χάσει καροτίνη πριν καταναλωθεί. Συστήστε χυμό καρότου και με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι. Λειτουργεί επίσης πολύ καλά στο πάγκρεας και επίσης αυξάνει την αντίσταση των λεμφογαγγλίων και των ενδοκρινών αδένων, των αναπνευστικών οργάνων και των κόλπων του κρανίου του προσώπου.
Χάρη στις φυτοντοκτόνες, τα καρότα σκοτώνουν τους παθογόνους οργανισμούς. Για να μειώσετε τα μικρόβια στο στόμα, είναι απαραίτητο μόνο να μασήσετε ή να κρατήσετε το χυμό καρότου στο στόμα σας. Τα τριμμένα καρότα βοηθούν να θεραπεύσουν τις πληγές. Εφαρμόζεται επίσης σε εγκαύματα, όγκους, χώρους κρυοπαγήματος.
Για το δέρμα, υπάρχουν πολλές μάσκες με καρότα. Για παράδειγμα, για το δέρμα, τα ξηρά καρότα χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με το μέλι και τον κρόκο αυγού. Με το χυμό λεμονιού τα καρότα θα αφαιρέσουν τις φακίδες, θα αποτρέψουν την ακμή, τα σπυράκια και άλλους ερεθισμούς. Μάσκες από καρότα και μαλλιά είναι χρήσιμες. Οι ιδιότητες των φυτών αποκαθιστούν τη δομή των ριζών, αποτρέπουν την τριχόπτωση.
Αναγνωρίζεται ότι η τακτική χρήση των καρότων ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ρυθμίζει το μεταβολισμό του νερού και του νερού-αλάτι, αυξάνει τη ζωτικότητα, προάγει την ανάπτυξη του σώματος. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό για τα βρεφικά τρόφιμα. Με την ευκαιρία, χρησιμοποιώντας μισό ποτήρι χυμό καρότου ή 100 γραμμάρια τριμμένα καρότα, τα καρότα θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια.
Τα καρότα είναι χρήσιμα στην ανεπάρκεια της υποβιταμίνης και της βιταμίνης Α καθώς και σε ασθένειες του ήπατος, των νεφρών, του καρδιαγγειακού συστήματος, του στομάχου, της πολυαρθρίτιδας, της αναιμίας και ακόμη και σε περιπτώσεις μεταβολικών διαταραχών. Οι χρήσιμες καλλιέργειες ριζών έχουν διουρητικές και μέτριες χολερετικές ιδιότητες (λόγω των ενώσεων καλίου και των διαιτητικών ινών). Για τις θηλάζουσες γυναίκες, είναι χρήσιμη επειδή διεγείρει τη γαλουχία. Το βάμμα των σπόρων για το κρασί συνιστάται ως καθαρτικό.
Μοναδικό ήταν το γεγονός ότι τα καρότα χρησιμοποιούνται καλύτερα για το μαγείρεμα, καθώς και για την πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ, σε βρασμένη μορφή, καθώς περιέχει τρεις φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά. - ουσίες που εμποδίζουν τη βλάβη των κυττάρων DNA. Τα μαγειρεμένα καρότα βοηθούν στη θεραπεία κακοήθων όγκων, εντερικής δυσβολίας, νεφρίτιδας. Είναι επίσης ενδείκνυται για διαβητικούς ασθενείς. Όμως, το σκασίματα στην ωμή μορφή του είναι χρήσιμο για την ενίσχυση των ούλων, καθώς και για την ενίσχυση της δομής των δοντιών. Όταν η κολίτιδα συνιστά πούτυλο καρότα (τόσο ωμά όσο και βρασμένο). Μην συνιστούμε στην ακατέργαστη μορφή καρότα άτομα με παροξυσμό πεπτικού έλκους, εντεροκολίτιδας και εντερίτιδας.