Γκρέτεν

Γκρέιν από πατάτες Η γαλλική λέξη gratin έχει πολλές διαφορετικές έννοιες, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρικών αξιών. Ως εκ τούτου, τα πιάτα ψημένα με σάλτσα και πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί ή ψωμί, στον τόπο του οποίου σχηματίζεται μια ορεκτική κρούστα, είναι πιο σωστό να ονομάζουμε «o-gratin». Με αυτό το πρόθεμα τα πιάτα αυτά ορίζονται στα μενού εστιατορίων και τις συνταγές. Για την παρασκευή οποιουδήποτε gritene, συμπεριλαμβανομένου του gritene από πατάτες, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό καθεστώς χρόνου και θερμοκρασίας. Πρώτον, το πιάτο φτάνει σχεδόν έτοιμο σε μέτρια θερμοκρασία, και μόνο τότε αυξάνεται για να επιτύχει μια χρυσή φλοιώδη κρούστα στην επιφάνεια του. Το κάρδαμο από πατάτες μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, στη σχάρα και ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων, εάν έχει μια λειτουργία "μικροκυμάτων + σχάρα". Προηγουμένως, στη Γαλλία, αυτό το πιάτο συχνά εξυπηρετείται από δικαιώματα και ονομάζεται προ-πτερύγιο. Σε αυτή τη συνταγή συστήνεται να προσθέσετε ένα τριμμένο μοσχοκάρυδο στη σάλτσα και τρίψτε το σκόρδο στο τηγάνι πριν βάλετε πατάτες μέσα του. Προσθέσαμε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο σε κρεμώδη σάλτσα - δεν αποδείχτηκε λιγότερο νόστιμο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να ανακατεύετε με κρέμα γάλακτος και λίγο περισσότερο τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο άνηθο ή τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Γκρέιν από πατάτες Η γαλλική λέξη gratin έχει πολλές διαφορετικές έννοιες, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρικών αξιών. Ως εκ τούτου, τα πιάτα ψημένα με σάλτσα και πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί ή ψωμί, στον τόπο του οποίου σχηματίζεται μια ορεκτική κρούστα, είναι πιο σωστό να ονομάζουμε «o-gratin». Με αυτό το πρόθεμα τα πιάτα αυτά ορίζονται στα μενού εστιατορίων και τις συνταγές. Για την παρασκευή οποιουδήποτε gritene, συμπεριλαμβανομένου του gritene από πατάτες, είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό καθεστώς χρόνου και θερμοκρασίας. Πρώτον, το πιάτο φτάνει σχεδόν έτοιμο σε μέτρια θερμοκρασία, και μόνο τότε αυξάνεται για να επιτύχει μια χρυσή φλοιώδη κρούστα στην επιφάνεια του. Το κάρδαμο από πατάτες μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, στη σχάρα και ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων, εάν έχει μια λειτουργία "μικροκυμάτων + σχάρα". Προηγουμένως, στη Γαλλία, αυτό το πιάτο συχνά εξυπηρετείται από δικαιώματα και ονομάζεται προ-πτερύγιο. Σε αυτή τη συνταγή συστήνεται να προσθέσετε ένα τριμμένο μοσχοκάρυδο στη σάλτσα και τρίψτε το σκόρδο στο τηγάνι πριν βάλετε πατάτες μέσα του. Προσθέσαμε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο σε κρεμώδη σάλτσα - δεν αποδείχτηκε λιγότερο νόστιμο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να ανακατεύετε με κρέμα γάλακτος και λίγο περισσότερο τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο άνηθο ή τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Συστατικά:

• Πατάτες 700 g
• Κρέμα 500 ml
• Μοσχοκάρυδο 1 κουτ.
• Σκόρδα 3 ασκήσεις
• Τυρί σκληρό 150 g
• Βούτυρο 10 g
• Πιπέρι μαύρο έδαφος 2 πρέζα
• Αλάτι 2 πρέζα

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για την παρασκευή γαρνιτούρου, παίρνουμε πατάτες, σκόρδο, σκληρό τυρί, μπαχαρικά και κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%.
• Βήμα 2 Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές πλάκες.
• Βήμα 3 Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι - βράστε και βγάλτε από τη φωτιά.
• Βήμα 4 Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, πλένετε καλά και κόβετε σε λεπτές πλάκες.
• Βήμα 5 Λιπάνετε το ταψί με το βούτυρο. Ρίχνουμε τις πατάτες σε στρώματα, ρίχνουμε σάλτσα κρέμας.
• Βήμα 6 Βάλτε όλες τις πατάτες και ρίξτε το με κρέμα. Βάλτε το φούρνο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35-45 λεπτά.
• Βήμα 7 Αδειάστε το σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
• Βήμα 8 Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, πάρτε το και πασπαλίστε το αφρώδες με τριμμένο τυρί.
• Βήμα 9 Και στη συνέχεια βάζετε άλλα 5-10 λεπτά στο φούρνο σε θερμοκρασία 200 ° C για να πάρετε μια χρυσή κρούστα.