- επικολλήστε "Shells" - 360 γραμμάρια
- αλάτι - Για γεύση
- Ιταλικά λουκάνικα - 480 γραμμάρια
- βολβός - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 3 δόντια
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σπανάκι - 150 γραμμάρια
- Ricotta - 450 γραμμάρια
- τυρί Provolone - 240 γραμμάρια
- Τυρί παρμεζάνα - 30 γραμμάρια
- αυγά - 2 τεμάχια
- σάλτσα ντομάτας - 4 φλιτζάνια
1. Προθερμάνετε το φούρνο σε 350 μοίρες με τη στάση στη μέση. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους. Κόψτε το σπανάκι κατά προσέγγιση. Φέρτε νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και πάστα. Μαγειρέψτε, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Όταν η πάστα είναι έτοιμη, στραγγίστε το νερό. 2. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι με μέτρια φωτιά, σοτάρετε το λουκάνικο μέχρι ροζ, σπάζοντας το σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε το κρεμμύδι και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι το λουκάνικο και το κρεμμύδι να μην μαλακώσουν. Προσθέστε νιφάδες σκόρδου και κόκκινου πιπεριού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου εμφανιστεί το άρωμα, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε με τα φύλλα σπανακιού. Βάλτε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε με ρικότα, τριμμένο τυρί Provenol, παρμεζάνα και αυγά. 3. Αδειάστε ελαφρά το ταψί με τη σάλτσα ντομάτας. Γεμίστε κάθε κέλυφος με 3-4 κουταλιές της σούπας. Βάλτε τα γεμιστά ζυμαρικά σε ένα ταψί. 4. Γεμίστε ομοιόμορφα την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας. Καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να βράσουν στα άκρα. Αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Μερίδες: 6